一種榨菜的烹飪方法
【專利摘要】一種榨菜的烹飪方法，包括下述工藝步驟：取味精1g，八角2g，花椒3g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒面4g，備用；將食用油10g加溫至70~80攝氏度，加入干紅辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉變黃，加入上述調(diào)料，中火加熱2~3分鐘后，加入榨菜絲，調(diào)至大火，翻炒均勻，待3~5分鐘后，加入芝麻油2g，攪拌均勻后，停止加熱，即得。本發(fā)明采用多種調(diào)味料與鮮榨菜絲烹飪而成，口感香脆，色香味俱全，引人食欲。
【專利說明】一種榨菜的烹飪方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種風(fēng)味榨菜的制作方法，具體涉及一種榨菜的烹飪方法。
【背景技術(shù)】
[0002]各式小咸菜現(xiàn)已成為人們餐桌上必備小吃，隨著人們生活水平的不斷提高，人們更加喜歡吃到各種口味的小菜，所以，咸菜的口味創(chuàng)新是必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的，是提供一種榨菜的烹飪方法，這種榨菜口感香脆，味道獨(dú)特。
[0004]采用的技術(shù)方案是:
一種榨菜的烹飪方法，包括下述工藝步驟:
(1)、取味精lg，八角2g，花椒3g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒面4g，備用；
(2)、將食用油IOg加溫至7(T80攝氏度，加入干紅辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉變黃，加入上述調(diào)料，中火加熱2~3分鐘后，加入榨菜絲，調(diào)至大火，翻炒均勻，待3飛分鐘后，加入芝麻油2g，攪拌均勻后，停止加熱，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
本發(fā)明采用多種調(diào)味料與鮮榨菜絲烹飪而成，口感香脆，色香味俱全，引人食欲。
【具體實(shí)施方式】
[0006]一種榨菜的烹飪方法，包括下述工藝步驟:
(I )、取味精lg，八角2g，花椒3g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒面4g，備
用；
(2)、將食用油IOg加溫至7(T80攝氏度，加入干紅辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉變黃，加入上述調(diào)料，中火加熱2~3分鐘后，加入榨菜絲，調(diào)至大火，翻炒均勻，待3飛分鐘后，加入芝麻油2g，攪拌均勻后，停止加熱，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種榨菜的烹飪方法，其特征在于，包括下述工藝步驟: (I )、取味精lg，八角2g，花椒3g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和辣椒面4g，備用； (2)、將食用油IOg加溫至7(T80攝氏度，加入干紅辣椒，炒香，再加入蒜蓉，待蒜蓉變黃，加入上述調(diào)料，中火加熱2?3分鐘后，加入榨菜絲，調(diào)至大火，翻炒均勻，待3飛分鐘后，加入芝麻油2g，攪拌均勻后，停止加熱，即得。
【文檔編號】A23L1/223GK103494145SQ201310375383
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月27日
【發(fā)明者】任麗君 申請人:任麗君