專利名稱：一種海帶決明子糕及其制備方法
一種海帶決明子糕及其制備方法發明領域
本發明涉及一種海帶決明子糕及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
高血壓病指以體循環收縮壓和舒張壓持續升高為主要臨床表現伴或不伴有多種 心血管危險因素的綜合征，通常簡稱為高血壓。分為原發性高血壓和繼發性高血壓，高血壓 是多種心、腦血管疾病的重要病因和危險因素，影響重要臟器，如心，腦、腎的結構與功能， 最終導致這些器官的功能衰竭，迄今仍是心血管疾病死亡的主要原因之一，據中醫理論及 民間使用證明高血壓屬熱癥，合理的營養可以增強人體的抗病能力，保持人體健康，食療 養生法簡稱“食養”。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一 種養生方法，因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種海帶決明子糕及其制備方法，該保健米糕 具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。
本發明解決上述技術問題的方案是
一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5_10份、白砂糖30_65份、栗子30-75份、決 明子2-3份、海帶4-6份
該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備 用；
(3)制稠膏將決明子粉碎成20目，加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并 兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到決明子稠膏，備用；
(4)制海帶粉a.脫腥將海帶浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海帶的 腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海帶置于烘干 機內，45-55°C烘干1-4小時，使海帶最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎， 過80目篩，得到海帶粉，備用；
(5)制栗粉將栗子洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝 去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內拌勻，得到栗粉，備用；
(6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏，加入紅糖，加白砂糖，加糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉；
(7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(8)切塊取出糕晾透后,切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成,得到海帶決明子糕。
所述的一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、栗子75份、決明子3份、海帶6 份
該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將決明子3份粉碎成20目，加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時， 合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到決明子稠膏，備用；
(4)制海帶粉a.脫腥將海帶6份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海 帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海帶置于 烘干機內，45-55°C烘干1-4小時，使海帶最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉 碎，過80目篩，得到海帶粉，備用；
(5)制栗粉將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內拌勻，得到栗粉，備用；
(6)合粉將步驟⑶中的決明子稠膏，步驟⑷中的海帶粉，加入紅糖，加白砂 糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌勻，得到混 合糕粉；
(7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(8)切塊取出糕晾透后,切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成,得到海帶決明子糕。
決明子性味甘、苦、微寒，歸大腸經，功效清肝明目，潤腸通便。
海帶性味咸，寒。功用主治消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗 癌，用于癭瘤、瘰疬、疝氣下墮、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病。
本發明有益效果消痰軟堅，祛脂降壓、清肝明目之功效。
具體實施例方式
實施例1
一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、栗子75份、決明子3份、海帶6 份
該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將決明子3份粉碎成20目，加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時， 合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到決明子稠膏，備用；
(4)制海帶粉a.脫腥將海帶6份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海 帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海帶置于 烘干機內，45-55°C烘干1-4小時，使海帶最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到海帶粉，備用；
(5)制栗粉將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內拌勻，得到栗粉，備用；
(6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏，步驟(4)中的海帶粉，加入紅糖10份，加 白砂糖65份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌 勻，得到混合糕粉；
(7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(8)切塊取出糕晾透后,切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成,得到海帶決明子糕。
實施例2
一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白砂糖47. 5份、栗子52. 5份、決明子2.5份、海帶5份；
該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米137. 5份、粳米52. 5份混合后粉碎，過60目篩，得到糯 米粳米混合粉，備用；
(3)制稠膏將決明子2. 5份粉碎成20目，加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時， 合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到決明子稠膏，備用；
(4)制海帶粉a.脫腥將海帶5份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海 帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海帶置于 烘干機內，45-55°C烘干1-4小時，使海帶最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉 碎，過80目篩，得到海帶粉，備用；
(5)制栗粉將栗子52. 5份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內拌勻，得到栗粉，備用；
(6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏，步驟(4)中的海帶粉，加入紅糖7. 5份，加 白砂糖47. 5份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內 拌勻，得到混合糕粉；
(7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(8)切塊取出糕晾透后,切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成,得到海帶決明子糕。
實施例3
一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白砂糖30份、栗子30份、決明子2份、海帶4 份
該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將決明子2份粉碎成20目，加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時， 合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到決明子稠膏，備用；
(4)制海帶粉a.脫腥將海帶4份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海 帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海帶置于 烘干機內，45-55°C烘干1-4小時，使海帶最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉 碎，過80目篩，得到海帶粉，備用；
(5)制栗粉將栗子30份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內拌勻，得到栗粉，備用；
(6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏，步驟(4)中的海帶粉，加入紅糖5份，加 白砂糖30份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌 勻，得到混合糕粉；
(7)即可熄火；
(8)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl. 5cm糕塊即成，得到海帶決明子糕。
權利要求
1.ー種海帶決明子糕，其特征在于該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白糖30-65份、栗子30-75份、決明子2-3份、海帶4-6份 該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗浄、浙干； (2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將決明子粉碎成20目，加水煎煮二次，毎次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到決明子稠膏；備用； (4)制海帶粉a.脫腥將海帶浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干山、干燥；將浙干后的海帶置于烘干機內，45-55°C烘干1-4小時，使海帶最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到海帶粉； (5)制栗粉將栗子洗浄，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內拌勻，得到栗粉，備用； (6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏；加入紅糖，加白糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉； (7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (8)切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl.5cm糕塊即成，得到海帶決明子糕。
2.根據權利要求1所述的ー種海帶決明子糕，其特征在于該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白糖65份、栗子75份、決明子3份、海帶6份 該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗浄、浙干； (2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將決明子3份粉碎成20目，加水煎煮二次，毎次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏；得到決明子稠膏；備用； (4)制海帶粉a.脫腥將海帶浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時，去除海帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干山、干燥；將浙干后的海帶置于烘干機內，45-55°C烘干1-4小時，使海帶最終水分控制在8%以內，C、粉碎過篩用粉碎機粉碎，過80目篩，得到海帶粉6份； (5)制栗粉將栗子75份洗浄，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內拌勻，得到栗粉； (6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏；步驟(4)中的海帶粉6份，加入紅糖，加白糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉； (7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(8)切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl. 5cm糕塊即成，得到海帶決明子糕。
3.根據權利要求1所述的ー種海帶決明子糕，其特征在于該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白糖47. 5份、栗子52. 5份、決明子2. 5份、海帶5份。
4.根據權利要求1所述的ー種海帶決明子糕，其特征在于該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白糖30份、栗子30份、決明子2份、海帶4份。
全文摘要
本發明公開了一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、決明子2-3份、海帶4-6份；本發明有益效果消痰軟堅，祛脂降壓、清肝明目之功效。
文檔編號A23L1/10GK103039832SQ20121059322
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優先權日2012年12月31日
發明者陳慧珊 申請人:陳慧珊