一種營養(yǎng)健康食粥的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)健康食粥，它是由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇，麥片組成；其中黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份數(shù)比為5-10∶1-3∶1-3∶0.1-1；2-5。其制作方法為先將黑豆，黑米，黑芝麻按5∶1∶1的比例混合研成細末，浸泡兩小時后，煮3-5分鐘，關火前1分鐘再加入麥片和0.1-1木糖醇，熬制成營養(yǎng)健康食粥。本發(fā)明的營養(yǎng)健康食粥，具有營養(yǎng)豐富，增強抵抗力，增加人體免疫力有一定的作用。
【專利說明】一種營養(yǎng)健康食粥
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食粥健康【技術領域】，涉及一種食粥，尤其含有木糖醇的營養(yǎng)健康食粥及其制作方法。
【背景技術】
[0002]食粥是中國老百姓最喜歡的食粥之一。食粥的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。喝食粥既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤肌膚，既不會增加消化系統(tǒng)的負擔，又不會導致身體肥胖。食粥將成為現(xiàn)代人生活中不可缺少的一部分。煮食粥的訣竅就在于原料的準備、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本書將不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品，按不同的時間、不同的季節(jié)，分成“五谷雜糧食粥”、“美味鮮肉食粥”、“營養(yǎng)菜食粥”、“鮮香海鮮食粥”、“百變果食粥”五大部分，調(diào)配出400多種食粥品，同時還介紹了 200多道家常小菜、花樣主食、美味點心的快速搭配方法。并附有“家庭滋補養(yǎng)生藥膳”，圖文并茂。各部分開篇還特別介紹了常用食材料的營養(yǎng)功效，幫助讀者有的放矢地選擇營養(yǎng)食材料，同時還向讀者提供更多的原材料搭配方案和選材小竅門等技巧，幫助讀者掌握更多的烹飪方法，使讀者掌握了這些技巧后，不僅能豐富餐桌，而且還能滿足全家人的胃口，輕松地向家人提供不同的營養(yǎng)需求。
[0003]黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫(yī)中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現(xiàn)代醫(yī)學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
[0004]黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。
[0005]燕麥和小麥是兩種不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會損失。純燕麥片本身就是全谷燕麥片粥，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價值遠高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價值會打折扣。從健康角度來說，自己煮的更好一些。
[0006]木糖醇作為一種功能性甜味劑，能參與人體代謝，進入血液后，不需胰島素就能透入細胞而且代謝速度快，不會引起血糖升高，是最適合于糖尿病患者食用的營養(yǎng)型食糖替代品。但是木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝后期，就需要胰島素的促進。因此，木糖醇不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀。臨床實踐表明木糖醇并不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈食粥樣硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中，經(jīng)過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。
[0007]木糖醇的應用范圍:1、木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多(多尿、多尿、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助治療劑。2、食用木糖醇不會引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食粥的甜味劑。3、由于其獨特的功能，與其它糖類、醇類調(diào)和食用，可作為低糖食粥的甜味劑。
4、木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。5、為了身體健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。6、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。例如:洗面乳、美容霜、化妝水等。7、木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。8、液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上，性能穩(wěn)定，容易操作，成本低，比甘油更佳。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0008]本發(fā)明的目的是提供一種增加人體抵抗力的健康食粥，為實現(xiàn)此目的，本發(fā)明提供如下的技術方案:
[0009]一種營養(yǎng)健康食粥，其特正在于由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇，麥片組成；其中黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇的重量份數(shù)比為5-10: 1-3: 1-3: 0.1-1: 2-5。
[0010]本發(fā)明所述的營養(yǎng)健康食粥，其中黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麥片的重量份數(shù)比為 5-8: 1-2:1-2:1 ;2-5。
[0011]本發(fā)明所述營養(yǎng)健康食粥的方法，其特征在于先將黑豆，黑米，黑芝麻按5: I: I的比例混合研成細末，浸泡2-4小時后，加入麥片一起煮3-10分鐘，關火前I分鐘加入木糖醇。
[0012]本發(fā)明的營養(yǎng)健康食粥，經(jīng)過了大量的人群實驗證明具有明顯的增加抵抗力，力口強記憶力的功效，經(jīng)常食用能收到很好的效果。本品采用傳統(tǒng)配方制備工藝簡單有明顯的有降壓、降血脂作用。
[0013]其原理在于當大腦營養(yǎng)充足的時候，就能進行快速的思考，精準的記憶，分析和判斷能力隨之提高。現(xiàn)實生活中，有的人接受力快、記憶力好，都是由于大腦的營養(yǎng)充足。相比之下，有的人反應力、接受力、記憶力比較差，都是因為大腦缺乏營養(yǎng)，沒有足夠的動力。因此，經(jīng)常食用本發(fā)明的健康食粥，可以有效的提高注意力，爭強體質(zhì)，改善記憶力。本發(fā)明從眾多的原料復方中特定的選擇出黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇中藥以形成藥膳食補營養(yǎng)健康食粥。本發(fā)明的效果往往不是其中所包含的單味藥物效果的簡單疊加，而是通過組方中所有成分的共同作用來體現(xiàn)增加人體抵抗力，加強記憶力的效果的。
[0014]本發(fā)明的制作方法簡單:先將黑豆，黑米，黑芝麻按5:1 : 1的比例混合研成細末，浸泡2-4小時后,煮3-10分鐘,關火前1分鐘加入麥片和木糖醇。由于浸泡時間長，煮的時間短，保證了黑豆，黑米，黑芝麻的有效成分充分的溶出，短時間的煎煮保證了有效成分不被破壞，再根據(jù)不同的人群加入不同的糖，使得所制作的健康食粥老少皆宜，特別適合患有糖尿病的人群服用。
[0015]采用本發(fā)明方法制作的營養(yǎng)健康食粥進行的主要檢測指標如下:
[0016](1)GB/T 22475-2008《食粥》中規(guī)定的干燥失重≤15g/100g，蛋白質(zhì)≤5g/100g，總糖(以還原糖計)≤35g/100g,粗脂肪≤42g/100g。
[0017](2)鋁含量，GB 2762-2005《食粥中污染物限量》中鋁限量指標為100mg/kg。
[0018](3)GB 16565-2003《食粥衛(wèi)生標準》中規(guī)定的羰基價(以脂肪計)(20meq/kg。
[0019](4)檢測的微生物指標符合GB 7099-2003《食粥衛(wèi)生標準》對冷加工糕點的規(guī)定:菌落總數(shù)≤10000Cfu/g，大腸菌群≤300MPN/100g，霉菌計數(shù)≤150cfu/g，致病菌≤沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)未檢出。
[0020]本發(fā)明制備的營養(yǎng)健康食粥的實際食用效果:
[0021]在其他條件等同的情況下，分別采用本發(fā)明營養(yǎng)健康食粥料和普通食粥，選擇了100位消費者，分別給予上述食粥成品，并分別進行了訪問，結果是:感覺到采用本發(fā)明的營養(yǎng)健康食粥鮮香的占95 %，而采用普通食粥則感覺欠佳。
【具體實施方式】:
[0022]下面結合實施例對本發(fā)明做進一步的說明，實施例僅為解釋性的，決不意味著它以任何方式限制本發(fā)明的范圍。
[0023]實施例1
[0024]成分包括黑?，黑米，黑芝麻，木糖醇，水若干。將黑豆，黑米，黑芝麻.麥片按5:1:1 ;5的比例混合(重量份數(shù))，并研成細末，浸泡兩小時后，依個人喜好假如若干水煮沸3-5分鐘。關火前I分鐘,放入少許木糖醇。關火后也可依個人口味加入冰糖調(diào)勻即可。
[0025]實施例2
[0026]黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麥片的重量份數(shù)比為8: 2: 1: 0.5: 2，將其混合并研成細末，浸泡4小時后，依個人喜好假如若干水煮沸10分鐘。關火前I分鐘，放入少許木糖醇。關火后也可依個人口味加入蜂蜜調(diào)勻即可。
[0027]實施例3
[0028]黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麥片的重量份數(shù)比為8: 2: 2:1: 4。將其混合并研成細末，浸泡2小時后，依個人喜好假如若干水煮沸8分鐘。關火前I分鐘，放入1份木糖醇。關火后依個人口味加入木糖醇調(diào)勻即可。
[0029]實施例4
[0030]黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麥片的重量份數(shù)比為5: 2: 2: 0.1: 3。將其混合并研成細末，浸泡2小時后，依個人喜好假如若干水煮沸8分鐘。關火前I分鐘，放入I份木糖醇。關火后也可依個人口味加入木糖醇調(diào)勻即可。
[0031]實施例5
[0032]黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麥片的重量份數(shù)比為10: 2:1: 0.5: 2。將其混合并研成細末，浸泡I小時后，依個人喜好假如若干水煮沸5分鐘。關火前I分鐘，放入I份木糖醇。關火后也可依個人口味加入木糖醇調(diào)勻即可。
【權利要求】
1.一種營養(yǎng)健康食粥，其特正在于由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇，麥片組成；其中黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇的重量份數(shù)比為5-10: 1-3: 1-3: 0.1-1: 2-5。
2.根據(jù)權利要求1所述的營養(yǎng)健康食粥，其中黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麥片的重量份數(shù)比為5-8: 1-2:1-2:1 ;2-5。
3.一種制備權利要求1或2所述營養(yǎng)健康食粥的方法，其特征在于先將黑豆，黑米，黑芝麻按5: I: I的比例混合研成細末，浸泡2-4小時后，加入麥片一起煮3-10分鐘，關火前I分鐘加入木糖醇。
【文檔編號】A23L1/20GK103876015SQ201210554540
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2012年12月19日 優(yōu)先權日:2012年12月19日
【發(fā)明者】馬永華 申請人:天津市圭谷科技發(fā)展有限公司