專利名稱：一種苦蕎茶的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健飲品，具體的說是一種苦蕎茶的制作方法。
背景技術：
苦蕎麥是一種草本植物，在我國大多省份都有較大面積的種植，苦蕎麥含有豐富的蘆丁和尼克酸等生物活性物質，具有降血脂、降血糖和降血壓的作用，其中的尼克酸可起到護膚養顏作用，目前市場上所生產銷售的苦蕎茶中大多添加有其他配料，降低了苦蕎麥本身的直正功效，且影響飲用的口感。

發明內容
本發明的目的在于提供一種苦蕎茶的制作方法，采用單一的苦蕎麥原料加工制作，具有純天然的保健功效。本發明包括苦蕎麥，所采用的技術方案在于制作方法分以下幾步進行
1)將苦蕎麥放入容器內加入清水浸泡，加入清水的水位在容器中高出苦蕎麥的三分之一，浸泡時間為常溫狀態6 8小時,低溫狀態12 16小時；
2)將浸泡后的苦蕎麥從水中撈出，用蒸氣設備進行熟化加工，蒸熟溫度控制在95 100°C，效果達到苦蕎麥尖膨脹開；
3)將熟化后的苦蕎麥快速烘干，烘干溫度100 130°C，烘干后含水率在15 20%；
4)將烘干后的苦蕎麥進行表面噴水，噴水時要攪拌，使之噴灑均勻，放置20 30分
鐘；
5)將噴水放置后的苦蕎麥采用脫殼機進行脫殼；
6)將去殼后的苦蕎麥進行烘干處理；
7)將烘干后的苦蕎麥用8 12目機篩進行篩選，使之達到顆粒均勻，無雜物、無細粉；
8)將篩選后的苦蕎麥用干炒設備進行炒制，炒至顏色金黃，并伴有麥香味時，起鍋散熱冷卻后即加工為苦蕎茶。上述技術方案中方法I)中的常溫狀態為自然溫度高于25°C時的溫度，低溫狀態為自然溫度低于25 °C時的溫度。方法2)中的蒸熟時間為25 30分鐘。方法3)中烘干時間為40 60分鐘。方法4)中的表面噴水的用水量為每IOOKg苦蕎麥用水10 15Kg。方法8)中的炒制溫度控制在180 200°C。方法8)中的炒制后的苦蕎麥含水率控制在5 8%。本發明通過上述技術方案，將純天然的苦蕎麥不加任何配料采用科學方法加工為飲品苦蕎茶，所產苦蕎茶強化了飲用的營養成分，含有極為豐富的生物活性物質——蘆丁，飲用后對降血脂、血壓、血糖具有很好的功效，并有助于改善心腦血管微循環作用，同時，還含有豐富的抑制黑色生長素生長的尼古酸，可起到護膚養顏的作用，長期飲用還可起到調理臟腑和強身健體的功效，特別適合三高患者和肥胖、腦力勞動過量、皮膚干燥以及習慣性便秘者飲用。
具體實施例方式實施例1 :取神農架當地產苦蕎麥50 Kg，制作方法如下
I)將苦蕎麥放入容器內加入清水浸泡，加入清水的水位高出苦蕎麥的三分之一，浸泡時的自然溫度為27°c，泡8小時；2)將浸泡后的苦蕎麥從水中撈出，用蒸汽設備進行熟化加工，蒸熟溫度100°C，效果為苦蕎麥尖膨脹開，蒸熟時間為30分鐘；3)將熟化加工后的苦蕎麥快速烘干，烘干時溫度130°C，烘干后的含水率為20% ；4)將烘干后的苦蕎麥進行表面噴水，同時攪拌，使之噴水均勻，用水量7. 5 Kg，放置30分鐘；5)將噴水放置后的苦蕎麥采用脫殼機進行脫殼加工；6)將去殼后的苦蕎麥進行烘干處理；7)將烘干后的苦蕎麥用12目機篩進行篩選；8)將篩選后的苦蕎麥用干炒設備進行炒制，炒制溫度為200°C，炒至顏色金黃，伴有麥香味起鍋，冷卻后即成為成品苦蕎茶，其苦蕎茶的含水率為8%。實施例2 :取湖南產苦蕎麥30 Kg,制作方法如下
I)將苦蕎麥放入容器內加入清水浸泡，加入清水的水位高出苦蕎麥的三分之一，浸泡時的自然溫度為30°C，泡7小時；2)將浸泡后的苦蕎麥從水中撈出，用蒸汽設備進行熟化加工，蒸熟溫度95°C，效果為苦蕎麥尖膨脹開，蒸熟時間為27分鐘；3)將熟化加工后的苦蕎麥快速烘干，烘干時溫度100°C，烘干后的含水率為19% ;4)將烘干后的苦蕎麥進行表面噴水，同時攪拌，使之噴水均勻，用水量4 Kg，放置20分鐘；5)將噴水放置后的苦蕎麥采用脫殼機進行脫殼加工；6)將去殼后的苦蕎麥進行烘干處理；7)將烘干后的苦蕎麥用8目機篩進行篩選；8)將篩選后的苦蕎麥用干炒設備進行炒制，炒制溫度為190°C，炒至顏色金黃，伴有麥香味起鍋，冷卻后即成為成品苦蕎茶，其苦蕎茶的含水率為7%。實施例3 :取山西產苦蕎麥30 Kg，制作方法如下
I)將苦蕎麥放入容器內加入清水浸泡，加入清水的水位高出苦蕎麥的三分之一，浸泡時的自然溫度為38 °C，泡7小時；2 )將浸泡后的苦蕎麥從水中撈出，用蒸汽設備進行熟化加工，蒸熟溫度98°C，效果為苦蕎麥尖膨脹開，蒸熟時間為28分鐘；3)將熟化加工后的苦蕎麥快速烘干，烘干時溫度105°C，烘干后的含水率為17% ;4)將烘干后的苦蕎麥進行表面噴水，同時攪拌，使之噴水均勻，用水量3 Kg，放置25分鐘；5)將噴水放置后的苦蕎麥采用脫殼機進行脫殼加工；6)將去殼后的苦蕎麥進行烘干處理；7)將烘干后的苦蕎麥用10目機篩進行篩選；8)將篩選后的苦蕎麥用干炒設備進行炒制，炒制溫度為180°C，炒至顏色金黃，伴有麥香味起鍋，冷卻后即成為成品苦蕎茶，其苦蕎茶的含水率為6%。實施例4 :取四川當地產苦蕎麥30 Kg，制作方法如下
I)將苦蕎麥放入容器內加入清水浸泡，加入清水的水位高出苦蕎麥的三分之一，浸泡時的自然溫度為20°C，泡12小時；2)將浸泡后的苦蕎麥從水中撈出，用蒸汽設備進行熟化加工，蒸熟溫度96°C，效果為苦蕎麥尖膨脹開，蒸熟時間為29分鐘；3)將熟化加工后的苦蕎麥快速烘干，烘干時溫度120°C，烘干后的含水率為15% ；4)將烘干后的苦蕎麥進行表面噴水，同時攪拌，使之噴水均勻，用水量3. 5 Kg，放置23分鐘；5)將噴水放置后的苦蕎麥采用脫殼機進行脫殼加工；6)將去殼后的苦蕎麥進行烘干處理；7)將烘干后的苦蕎麥用12目機篩進行篩選；8)將篩選后的苦蕎麥用干炒設備進行炒制，炒制溫度為185°C，炒至顏色金黃，伴有麥香味起鍋，冷卻后即成為成品苦蕎茶，其苦蕎茶的含水率為5%。實施例5 :取安徽當地產苦蕎麥30 Kg，制作方法如下
I)將苦蕎麥放入容器內加入清水浸泡，加入清水的水位高出苦蕎麥的三分之一，浸泡時的自然溫度為30°C，泡15小時；2)將浸泡后的苦蕎麥從水中撈出，用蒸汽設備進行熟化加工，蒸熟溫度97°C，效果為苦蕎麥尖膨脹開，蒸熟時間為25分鐘；3)將熟化加工后的苦蕎麥快速烘干，烘干時溫度125°C，烘干后的含水率為18% ；4)將烘干后的苦蕎麥進行表面噴水，同時攪拌，使之噴水均勻，用水量3. 56Kg，放置28分鐘；5)將噴水放置后的苦蕎麥采用脫殼機進行脫殼加工；6)將去殼后的苦蕎麥進行烘干處理；7)將烘干后的苦蕎麥用8目機篩進行篩選；8)將篩選后的苦蕎麥用干炒設備進行炒制，炒制溫度為195°C，炒至顏色金黃，伴有麥香味起鍋，冷卻后即成為成品苦蕎茶，其苦蕎茶的含水率為7%。
權利要求
1.一種苦蕎茶的制作方法，包括苦蕎麥，其特征在于制作方法分以下幾步進行 1)將苦蕎麥放入容器內加入清水浸泡，加入清水的水位在容器中高出苦蕎麥的三分之一，浸泡時間為常溫狀態6 8小時,低溫狀態12 16小時； 2)將浸泡后的苦蕎麥從水中撈出，用蒸氣設備進行熟化加工，蒸熟溫度控制在95 100°C，效果達到苦蕎麥尖膨脹開；3)將熟化后的苦蕎麥快速烘干，烘干溫度100 130°C，烘干后含水率在15 20%；4)將烘干后的苦蕎麥進行表面噴水，噴水時要攪拌，使之噴灑均勻，放置20 30分鐘； 5)將噴水放置后的苦蕎麥采用脫殼機進行脫殼； 6)將去殼后的苦蕎麥進行烘干處理； 7)將烘干后的苦蕎麥用8 12目機篩進行篩選，使之達到顆粒均勻，無雜物、無細粉； 8)將篩選后的苦蕎麥用干炒設備進行炒制，炒至顏色金黃，并伴有麥香味時，起鍋散熱冷卻后即加工為苦蕎茶。
2.根據權利要求1所述的一種苦蕎茶的制作方法，其特征在于方法I)的常溫狀態為自然溫度高于25°C時的溫度，低溫狀態為自然溫度低于25°C時的溫度。
3.根據權利要求1所述的一種苦蕎茶的制作方法，其特征在于方法2)中的蒸熟時間為25 30分鐘。
4.根據權利要求1所述的一種苦蕎茶的制作方法，其特征在于方法3)中烘干時間為40 60分鐘。
5.根據權利要求1所述的一種苦蕎茶的制作方法，其特征在于方法4)中的表面噴水的用水量為每IOOKg苦蕎麥用水10 15Kg。
6.根據權利要求1所述的一種苦蕎茶的制作方法，其特征在于方法8)中的炒制溫度控制在180 200 0C ο
7.根據權利要求1所述的一種苦蕎茶的制作方法，其特征在于:方法8)中的炒制后的苦蕎麥含水率控制在5 8%。
全文摘要
本發明提供一種苦蕎茶的制作方法，分以下幾步進行1)將苦蕎麥放入容器內加入清水浸泡；2)將浸泡后的苦蕎麥從水中撈出，進行熟化加工，蒸熟溫度控制在95～100℃；3)將熟化后的苦蕎麥快速烘干，烘干后含水率在15～20%；4)將烘干后的苦蕎麥進行表面噴水，放置20～30分鐘；5)將噴水放置后的苦蕎麥采用脫殼機進行脫殼；6)將去殼后的苦蕎麥進行烘干處理；7)將烘干后的苦蕎麥用8～12目機篩進行篩選；8)將篩選后的苦蕎麥用干炒設備，炒至顏色金黃，冷卻后即加工為苦蕎茶，本發明所制作的苦蕎茶具有極好的降血脂、降血壓、降血糖和改善心腦血管微循環等功效，并具有護膚養顏的作用，是一種綠色純天然的保健飲品。
文檔編號A23F3/34GK103053743SQ20121055408
公開日2013年4月24日 申請日期2012年12月19日 優先權日2012年12月19日
發明者鄧元海 申請人:神農架綠源天然食品有限責任公司