專利名稱：一種無花果芝麻糊的加工方法
技術領域：
本發明涉及一種芝麻糊的加工方法，尤其是涉及一種無花果芝麻糊的加工方法。
背景技術：
無花果，桑科無花果屬，別名映日果、明目果等，性平，味甘。《云南中草藥》記載健胃止瀉，祛痰理氣，治食欲不振，消化不良，腸炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸悶。據現代醫學證實，無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。芝麻糊，是以芝麻為原料，加入其它五谷雜糧調制而成的食品。它清甜麻香，營養豐富，可以解饞，余味無窮。自古以來就被認為是延年益壽、滋補強身的佳品。如果選擇適當的配料，還有其它功效。中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適于治療身體虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。如黑芝麻有養顏保健和使白發變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。現有芝麻糊的制作原料十分廣泛，具有藥食兩用功能的原料大多已被加工芝麻糊采用，但將無花果作為芝麻糊的原料，尚未見有報道。
發明內容
本發明是以無花果、黑芝麻為主料，采用無花果烘干、芝麻炒熟、混合研磨成粉、添加輔料的方法制作的無花果芝麻糊，此產品營養全面、口感好、回味無窮，并具有促消化、強筋骨、延緩衰老、美白肌膚等功效。本發明解決其技術問題所采取的技術方案是一種無花果芝麻糊的加工方法，按如下步驟進行A、無花果預處理挑選成熟無花果經清洗，切成5 IOg的塊狀顆粒，制成無花果丁；B、烘干將無花果丁放入烘干設備中，使水分降低至無花果丁重量的15 25%，后降溫冷卻，制成無花果干；C、黑芝麻預處理挑選顆粒飽滿的黑芝麻，去掉碎石等雜質，備用；D、炒制取經預處理過的黑芝麻，置于熱鍋內炒制，溫度控制為180 200°C，時間10 15min，制得熟黑芝麻；E、混合取步驟B中的無花果干與步驟D中的熟黑芝麻，按一定比例混合，待用；F、碾磨取步驟E制得的混合物，置于研磨設備中進行研磨，制成無花果黑芝麻粉；G、再混合以步驟F中的無花果黑芝麻粉為主料，以黑米粉、糯米粉、蔗糖等為輔料，按一定比例混合均勻，經滅菌、檢驗、包裝，制得無花果芝麻糊。所述的步驟E中一定比例為以下組份無花果丁 20 35重量份，熟黑芝麻為65 80重量份。所述的步驟G中一定比例為以下組份無花果黑芝麻粉為65 75重量份、黑米粉為5 15重量份、糯米粉5 10重量份、鹿糖為2 5重量份。采用本方法生產出來的無花果芝麻糊，以無花果粉、黑芝麻粉為主料，配以其他輔料，不僅能全面保留原料所含的營養成分，而且口味佳、食用方便、速溶性好，利于人體吸收，同時具有增加食欲、促進消化、護膚美容等功效。
具體實施例方式實施例1 :取經烘干后的無花果干350g，炒熟的黑芝麻650g，混合后經碾磨成粉，取無花果黑芝麻粉700g，黑米粉150g，糯米粉100g，蔗糖50g，混合均勻，經滅菌、檢驗、包裝后，制成無花果黑芝麻糊。實施例2 :取經烘干后的無花果干300g，炒熟的黑芝麻700g，混合后經碾磨成粉，取無花果黑芝麻粉750g，黑米粉120g，糯米粉90g，蔗糖40g，混合均勻，經滅菌、檢驗、包裝后，制成無花果黑芝麻糊。本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
權利要求
1. 一種無花果芝麻糊的加工方法，其特征在于采用以下步驟 A、無花果預處理挑選成熟無花果經清洗，切成5 IOg的塊狀顆粒，制成無花果丁； B、烘干將無花果丁放入烘干設備中，使水分降低至無花果丁重量的15 25%，后降溫冷卻，制成無花果干； C、黑芝麻預處理挑選顆粒飽滿的黑芝麻，去掉碎石等雜質，備用； D、炒制取經預處理過的黑芝麻，置于熱鍋內炒制，溫度控制為180 200°C，時間10 15min，制得熟黑芝麻； E、混合取步驟B中的無花果干與步驟D中的熟黑芝麻，按一定比例混合，待用； F、碾磨取步驟E制得的混合物，置于研磨設備中進行研磨，制成無花果黑芝麻粉； G、再混合以步驟F中的無花果黑芝麻粉為主料，以黑米粉、糯米粉、蔗糖等為輔料，按一定比例混合均勻，經滅菌、檢驗、包裝，制得無花果芝麻糊。
所述的步驟E中一定比例為以下組份無花果丁 20 35重量份，熟黑芝麻為65 80重量份；所述的步驟G中一定比例為以下組份無花果黑芝麻粉為65 75重量份、黑米粉為5 15重量份、糯米粉5 10重量份、鹿糖為2 5重量份。
全文摘要
本發明公開了一種無花果芝麻糊的加工方法，采用無花果、黑芝麻為主要原料，取黑米粉、糯米粉、蔗糖等為輔料，將無花果清洗、切丁、烘干、與經過清理、炒制過的黑芝麻混合、研磨、與輔料混合、滅菌、檢驗、包裝，采用本方法生產出來的無花果芝麻糊，以無花果粉、黑芝麻粉為主料，配以其他輔料，不僅能全面保留原料所含的營養成分，而且口味佳、食用方便、速溶性好，利于人體吸收，同時具有增加食欲、促進消化、護膚美容等功效。
文檔編號A23L1/36GK103039881SQ201210589868
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月14日 優先權日2012年12月14日
發明者彭常安 申請人:彭常安