一種椒桃片及制作方法
【專利摘要】本發(fā)明實(shí)施例公開了一種椒桃片，由以下原料按重量比配制而成，糯米粉50%、粳米粉30%、桃仁10%、白砂糖5%、黑芝麻3%、植物油1%、鹽1%。本發(fā)明實(shí)施例還公開了一種制作椒桃片方法。采用本發(fā)明，本發(fā)明添加了桃仁，在配方及加工方法上進(jìn)行了改進(jìn)，保持椒桃片的松脆性，在不添加其他添加劑的情況下，使口感更好，香味更香濃。
【專利說明】一種椒桃片及制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種糕點(diǎn)及制作方法，尤其涉及一種椒桃片及制作制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場(chǎng)中的椒桃片配方制作成的糕點(diǎn)，其香味不佳，需要加入更多的添加劑來提高口感，并且由于其加工工藝的不足，其制作成的松脆性和口感均不佳。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明實(shí)施例所要解決的技術(shù)問題在于，提供一種椒桃片及制作方法。可改善椒桃片的口感。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明實(shí)施例提供了一種椒桃片，由以下原料按重量比配制而成，糯米粉50%、粳米粉30%、桃仁10%、白砂糖5%、黑芝麻3%、植物油1%、鹽1%。
[0005]相應(yīng)地，本發(fā)明實(shí)施例還提供了一種制作椒桃片方法，步驟如下:
(1)將糯米粉、粳米粉、桃仁按配比放入不銹鋼食品攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌均勻混合待用；
(2)將白糖、桃仁、鹽與上述混合粉混合，將混合后的粉過10目篩過濾，將通過篩子的混合粉倒入模具中作為底層粉，將未通過篩子的混合粉作為頂層，將模具中的兩層混合粉進(jìn)行壓實(shí)；
(3)將壓實(shí)后的混合粉刷上植物油做成生糕；
(4)在大口鍋中燒開水，將生糕進(jìn)行密封蒸成熟糕；
(5)將熟糕切成0.2公分，并一層層在底火200°C，面火為240°C的烤箱中烤2?3分鐘，拿出趨熱整理后包裝。
[0006]實(shí)施本發(fā)明實(shí)施例，具有如下有益效果:本發(fā)明添加了桃仁，在配方及加工方法上進(jìn)行了改進(jìn)，保持椒桃片的松脆性，在不添加其他添加劑的情況下，使口感更好，香味更香濃。
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【具體實(shí)施方式】
[0008]
為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。
[0009]本發(fā)明實(shí)施例的椒桃片，由以下原料按重量比配制而成，糯米粉50%、粳米粉30%、桃仁10%、白砂糖5%、黑芝麻3%、植物油1%、鹽1%。
[0010]通過以下步驟將椒桃片進(jìn)行制作:
步驟(I)將糯米粉、粳米粉、桃仁按配比放入不銹鋼食品攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌均勻混合待用。
[0011]步驟(2)將白糖、桃仁、鹽與上述混合粉混合，將混合后的粉過10目篩過濾，將通過篩子的混合粉倒入模具中作為底層粉，將未通過篩子的混合粉作為頂層，將模具中的兩層混合粉進(jìn)行壓實(shí)。
[0012]步驟(3)將壓實(shí)后的混合粉刷上植物油做成生糕；
步驟(4)在大口鍋中燒開水，將生糕進(jìn)行密封蒸成熟糕；
步驟(5)將熟糕切成0.2公分，并一層層在底火200°C，面火為240°C的烤箱中烤3分鐘，拿出趨熱整理后包裝
以上所揭露的僅為本發(fā)明一種較佳實(shí)施例而已，當(dāng)然不能以此來限定本發(fā)明之權(quán)利范圍，因此依本發(fā)明權(quán)利要求所作的等同變化，仍屬本發(fā)明所涵蓋的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種椒桃片，其特征在于，由以下原料按重量比配制而成，糯米粉50%、粳米粉30%、桃仁10%、白砂糖5%、黑芝麻3%、植物油1%、鹽1%。
2.—種加工如權(quán)利要求1所述的椒桃片方法，其特征在于，步驟如下: (1)將糯米粉、粳米粉、桃仁按配比放入不銹鋼食品攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌均勻混合待用； (2)將白糖、桃仁、鹽與上述混合粉混合，將混合后的粉過10目篩過濾，將通過篩子的混合粉倒入模具中作為底層粉，將未通過篩子的混合粉作為頂層，將模具中的兩層混合粉進(jìn)行壓實(shí)； (3)將壓實(shí)后的混合粉刷上植物油做成生糕； (4)在大口鍋中燒開水，將生糕進(jìn)行密封蒸成熟糕； (5)將熟糕切成0.2公分，并一層層在底火200°C，面火為240°C的烤箱中烤2?3分鐘，拿出趨熱整理后包裝。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK104336277SQ201310324061
【公開日】2015年2月11日 申請(qǐng)日期:2013年7月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月30日
【發(fā)明者】彭楚銘 申請(qǐng)人:彭楚銘