專利名稱：一種穇子糊的制備方法
技術領域：
本發明型涉及一種糝子糊的制備方法。
背景技術：
糝子是一種高營養的特色小雜糧，口感粗澀，深加工還處在空白階段，民間利用還停留在糝子加糯米碾磨后做粑蒸食狀態，或配合高粱、大米等蒸酒飲用，也有用糝子炒熟磨粉開水沖服治腹瀉、制成炒面給產婦做補品的，如何將糝子與燕麥、蕎麥、黑豆、黃豆、玉米等配合經膨化等工序，添加白砂糖、麥芽糊精制成醇香綿厚、膩滑爽口，易于被人體吸收的營養食品則是本發明要研究的課題。

發明內容
本發明的目的在于提供一種糝子糊的制備方法，以解決上述課題。1、為實現上述目的，本發明的技術解決方案是一種糝子糊的制備方法，其特征在于以下步驟，其中原料的重量配比為(I)糝子 20-50 份，(2)燕麥 10-15 份，(3)蕎麥 10-15 份，(4)玉米 10-15 份，(5)黑豆5-10份，(6)黃豆5-10份，(7)白砂糖5-15份，(8)麥芽糊精5_10份；所述步驟如下A淘洗浙干將原料(1)-(6)用清潔水分別淘洗去灰塵后浙干；B混合將步驟A得到的洗凈浙干原料(1)-(6)按上述比例在混合機中混合；C膨化將步驟B得到的混合料投入氣流式膨化機中膨化至機內壓力達O. 89MPa時止；D碾磨將步驟C得到的膨化后混合料投入雜糧微粉機中，經先粗后細三級碾磨后，得到雜糧微粉；E復混將步驟D得到的雜糧微粉投入三維食品混合機，按上述比例添加原料(7)和⑶混合均勻；F干燥將步驟E得到的復混雜糧微粉在100-120°C下干燥，使其含水量< 5%。G冷卻包裝將步驟F得到的干燥后雜糧微粉用空調器冷卻至室溫經紫外線殺菌40分鐘后包裝封口即為成品。本發明的有益效果是通過混合配方、膨化、碾磨等工序，改變了糝子的組織結構，傳統的吃糝子方法會使脂肪肝增高的問題得到了解決，制成的糝子糊醇香綿厚，膩滑爽口，其營養成份易于被人體吸收，也提供了一種均衡營養的方法。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明及其具體實施方式
作進一步詳細說明。本發明的特征在于以下步驟，其原料的重量配比為(I)糝子 20-50 份，(2)燕麥 10—15 份，(3)蕎麥 10—15 份，(4)玉米 10—15 份，(5)黑豆5-10份，(6)黃豆5-10份，(7)白砂糖5-15份，(8)麥芽糊精5_10份；所述的步驟如下A淘洗浙干將原料(1)-(6)用清潔水分別淘洗去灰塵后浙干；B混合將步驟A得到的洗凈浙干原料(1)-(6)按上述比例在混合機中混合；C膨化將步驟B得到的混合料投入氣流式膨化機中膨化至機內壓力達O. 89MPa時止；D碾磨將步驟C得到的膨化后混合料投入雜糧微粉機中，經先粗后細三級碾磨·后，得到雜糧微粉；E復混將步驟D得到的雜糧微粉投入三維食品混合機，按上述比例添加原料(7)和⑶混合均勻；F干燥將步驟E得到的復混雜糧微粉在100_120°C下干燥，使其含水量< 5%。G冷卻包裝將步驟F得到的干燥后雜糧微粉用空調器冷卻至室溫經紫外線殺菌40分鐘后包裝封口即為成品。本發明給出以下實施例。實例IA淘洗浙干將糝子50份、燕麥10份、蕎麥10份、玉米10份、黑豆5份、黃豆5份，用自來水分別淘洗，去灰塵后浙干；B混合將步驟A得到的洗凈浙干原料(1)-(6)按上述比例在混合機中混合；C膨化將步驟B得到的混合料投入氣流式膨化機中膨化至機內壓力達O. 89MPa時止；D碾磨將步驟C得到的膨化后混合料投入雜糧微粉機中，經先粗后細三級碾磨后，得到過100目雜糧微粉；E復混將步驟D得到的雜糧微粉投入三維食品混合機中，加白糖5份、麥芽糊精5份混合均勻；F干燥將步驟E得到的復混雜糧微粉在120°C下干燥至水份< 5%為止。G冷卻包裝將步驟F得到的干燥后雜糧微粉用空調器冷機冷卻至室溫(如250C )，用紫外線滅菌機殺菌40分鐘后包裝封口即為成品。實例2原料重量配比糝子25份、燕麥15份、蕎麥10份、玉米15份、黑豆5份、黃豆5份、白砂糖15份、麥芽糊精10份；干燥溫度為110°C，其余同實例I。實例3原料重量配比糝子20份、燕麥15份、蕎麥15份、玉米12份、黑豆10份、黃豆10份、白砂糖10份、麥芽糊精8份；干燥溫度為100°C，其余同實例I。膨化機系武漢香來爾食品機械有限公司生產的氣流式膨化機。雜糧微粉機系河南鄭州市中原華通機械廠生產的超微細雜糧微粉機。混合機系上海升立機械制造有限公司生產。干燥機是江蘇太倉市中亞干燥設備有限公司生產的雙錐回轉真空干燥機。其余相關機械均有市售。麥芽糊精產地河南孟州市麥特靈有限公司生產。糝子簡介移子(音can zi)Eleusine coracana(L. )Gaertn,又名龍爪稷、鴨足稗、鴨腳粟、雞爪谷等，禾本科糝屬一年生草本植物，屬一種耐瘠薄、耐鹽堿、耐貯藏、高營養的特色小雜糧。主產區在印度，我國各地有零星分布，種子球形，暗紅色，多食用，也用作中藥或釀酒。種仁味甘、苦溫，《中藥大辭典》載促生長；《本草綱目》載補中益氣，厚腸胃。糝子被譽為“五谷之神”。糝子不僅蛋白質含量較高，膽堿和亞油酸含量也較高，含有豐富的天然有機硒、鍶、鐵、鋅、鋰、鍺，并含有十九種氨基酸以及維生素，特別是含有豐富的抗衰老物質，例如鍶、硒、維生素E，有“黑珍珠”的美譽。富含膳食纖維，有通便止瀉雙向調節作用，陳倉糝子煎水治小兒腹瀉等疾病有獨特的療效。糝子做為枕頭蕊有祛風保健的作用(大人小孩都適用，6 7個月大的嬰兒用可益智定形)。以下給出本發明的食用效果例①、洞口縣苗圃向XX，一對兒女(女13歲，男9歲)長年口臭，換了很多醫生，服了很多中藥，均沒有解決問題，堅持每天服用一包糝子糊，半個月后口不再臭了，消除了多年的煩惱。②洞口縣第九中學唐X X，女，43歲，二十年來腸胃嚴重失調，經常打針吃藥，但總不解決根本性問題，自從堅持服用糝子糊一月后，腸胃調理好了，長期大便不正常的現象消失。③洞口縣水東郵電所劉X X，24歲，青春痘騷癢難受，用藥效果不明顯，2012年7月開始服用糝子糊，一周后騷癢緩解，半月后青春痘開始慢慢消失，同年10月青春痘消失。
權利要求
1.一種糝子糊的制備方法，其特征在于以下步驟，其中原料的重量配比為(I)糝子20-50份，(2)燕麥10-15份，(3)蕎麥10-15份，(4)玉米10-15 份，(5)黑豆5-10份，(6)黃豆5-10份，(7)白砂糖5_15份，⑶麥芽糊精5_10份； 所述步驟如下A淘洗浙干將原料(1)-(6)用清潔水分別淘洗去灰塵后浙干；B混合將步驟A得到的洗凈浙干原料(1)-(6)按上述比例在混合機中混合；C膨化將步驟B得到的混合料投入氣流式膨化機中膨化至機內壓力達O. 89MPa時止； D碾磨將步驟C得到的膨化后混合料投入雜糧微粉機中，經先粗后細三級碾磨后，得到雜糧微粉；E復混將步驟D得到的雜糧微粉投入三維食品混合機，按上述比例添加原料(7)和 (8)混合均勻；F干燥將步驟E得到的復混雜糧微粉在100-120°C下干燥，使其含水量< 5%。G冷卻包裝將步驟F得到的干燥后雜糧微粉用空調器冷卻至室溫經紫外線殺菌40分鐘后包裝封口即為成品。
全文摘要
本發明公開了一種穇子糊的制備方法。本發明的目的在于提供一種穇子糊的制備方法。本發明的特征在于以下步驟，其中原料的重量配比為(1)穇子20-50份，(2)燕麥10-15份，(3)蕎麥10-15份，(4)玉米10-15份，(5)黑豆5-10份，(6)黃豆5-10份，(7)白砂糖5-15份，(8)麥芽糊精5-10份；所述步驟為A、將上述原料(1)-(6)分別淘洗瀝干；B、瀝干后的原料混合；C、膨化；D、碾磨；E、加原料(7)-(8)復混；F、干燥；G、冷卻殺菌包裝后即為成品。本發明主要用作保健食品。
文檔編號A23L1/18GK102987265SQ201210558309
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月19日 優先權日2012年12月19日
發明者王臻, 鄧艷梅 申請人:湖南省穇子王雜糧專業合作社