一種含鮮豬腰的食品及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種含鮮豬腰的食品，它由如下重量份數的原料制備得到：鮮豬腰400-600、當歸8-12g、水發海參片80-120g、熟山藥片40-60g、熟筍片40-60g、水發木耳片20-40g、蒜片3-7g、蔥節10-30g、姜末1-3g、精鹽1-2g、紹興黃酒2-4g、醬油4-6g、香醋1-2g、淀粉1-2g、芝麻油1-2g，本發明營養更均衡，更好的保留它們的自然口味，產品味道更鮮美，制備工藝簡單，可適合于家庭應用，亦可適合工廠化大規模生產。
【專利說明】 一種含鮮豬腰的食品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品，特別涉及一種含鮮豬腰的食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著生活水平的提高，生活節奏的加快，對快速食品的需求量愈來愈大，但是現今市場上的這類食品大多營養單一，主要成分為淀粉或者植物蛋白，不能滿足人體對多種營養的需求，目前國內市場上的食品口感匹配效果差，大部分人難以接受。

【發明內容】

[0003]鑒于現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種含鮮豬腰的食品及其制備方法。
[0004]本發明的目的是這樣實現的:
[0005]一種含鮮豬腰的食品，它由如下重量份數的原料制備得到:鮮豬腰400-600、當歸8-12g、水發海參片80-120g、熟山藥片40-60g、熟筍片40_60g、水發木耳片20_40g、蒜片3_7g、蔥節10-30g、姜末l_3g、精鹽l-2g、紹興黃酒2_4g、醬油4_6g、香醋l_2g、淀粉l_2g、芝麻油l_2g。
[0006]上述含鮮豬腰的食品，它由如下重量份數的原料制備得到:鮮豬腰500、當歸10g、水發海參片100g、熟山藥片50g、熟筍片50g、水發木耳片30g、蒜片5g、蔥節20g、姜末2g、精鹽lg、紹興黃酒3g、醬油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g。
[0007]上述含鮮豬腰的食品的制備方法，它包括如下步驟:將當歸洗凈，放入砂缽，加清水150毫升，煎煮15分鐘，取當歸汁10毫升；將鮮豬腰平剖為二、去腰騷，在剖面剞十字花刀，切成約8克的三角塊，加入精鹽、當歸汁2毫升、淀粉拌勻，成腰花生坯；紹興黃酒、醬油、淀粉、當歸汁8毫升調勻，成兌汁芡；當歸渣加清水750毫升，煎煮10分鐘，濾去當歸渣，煮沸，放入腰花、水發海參片劃散，30秒鐘后，倒入漏勺；腰花、水發海參片放入160°C的精煉油中劃油50秒鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉油10毫升，放入蒜片、蔥節、姜末煸炒10秒鐘，加入山藥片、筍片、木耳片煸炒20秒鐘，倒入兌汁芡、腰花、水發海參片翻炒30秒鐘，從鍋邊淋入香醋、芝麻油，翻炒、裝盤即可。
[0008]本發明原料中合理搭配上述食材，維生素、礦物質和植物纖維含量豐富，使產品營養更均衡，尤其適合肥胖者和維生素缺乏者食用，配方中山藥等具有一定的甜味，當歸具有一種特殊的中藥香味，食鹽對本食品也有調味作用，制作方法中荸薺、山藥片、筍片采用沸水快速煸炒，更好的保留它們的自然口味，產品味道更鮮美。本發明的制作方法保持原汁原味原藥性，能夠最大限度發揮各成分的有效作用，制備工藝簡單，可適合于家庭應用，亦可適合工廠化大規模生產。
【具體實施方式】
[0009]以下通過制備實施例的形式對本發明的上述內容再作進一步的詳細說明，但不應將此理解為本發明上述主題的范圍僅限于以下的實例，凡基于本發明上述內容所實現的技術均屬于本發明的范圍。
[0010]實施例1:
[0011]取鮮豬腰500、當歸12g、水發海參片80g、熟山藥片60g、熟筍片40g、水發木耳片40g、蒜片3g、蔥節30g、姜末lg、精鹽2g、紹興黃酒3g、醬油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g,將當歸洗凈，放入砂缽，加清水150毫升，煎煮15分鐘，取當歸汁10毫升；將鮮豬腰平剖為二、去腰騷，在剖面剞十字花刀，切成約8克的三角塊，加入精鹽、當歸汁2毫升、淀粉拌勻，成腰花生坯；紹興黃酒、醬油、淀粉、當歸汁8毫升調勻，成兌汁芡；當歸渣加清水750毫升，煎煮10分鐘，濾去當歸渣，煮沸，放入腰花、水發海參片劃散，30秒鐘后，倒入漏勺；腰花、水發海參片放入160°C的精煉油中劃油50秒鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉油10毫升，放入蒜片、蔥節、姜末煸炒10秒鐘，加入山藥片、筍片、木耳片煸炒20秒鐘，倒入兌汁突、腰花、水發海參片翻炒30秒鐘，從鍋邊淋入香醋、芝麻油，翻炒、裝盤即可。
[0012]實施例2:
[0013]取鮮豬腰400、當歸10g、水發海參片100g、熟山藥片50g、熟筍片50g、水發木耳片30g、蒜片5g、蔥節20g、姜末2g、精鹽lg、紹興黃酒2g、醬油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g,將當歸洗凈，放入砂缽，加清水150毫升，煎煮15分鐘，取當歸汁10毫升；將鮮豬腰平剖為二、去腰騷，在剖面剞十字花刀，切成約8克的三角塊，加入精鹽、當歸汁2毫升、淀粉拌勻，成腰花生坯；紹興黃酒、醬油、淀粉、當歸汁8毫升調勻，成兌汁芡；當歸渣加清水750毫升，煎煮10分鐘，濾去當歸渣，煮沸，放入腰花、水發海參片劃散，30秒鐘后，倒入漏勺；腰花、水發海參片放入160°C的精煉油中劃油50秒鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉油10毫升，放入蒜片、蔥節、姜末煸炒10秒鐘，加入山藥片、筍片、木耳片煸炒20秒鐘，倒入兌汁突、腰花、水發海參片翻炒30秒鐘，從鍋邊淋入香醋、芝麻油，翻炒、裝盤即可。
【權利要求】
1.一種含鮮豬腰的食品，其特征在于，它由如下重量份數的原料制備得到:鮮豬腰400-600、當歸8-12g、水發海參片80-120g、熟山藥片40_60g、熟筍片40_60g、水發木耳片20-40g、蒜片3-7g、蔥節10-30g、姜末l_3g、精鹽l_2g、紹興黃酒2_4g、醬油4_6g、香醋l_2g、淀粉l_2g、芝麻油l-2g。
2.根據權利要求1的一種含鮮豬腰的食品，其特征在于，它由如下重量份數的原料制備得到:鮮豬腰500、當歸10g、水發海參片100g、熟山藥片50g、熟筍片50g、水發木耳片30g、蒜片5g、蔥節20g、姜末2g、精鹽lg、紹興黃酒3g、醬油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g。
3.根據權利要求1所述的一種含鮮豬腰的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟:將當歸洗凈，放入砂缽，加清水150毫升，煎煮15分鐘，取當歸汁10毫升；將鮮豬腰平剖為二、去腰騷，在剖面剞十字花刀，切成約8克的三角塊，加入精鹽、當歸汁2毫升、淀粉拌勻，成腰花生坯；紹興黃酒、醬油、淀粉、當歸汁8毫升調勻，成兌汁芡；當歸渣加清水750毫升，煎煮10分鐘，濾去當歸渣，煮沸，放入腰花、水發海參片劃散，30秒鐘后，倒入漏勺；腰花、水發海參片放入160°C的精煉油中劃油50秒鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉油10毫升，放入蒜片、蔥節、姜末煸炒10秒鐘，加入山藥片、筍片、木耳片煸炒20秒鐘，倒入兌汁芡、腰花、水發海參片翻炒30秒鐘，從鍋邊淋入香醋、芝麻油，翻炒、裝盤即可。
【文檔編號】A23L1/312GK103622055SQ201310217874
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年6月3日 優先權日:2013年6月3日
【發明者】不公告發明人 申請人:孫愛華