專利名稱：一種清肝降脂的固體飲料及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健品固體飲料，具體涉及一種清肝降脂的固體飲料及其制備方法，屬于保健飲料加工技術領域。
背景技術：
中醫名詞的肝火指肝炎亢盛的病理現象，主要由肝失疏泄，氣郁化火或肝熱素盛所致，與情志激動過度也有一定的關系，臨床上多見目赤、易怒、頭痛、脅痛、口苦、吐血、咯血、脈弦數等癥。肝火多由外界刺激引起，如現代人的生活節奏加快，工作壓力大，情趣情志常處于波動起伏和焦躁不安的狀態，同時作息時間的不規律和睡眠質量的下降也使得肝臟不能如期休息和排毒，只得加班加點將體內積存的雜質和毒素清除，無疑加重了肝臟自身的負擔。
工作壓力大也是引起肥胖的頭號元兇，職場激烈的競爭一方面會導致內分泌紊舌L造成人體新陳代謝趨于減緩，另一方面也會引起腎上腺皮質醇指數升高，增加人的食欲，而代謝減緩攝入增多無疑會增加肥胖。同時辦公族工作較為繁忙，活動時間較少，如長時間的坐臥不動和工作過多占用私人空間，身心俱疲也使人慵懶不想運動。同樣飲食也是一個重要的影響因素，白天飲食過于馬虎，夜晚進食太過豐富也使得人體消化功能紊亂，肝臟負荷加重，加之睡眠質量下降、作息時間不合理引起的荷爾蒙“瘦素”分泌失調，也使得肥胖因素無處不在。而肥胖不僅影響美觀，也是一種疾病，不僅能導致高血脂、高血壓、心血管疾病甚至還會引發癌癥。目前，市場上用于清肝降脂的產品多為藥品，人體食用后容易引起副作用，甚至有一些不法商家打著降脂旗號售賣含衛生部禁用保健品名錄的藥品。因此，不少人開始從養生學和藥食同源文化的角度出發，合理的選擇搭配保健飲品。中國專利2003年I月8日(公告號CN 1192714 C)公開的一種復方決明子茶，以主料決明子，輔料菊花、山楂、枸杞子、茶葉為原料，決明子經悶潤、碾壓、炒制、舂制，菊花、山楂、枸杞子、茶葉以水提取，再用決明子吸收水提藥液，干燥即得。但水提藥液的有效成分含量較少，經決明子吸收、干燥后損失加重，再經沖泡其中決明子的有效成分也不能夠充分提取，而輔料用量小也使得枸杞養肝、滋腎，菊花清熱、平肝，山楂降脂的功效減弱，且枸杞、菊花的香味不夠突出，口感單一。因此，研制一種具有清肝降脂功效的保健飲品顯得尤為重要。

發明內容
本發明的目的是提供一種清肝降脂的固體飲料。同時，本發明還提供一種清肝降脂的固體飲料的制備方法。為了實現以上目的，本發明所采用的技術方案是一種清肝降脂的固體飲料，由以下重量份數的原料組成枸杞子16 40份，菊花14 25份，決明子15 20份，山楂15 45份，蔗糖240 380份。
一種清肝降脂的固體飲料，優選的，由以下重量份數的原料組成枸杞子20份，菊花18份，決明子15份，山楂30份，蔗糖240份。本發明采用枸杞子、菊花、決明子、山楂四味藥食同源物品配伍組方，其中，枸杞子性甘、平，歸肝、腎、肺經，為爺科枸杞屬植物寧夏枸杞(Lycium barb arum L.)的果實，含有丙烯胺類、多糖、腦苷脂、熊果酸、生物堿、阿托品、天仙子胺、玉蜀黍黃質、酸漿果紅素、隱黃質、對香豆酸、胡蘿卜留醇、胡蘿卜素、維生素C等，能養肝、滋腎、潤肺，主治肝腎虧虛，頭暈目眩，目視不清，腰膝酸軟，虛勞咳嗽等，現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用；菊花性甘、苦，微寒，歸肺、肝經，為菊科菊屬植物菊(Chrysanthemum morifolium Ramat.)的頭狀花序，花含有揮發油，成分主要為龍腦、樟腦、菊油環酮，還含木犀草素-7-葡萄糖苷、大波斯菊苷、刺槐苷、芹菜素等，以及糖類和氨基酸，能疏風清熱，平肝明目，解毒消腫，主治外感風熱或風溫初起、發熱頭痛、眩暈、目赤腫痛等；決明子性苦、甘、 咸，微寒，歸肝、腎、大腸經，為豆科決明屬植物決明(Cassia obtuse folia L.)和小決明(C. tora L.)的成熟種子，決明種子含醌類化合物如大黃酚、大黃素甲醚、美決明子素、黃決明素等，主成分脂肪酸有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等，主要揮發油有間甲酚、棕櫚酸甲酯、油酸甲酯等，小決明種子含蒽醌類如大黃酚、決明素等，種子油中含少量錦葵酸、蘋婆酸等，能清肝明目，利水通便，主治目赤腫痛、頭痛頭暈、習慣性便秘、癬疾等，有抗菌、降壓、降脂和提高免疫力的功效；山楂性酸、甘，微溫，歸脾、胃、肝經，為薔薇科山楂屬植物山里紅(Crataegus pinnati fida Bunge var. major N. Ε· Br.)、山楂(Crataegus pinnati fidaBunge)，果實含左旋表兒茶素、綠原酸、枸櫞酸、枸櫞酸單酯、黃酮、熊果酸、游離糖等，以及脂肪酸如亞油酸、棕櫚酸等，能消食健胃、行氣散瘀，主治飲食積滯、脘腹脹痛，血瘀痛經、經閉，產后腹痛、惡露不盡、高血脂癥等，有促進消化、降壓降脂、保護心血管、增強免疫力以及預防癌癥的作用。本發明將四味藥食同源物品組方配伍，具有清肝降脂、明目解熱、消食健胃、保護心血管和增強免疫力的功效。一種清肝降脂的固體飲料的制備方法，包括以下步驟(I)提取物的制備按重量份數準確稱取枸杞子、菊花、決明子、山楂和蔗糖，先將枸杞子、菊花、決明子、山楂加水煎煮兩次，第一次加8 10倍量水，煎煮2小時，第二次加6 8倍量水，煎煮I. 5 2小時，合并提取液，過濾，靜置，取上清液濃縮至比重為I. 17
I.20得提取物備用；(2)混合制粒將步驟(I)的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，再制成顆粒；(3)烘干過篩將步驟(2)的顆粒在溫度為50°C 60°C下干燥30 45分鐘，過篩整粒，包裝即得。本發明將枸杞子、菊花、決明子、山楂四味藥食同源物品組方配伍，經煎煮濃縮、混合制粒、烘干過篩制得固體顆粒，顆粒外觀呈淡黃色，形態疏松，無結塊，在65°C以上熱水中可迅速溶解分散，液體呈淡黃色，靜置后無沉淀、分層現象，產品質量符合國家標準，采用本法制備的固體飲料保留了原料的香氣，味甜、微酸，雜質含量少，無防腐劑，食用安全，生產成本低，適于大規模生產。其中，山楂有機酸(以枸櫞酸計)彡0. 32%，水份彡5%，總砷(以As計，mg/kg)<0. 5，鉛(以 Pb 計,mg/kg) ^ I. O ;銅(以 Cu 計,mg/kg) ( 5. O,菌落總數(CFU/g) ( 1000,大腸菌群(MPN/g) ( O. 4，霉菌(CFU/g) ( 25，酵母菌(CFU/g) ( 25，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌均末檢出。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作詳細說明，但不構成對本發明的任何限制。實施例I本實施例中原料的重量份數為枸杞子16份,菊花14份,決明子15份，山楂15份，蔗糖240份。包括如下制備步驟(I)準確稱取各原料，先將枸杞子、菊花、決明子、山楂置入多功能提取罐中，加水 煎煮兩次，第一次加8倍量水，煎煮2小時，第二次加6倍量水，煎煮I. 5小時，合并提取液，過濾，靜置24小時，取上清液，濃縮至相對密度為I. 17，得棕紅色粘稠狀提取物備用；(2)將步驟(I)中的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，將軟材置于旋轉制粒機中制成顆粒；(3)將步驟(2)中的顆粒于沸騰干燥床中烘干，溫度為50°C，干燥30分鐘，再過上層為10目、下層為60目的篩網整粒，包裝即得。本實施例制得的產品外觀呈棕黃色，形態疏松，無結塊，在65°C以上熱水中可迅速溶解分散，液體呈淡棕黃色，靜置后無沉淀、分層現象，具有原料應有的氣味，味甜、微酸，食用安全。其中，山楂有機酸(以枸櫞酸計)彡O. 35%，水份彡5%，總砷(以As計，mg/kg)彡O. 5，鉛(以 Pb if, mg/kg) ( I. O,銅(以 Cu if, mg/kg) ( 5. O,菌落總數(CFU/g) ( 1000，大腸菌群(MPN/g) ( O. 4，霉菌(CFU/g) ( 25，酵母菌(CFU/g) ( 25，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌末檢出。本實施例每袋裝量為10克，食用方法開袋倒入水杯中，加入200mL熱水，攪拌待完全溶劑，即飲。實施例2本實施例中原料的重量份數為枸杞子20份，菊花18份，決明子15份，山楂30份，蔗糖280份。包括如下制備步驟(I)準確稱取各原料，先將枸杞子、菊花、決明子、山楂置入多功能提取罐中，加水煎煮兩次，第一次加9倍量水，煎煮2小時，第二次加7倍量水，煎煮I. 5小時，合并提取液，過濾，靜置24小時，取上清液，濃縮至相對密度為I. 19，得棕紅色粘稠狀提取物備用；(2)將步驟(I)中的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，將軟材置于旋轉制粒機中制成顆粒；(3)將步驟(2)中的顆粒于沸騰干燥床中烘干，溫度為55°C，干燥35分鐘，再過上層為12目、下層為60目的篩網整粒，包裝即得。本實施例制得的產品外觀呈棕黃色，形態疏松，無結塊，在65°C以上熱水中可迅速溶解分散，液體呈淡棕黃色，靜置后無沉淀、分層現象，具有原料應有的氣味，味甜、微酸，食用安全。其中，山楂有機酸(以枸櫞酸計)彡O. 38%，水份彡5%，總砷(以As計，mg/kg)彡O. 5，鉛(以 Pb if, mg/kg) ( I. O,銅(以 Cu if, mg/kg) ( 5. O,菌落總數(CFU/g) ( 1000，大腸菌群(MPN/g) ( O. 4，霉菌(CFU/g) ( 25，酵母菌(CFU/g) ( 25，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌末檢出。
實施例3本實施例中原料的重量份數為枸杞子33份，菊花22份，決明子20份，山楂40份，蔗糖340份。包括如下制備步驟(I)準確稱取各原料，先將枸杞子、菊花、決明子、山楂置入多功能提取罐中，加水煎煮兩次，第一次加10倍量水，煎煮2小時，第二次加8倍量水，煎煮2小時，合并提取液，過濾，靜置24小時，取上清液，濃縮至相對密度為I. 18，得棕紅色粘稠狀提取物備用；(2)將步驟(I)中的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，將軟材置于旋轉制粒機中制成顆粒；(3)將步驟(2)中的顆粒于沸騰干燥床中烘干，溫度為55°C，干燥40分鐘，再過上層為14目、下層為80目的篩網整粒，包裝即得。本實施例制得的產品外觀呈棕黃色，形態疏松，無結塊，在65°C以上熱水中可迅速 溶解分散，液體呈淡棕黃色，靜置后無沉淀、分層現象，具有原料應有的氣味，味甜、微酸，食用安全。其中，山楂有機酸(以枸櫞酸計)彡O. 40%，水份彡5%，總砷(以As計，mg/kg)彡O. 5，鉛(以 Pb if, mg/kg) ( I. O,銅(以 Cu if, mg/kg) ( 5. O,菌落總數(CFU/g) ( 1000，大腸菌群(MPN/g) ( O. 4，霉菌(CFU/g) ( 25，酵母菌(CFU/g) ( 25，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌末檢出。實施例4本實施例中原料的重量份數為枸杞子40份,菊花25份,決明子20份，山楂45份，蔗糖380份。包括如下制備步驟(I)準確稱取各原料，先將枸杞子、菊花、決明子、山楂置入多功能提取罐中，加水煎煮兩次，第一次加10倍量水，煎煮2小時，第二次加8倍量水，煎煮2小時，合并提取液，過濾，靜置24小時，取上清液，濃縮至相對密度為I. 20，得棕紅色粘稠狀提取物備用；(2)將步驟(I)中的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，將軟材置于旋轉制粒機中制成顆粒；(3)將步驟(2)中的顆粒于沸騰干燥床中烘干，溫度為60°C，干燥45分鐘，再過上層為16目、下層為80目的篩網整粒，包裝即得。本實施例制得的產品外觀呈棕黃色，形態疏松，無結塊，在65°C以上熱水中可迅速溶解分散，液體呈淡棕黃色，靜置后無沉淀、分層現象，具有原料應有的氣味，味甜、微酸，食用安全。其中，山楂有機酸(以枸櫞酸計)彡O. 45%，水份彡5%，總砷(以As計，mg/kg)彡O. 5，鉛(以 Pb if, mg/kg) ( I. O,銅(以 Cu if, mg/kg) ( 5. O,菌落總數(CFU/g) ( 1000，大腸菌群(MPN/g) ( O. 4，霉菌(CFU/g) ( 25，酵母菌(CFU/g) ( 25，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌末檢出。
權利要求
1.一種清肝降脂的固體飲料，其特征在于，由以下重量份數的原料組成枸杞子16 40份，菊花14 25份，決明子15 20份，山楂15 45份，蔗糖240 380份。
2.根據權利要求I所述的清肝降脂的固體飲料，其特征在于，由以下重量份數的原料組成枸杞子20份，菊花18份，決明子15份，山楂30份，蔗糖240份。
3.—種如權利要求I或2所述的清肝降脂的固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 (1)提取物的制備按重量份數準確稱取枸杞子、菊花、決明子、山楂和蔗糖，先將枸杞子、菊花、決明子、山楂加水煎煮兩次，第一次加8 10倍量水，煎煮2小時，第二次加6 8倍量水，煎煮I. 5 2小時，合并提取液，過濾，靜置，取上清液濃縮至比重為I. 17 I. 20得提取物備用； (2)混合制粒將步驟(I)的提取物與蔗糖混合，攪拌均勻制成軟材，再制成顆粒； (3)烘干過篩將步驟(2)的顆粒在溫度為50°C 60°C下干燥30 45分鐘，過篩整粒，包裝即得。
全文摘要
本發明公開了一種清肝降脂的固體飲料及其制備方法，屬于保健飲料加工技術領域。采用以下重量份數的原料枸杞子16～40份，菊花14～25份，決明子15～20份，山楂15～45份，蔗糖240～380份，經煎煮濃縮、混合制粒、烘干過篩制得。其中，枸杞子能養肝、滋腎、潤肺，菊花能疏風清熱，平肝明目，解毒消腫，決明子能清肝明目，利水通便，山楂能消食健胃、行氣散瘀，上述四味藥食同源物品配伍組方，具有清肝降脂、明目解熱、消食健胃、保護心血管和增強免疫力的功效，采用本法制備的固體顆粒形態疏松，無結塊，雜質含量少，固體飲料保留了原料的香氣，味甜、微酸，無添加防腐劑，食用安全，質量符合國家標準，體積小、攜帶方便，成本低，適于大規模生產。
文檔編號A23L1/29GK102907745SQ20121035314
公開日2013年2月6日 申請日期2012年9月20日 優先權日2012年9月20日
發明者張安倉 申請人:鄭州瑞龍制藥股份有限公司