一種降血糖椒鹽瓜子仁及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種降血糖椒鹽瓜子仁及其制作方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁200-250、番木瓜30-40、萊菔子20-30、陳皮2-3、生姜3-4、八角1-3、桂皮1-2、椒鹽10-20、黃連1-2、荷葉2-3、葛根2-3、枸杞子1-2、玉竹2-3、迷迭香1-2、玉米須1-2、明日葉1-2。本發(fā)明以瓜子仁為原料，增加番木瓜、萊菔子成分，增加水果口味；同時增加荷葉、玉竹有清熱解毒的作用，玉米須、葛根、枸杞子等成分，均能降低血糖，具有保健功效。
【專利說明】一種降血糖椒鹽瓜子仁及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術，具體是一種降血糖椒鹽瓜子仁及其制作方法。
【背景技術】
[0002]休閑食品中瓜子深受人們的喜愛，瓜子含有豐富氨酸、脂肪油、蛋白質及維生素A、維生素B、維生素B、維生素C及胡蘿卜素等多種人體所需營養(yǎng)物質，但是常嗑食瓜子會損傷牙釉質及味覺遲鈍等不良狀況，影響人們對瓜子食品的消費需求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種降血糖椒鹽瓜子仁及其制作方法。
[0004]本發(fā)明的技術方案如下:
一種降血糖椒鹽瓜子仁，由下列重量份的原料制成:瓜子仁200-250、番木瓜30-40、萊菔子20-30、陳皮2-3、生姜3-4、八角1-3、桂皮1-2、椒鹽10-20、黃連1-2、荷葉2-3、葛根
2-3、構祀子1-2、玉竹2-3、迷迭香1-2、玉米須1-2、明日葉1-2。
[0005]所述的降血糖椒鹽瓜子仁的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將番木瓜、萊菔子處理洗凈得到果肉，送入果漿機打漿得到果漿，加入果漿
0.01-0.02%的果膠酶，在30-40°C酶解1_3小時，離心過濾去渣，得果清液；
(2)、將黃連、荷葉、葛根、枸杞子、玉竹、迷迭香、玉米須、明日葉破碎裝入布袋，加水煮沸，倒入瓜子仁文火煮至30-50分鐘；
(3)、將陳皮、生姜、八角、桂皮研磨成分混勻，加入適量大豆油調勻，入鍋文火炒制至粉體微干，加入水大火煮沸20-40分鐘，過濾去渣，濾液濃縮，得調味液；
(4)、撈出步驟(2)中瓜子仁浙干水分，入鍋文火炒制，同時噴淋調味液，至瓜子仁熟香干燥，加入果清液、椒鹽混勻浸泡30-60分鐘，文火燜干，即得產(chǎn)品。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明以瓜子仁為原料，增加番木瓜、萊菔子成分，增加水果口味；同時增加荷葉、玉竹有清熱解毒的作用，玉米須、葛根、枸杞子等成分，均能降低血糖，具有保健功效。
【具體實施方式】
[0007]一種降血糖椒鹽瓜子仁，由下列重量份的原料制成:瓜子仁200-250、番木瓜30-40、萊菔子20-30、陳皮2-3、生姜3-4、八角1-3、桂皮1-2、椒鹽10-20、黃連1-2、荷葉
2-3、揭根2-3、構祀子1-2、玉竹2-3、迷迭香1-2、玉米須1-2、明日葉1-2。
[0008]所述的降血糖椒鹽瓜子仁的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將番木瓜、萊菔子處理洗凈得到果肉，送入果漿機打漿得到果漿，加入果漿
0.01-0.02%的果膠酶，在30-40°C酶解1_3小時，離心過濾去渣，得果清液；
(2)、將黃連、荷葉、葛根、枸杞子、玉竹、迷迭香、玉米須、明日葉破碎裝入布袋，加水煮沸，倒入瓜子仁文火煮至30-50分鐘； (4)、將陳皮、生姜、八角、桂皮研磨成分混勻，加入適量大豆油調勻，入鍋文火炒制至粉體微干，加入水大火煮沸20-40分鐘，過濾去渣，濾液濃縮，得調味液；
(5)、撈出步驟(2)中瓜子仁浙干水分，入鍋文火炒制，同時噴淋調味液，至瓜子仁熟香干燥，加入果清液、椒鹽混勻浸泡30-60分鐘，文火燜干，即得產(chǎn)品。
【權利要求】
1.一種降血糖椒鹽瓜子仁，其特征在于，由下列重量份的原料制成: 瓜子仁200-250、番木瓜30-40、萊菔子20-30、陳皮2-3、生姜3-4、八角1-3、桂皮1-2、椒鹽10-20、黃連1-2、荷葉2-3、揭根2-3、構祀子1-2、玉竹2-3、迷迭香1-2、玉米須1-2、明日葉1-2。
2.一種如權利要求1所述的降血糖椒鹽瓜子仁的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將番木瓜、萊菔子處理洗凈得到果肉，送入果漿機打漿得到果漿，加入果漿0.01-0.02%的果膠酶，在30-40°C酶解1_3小時，離心過濾去渣，得果清液； (2)、將黃連、荷葉、葛根、枸杞子、玉竹、迷迭香、玉米須、明日葉破碎裝入布袋，加水煮沸，倒入瓜子仁文火煮至30-50分鐘； (3)、將陳皮、生姜、八角、桂皮研磨成分混勻，加入適量大豆油調勻，入鍋文火炒制至粉體微干，加入水大火煮沸20-40分鐘，過濾去渣，濾液濃縮，得調味液； (4)、撈出步驟(2)中瓜子仁浙干水分，入鍋文火炒制，同時噴淋調味液，至瓜子仁熟香干燥，加入果清液、椒鹽混勻浸泡30-60分鐘，文火燜干，即得產(chǎn)品。
【文檔編號】A23L1/36GK103462103SQ201310348424
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月12日 優(yōu)先權日:2013年8月12日
【發(fā)明者】楊茹芹 申請人:楊茹芹