一種微生物水果保鮮劑的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種微生物水果保鮮劑，其特征在于：配方包括適量產酶硝化菌、10～15%弱堿、適量生化棉、35～45%綠葉、60～65%凈化水；工藝主要包括配制弱堿水溶液、投加有效成分產酶硝化細菌以及產酶硝化細菌堿性水溶液浸泡生化棉三個步驟。與目前常用的化學保鮮劑相比，具有效果持續性好，無有害殘留物，還可循環利用的優點。
【專利說明】一種微生物水果保鮮劑
【技術領域】
[0001] 本發明屬于食品保鮮【技術領域】，特別涉及一種微生物水果保鮮劑。
【背景技術】
[0002] 水果是人們日常生活中不可缺少的食品之一，因其富含碳水化合物、維生素、有機 酸以及無機鹽而成為人們重要的營養源。此外，水果以其特有的香味和色澤刺激人們的食 欲，促進消化，強化身體健康。但是，水果生產存在較強的季節性、地域性以及采摘后易損 傷、變質、腐爛的問題。如何保鮮、貯存、運送成為水果產業迫切解決的技術難題。目前采用 的保鮮方法有物理保鮮和化學保鮮，物理保鮮由于受到設備性價的影響而不被市場普遍采 用，化學保鮮是市場應用廣泛的保鮮方法，而且保鮮劑種類繁多，效果優異。但化學保鮮存 在持續性差、不能循環利用、殘留物難以去除的問題。
【發明內容】
[0003] 本發明提供一種微生物水果保鮮劑，解決現有化學保鮮劑持續性差的問題，解決 現有化學保鮮劑不能循環利用，造成資源浪費且污染環境的問題，解決現有化學保鮮劑殘 留物難以去除的問題。
[0004] 為了解決上述問題，本發明采用的技術方案是：
[0005] -種微生物水果保鮮劑的配方：
[0006] 產酶硝化菌 適量 弱堿 10?15% 生化棉 適量 綠葉 35?45% 凈化水 60?65%
[0007] -種微生物水果保鮮劑，其特征在于：配方中所述的弱堿為碳酸氫鈉；所述的綠 葉為相應水果米摘新綠葉。
[0008] -種微生物水果保鮮劑的制作工藝：稱取配方所述重量的凈化水，裝入配料桶中， 加入碳酸氫鈉攪拌混合均勻，配制弱堿水。然后稱取適量的產酶硝化菌，按照產酶硝化菌： 弱堿水=1:100的比例投入到上述弱堿水中，即可配制成微生物保鮮劑；使用時用微生物保 鮮劑浸泡生化棉l〇h，然后平鋪于水果箱中，并且生化棉上下兩側鋪上新鮮水果綠葉，其中， 所述水果箱為密閉塑料箱。
[0009] 本發明采用可食用微生物做保鮮劑有效成分，因其需氧呼吸，消耗水果表層接觸 氧氣，達到絕氧目的，保護水果不會變質腐爛。
[0010] 與現有水果保鮮劑相比，本發明采用可食用微生物做有效成分，效果持續性好，無 有害殘留物，還可循環利用。
【具體實施方式】
[0011] 下面結合具體實例進一步說明。
[0012] 實施例1
[0013] 一種微生物水果保鮮劑，采用本發明保鮮劑保鮮杏子，其具體使用方法如下：稱取 配方IOOOkg的凈化水，裝入配料桶中，加入20kg碳酸氫鈉攪拌混合均勻，配制弱堿水。然 后稱取IOkg的產酶硝化菌，按照產酶硝化菌：弱堿水=1:100的比例投入到上述弱堿水中， 即可配制成微生物保鮮劑；使用時用微生物保鮮劑浸泡生化棉l〇h，然后將浸泡過的生化 棉平鋪于水果箱中，水果箱底部盛入少量弱堿水，恰好浸沒生化棉即可，生化棉上下兩側鋪 上新鮮杏樹綠葉，其中，所述水果箱為塑料制。
[0014] 實施例2
[0015] 一種微生物水果保鮮劑，采用本發明保鮮劑保鮮桃子，其具體使用方法如下：稱取 配方IOOOkg的凈化水，裝入配料桶中，加入20kg碳酸氫鈉攪拌混合均勻，配制弱堿水。然 后稱取IOkg的產酶硝化菌，按照產酶硝化菌：弱堿水=1:100的比例投入到上述弱堿水中， 即可配制成微生物保鮮劑；使用時用微生物保鮮劑浸泡生化棉l〇h，然后將浸泡過的生化 棉平鋪于水果箱中，水果箱底部盛入少量弱堿水，恰好浸沒生化棉即可，生化棉上下兩側鋪 上新鮮桃樹綠葉，其中，所述水果箱為塑料制。
[0016] 實施例3
[0017] 一種微生物水果保鮮劑，采用本發明保鮮劑保鮮栗子，其具體使用方法如下：稱取 配方IOOOkg的凈化水，裝入配料桶中，加入20kg碳酸氫鈉攪拌混合均勻，配制弱堿水。然 后稱取IOkg的產酶硝化菌，按照產酶硝化菌：弱堿水=1:100的比例投入到上述弱堿水中， 即可配制成微生物保鮮劑；使用時用微生物保鮮劑浸泡生化棉l〇h，然后將浸泡過的生化 棉平鋪于水果箱中，水果箱底部盛入少量弱堿水，恰好浸沒生化棉即可，生化棉上下兩側鋪 上新鮮栗子樹綠葉，其中，所述水果箱為塑料制。
【權利要求】
1. 一種微生物水果保鮮劑，其特征在于：所述的一種微生物水果保鮮的配方由適量產 酶硝化菌、10?15%弱堿、適量生化棉、35?45%綠葉、60?65%凈化水組成。
2. 如權利要求1所述的一種微生物水果保鮮劑，其特征在于：所述的弱堿為碳酸氫鈉。
3. -種微生物水果保鮮劑，其特征在于：一種微生物水果保鮮劑的制作工藝為稱取配 方所述重量的凈化水，裝入配料桶中，加入碳酸氫鈉攪拌混合均勻，配制弱堿水。然后稱取 適量的產酶硝化菌，按照產酶硝化菌：弱堿水=1:100的比例投入到上述弱堿水中，即可配 制成微生物保鮮劑；使用時用微生物保鮮劑浸泡生化棉l〇h，然后平鋪于水果箱中，并且生 化棉上下兩側鋪上新鮮水果綠葉。
4. 如權利要求3所述的一種微生物水果保鮮劑，其特征在于：所述水果箱為密閉塑料 箱。
【文檔編號】A23B7/148GK104286146SQ201310302319
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2013年7月18日 優先權日:2013年7月18日
【發明者】劉立立 申請人:劉立立