一種豬皮凍的制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種豬皮凍的制備方法，是由下述重量份的原料制成：豬皮60-80、瘦肉20-40、肥肉10-15、食鹽3-5、燕麥3-5、荸薺汁3-5、薏仁油2-3、生姜1-2、二色補血草1-3、當歸2-4、木香2-4、公丁香2-3。本發明提供的豬皮凍的制備方法，方法簡單，易于實現，本發明方法制得的產品，口感順滑，不油膩，添加了荸薺汁、薏仁油和二色補血草、當歸等中藥成分，經常食用對人體健康有益。
【專利說明】一種豬皮凍的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種豬皮凍的制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]豬蹄、豬皮是一種來源豐富且價格低廉的材料，其主要成分是脂肪和膠原蛋白，具 有很好的保水性能，能有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的保水功能，使細胞得到 滋潤，保持濕潤狀態，延緩皮膚的衰老過程，在美容和良好的膠凝性在食品、醫藥、化妝品行 業具有廣泛的應用前景。

【發明內容】

[0003]本發明提供了一種豬皮凍的制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種豬皮凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質量份的原料:豬皮60-80、瘦肉20-40、肥肉10-15、食鹽3_5、燕麥3_5、 荸莽汁3_5、薏仁油2_3、生姜1-2、二色補血草1_3、當歸2_4、木香2_4、公丁香2_3 ；
(2)將豬皮、瘦肉、肥肉用開水沖洗，洗去表面血跡等雜質，然后將豬皮、瘦肉和肥瘦切 成小塊，與生姜、二色補血草、當歸、木香、公丁香一起放入水中，加熱熬煮2-3小時，然后將 豬皮、瘦肉、肥肉撈出；
(3)將撈出的豬皮、瘦肉、肥肉撈出后，加入食鹽、燕麥、荸薺汁、薏仁油，攪拌均勻，自然 冷卻，即得本發明豬皮凍。
[0005]本發明的優點是:
本發明提供的豬皮凍的制備方法，方法簡單，易于實現，本發明方法制得的產品，口感 順滑，不油膩，添加了荸薺汁、薏仁油和二色補血草、當歸等中藥成分，經常食用對人體健康 有益。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種豬皮凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質量份(kg)的原料:豬皮80、瘦肉30、肥肉15、食鹽5、燕麥5、荸薺汁3、 薏仁油3、生姜2、二色補血草3、當歸2、木香3、公丁香2 ；
(2)將豬皮、瘦肉、肥肉用開水沖洗，洗去表面血跡等雜質，然后將豬皮、瘦肉和肥瘦切 成小塊，與生姜、二色補血草、當歸、木香、公丁香一起放入水中，加熱熬煮3小時，然后將豬 皮、瘦肉、肥肉撈出；
(3)將撈出的豬皮、瘦肉、肥肉撈出后，加入食鹽、燕麥、荸薺汁、薏仁油，攪拌均勻，自然 冷卻，即得本發明豬皮凍。
[0007]本發明提供的豬皮凍的制備方法，方法簡單，易于實現，本發明方法制得的產品，口感順滑，不油膩，添加了荸薺汁、薏仁油和二色補血草、當歸等中藥成分，經常食用對人體 健康有益。
【權利要求】
1.一種豬皮凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)稱取以下質量份的原料:豬皮60-80、瘦肉20-40、肥肉10-15、食鹽3_5、燕麥3_5、 荸莽汁3_5、薏仁油2_3、生姜1-2、二色補血草1_3、當歸2_4、木香2_4、公丁香2_3 ；(2)將豬皮、瘦肉、肥肉用開水沖洗，洗去表面血跡等雜質，然后將豬皮、瘦肉和肥肉切 成小塊，與生姜、二色補血草、當歸、木香、公丁香一起放入水中，加熱熬煮2-3小時，然后將 豬皮、瘦肉、肥肉撈出；(3)將撈出的豬皮、瘦肉、肥肉撈出后，加入食鹽、燕麥、荸薺汁、薏仁油，攪拌均勻，自然 冷卻，即得本發明豬皮凍。
【文檔編號】A23L1/312GK103549458SQ201310439411
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年9月25日 優先權日:2013年9月25日
【發明者】吳秀兵 申請人:天長市海旺食品有限公司