一種健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉，是由下述重量份的原料制成：西瓜25-30、番茄汁8-12、山楂3-4、佛手1-2、枸杞子2-3、杭白菊1-2、桑葚2-3、陳皮2-3、月桂葉1-2、赤芍1-2、杜仲2-3、牡丹皮2-3、紫甘藍(lán)1-2、黃皮果4-5、香蜂草1-2、蛋白粉7-8、麥芽糊精10-13、預(yù)糊化淀粉6-7；本發(fā)明制得的西瓜蛋白糖霜粉只需加入定量的水，直接打發(fā)即可制得質(zhì)地硬挺、泡沫穩(wěn)定持久、韌性和柔軟度適宜的西瓜蛋白糖霜，簡(jiǎn)單方便快捷，其外觀誘人、酸甜可口，具有西瓜清香，更具有健胃消食、理氣健脾、補(bǔ)肝益腎、行氣止痛的功效。
【專利說明】 一種健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蛋白糖霜粉，尤其涉及一種健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋白糖霜是以蛋白和蔗糖粉為主要原料制成的糖霜，主要用在蛋糕的裝飾上，常常用來制作各種花朵和立體圖案，但其含糖量高，口感甜膩；本發(fā)明在蛋白糖霜中加入西瓜、番茄汁、黃皮果等原料，改善其甜膩口感，提高其食用價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉，是由下述重量份的原料制成:
西瓜25-30、番茄汁8-12、山楂3-4、佛手1_2、枸杞子2_3、杭白菊1_2、桑葚2_3、陳皮
2-3、月桂葉1-2、赤芍1-2、杜仲2-3、牡丹皮2_3、紫甘藍(lán)1_2、黃皮果4_5、香蜂草1_2、蛋白粉7-8、麥芽糊精10-13、預(yù)糊化淀粉6-7。
[0005]一種健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的西瓜去皮，與黃皮果混合榨汁，過濾，濾液與番茄汁混合，加入總重量1-2%的果膠酶，在30-40°C下酶解2-3小時(shí)，再在70-80°C下滅酶8_10分鐘，離心分離，得到西瓜酶解液；
(2)將山楂、佛手、枸杞子、杭白菊等中藥原料混合粉碎，文火炒制20-30分鐘，再加入7-8倍清水，煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(3)將香蜂草洗凈曬干，磨成粉，過80-100目篩，得到草粉，與上述西瓜酶解液、中藥粉和剩余全部原料混合，在60-70°C下攪拌加熱30-40分鐘，再真空烘干，磨粉，過100-120目篩，得到的成品滅菌包裝。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明制得的西瓜蛋白糖霜粉只需加入定量的水，直接打發(fā)即可制得質(zhì)地硬挺、泡沫穩(wěn)定持久、韌性和柔軟度適宜的西瓜蛋白糖霜，簡(jiǎn)單方便快捷，其外觀誘人、酸甜可口，具有西瓜清香，更具有健胃消食、理氣健脾、補(bǔ)肝益腎、行氣止痛的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
西瓜30、番茄汁12、山楂4、佛手2、枸杞子3、杭白菊2、桑葚3、陳皮3、月桂葉2、赤芍2、杜仲3、牡丹皮3、紫甘藍(lán)2、黃皮果5、香蜂草2、蛋白粉8、麥芽糊精13、預(yù)糊化淀粉7。
[0008]一種健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉制備方法，包括以下步驟:
(O將成熟的西瓜去皮，與黃皮果混合榨汁，過濾，濾液與番茄汁混合，加入總重量1%的果膠酶，在30°c下酶解3小時(shí)，再在80°C下滅酶8分鐘，離心分離，得到西瓜酶解液；
(2)將山楂、佛手、枸杞子、杭白菊等中藥原料混合粉碎，文火炒制30分鐘，再加入7倍清水，煎煮50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(3)將香蜂草洗凈曬干，磨成粉，過100目篩，得到草粉，與上述西瓜酶解液、中藥粉和剩余全部原料混合，在60°C下攪拌加熱40分鐘，再真空烘干，磨粉，過120目篩，得到的成品滅菌包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 西瓜25-30、番茄汁8-12、山楂3-4、佛手1_2、枸杞子2_3、杭白菊1_2、桑葚2_3、陳皮2-3、月桂葉1-2、赤芍1-2、杜仲2-3、牡丹皮2_3、紫甘藍(lán)1_2、黃皮果4_5、香蜂草1_2、蛋白粉7-8、麥芽糊精10-13、預(yù)糊化淀粉6-7。
2.一種如權(quán)利要求1所述的健胃消食的西瓜蛋白糖霜粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將成熟的西瓜去皮，與黃皮果混合榨汁，過濾，濾液與番茄汁混合，加入總重量1-2%的果膠酶，在30-40°C下酶解2-3小時(shí)，再在70-80°C下滅酶8_10分鐘，離心分離，得到西瓜酶解液； (2)將山楂、佛手、枸杞子、杭白菊等中藥原料混合粉碎，文火炒制20-30分鐘，再加入7-8倍清水，煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (3)將香蜂草洗凈曬干，磨成粉，過80-100目篩，得到草粉，與上述西瓜酶解液、中藥粉和剩余全部原料混合，在60-70°C下攪拌加熱30-40分鐘，再真空烘干，磨粉，過100-120目篩，得到的成品滅菌包裝。
【文檔編號(hào)】A23G3/36GK103504097SQ201310434566
【公開日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月23日
【發(fā)明者】陳偉 申請(qǐng)人:安徽凱利糧油食品有限公司