一種高鈣西瓜子及其制備方法
【專利摘要】一種高鈣西瓜子及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：西瓜子90-100、海藻2-3、檳榔3-3.5、決明子1-2、青皮4-5、蓮子2-3、蔥須1-2、粗黃草2-3、釣樟枝葉1-2、煉乳4-5、檸檬油0.1-0.2、葡萄糖酸鈣0.2-0.3、蜂膠1-2、葡萄酒12-13、糙米1.5-2、營養保健液22-25，本發明添加的煉乳中含有豐富的營養成分，與葡萄糖酸鈣相配合，可為人體補充鈣質，同時，本發明添加了葡萄酒，其香醇的酒味與瓜子的香味相結合，使得本發明風味獨特，此外，本發明還具有安神明目、健脾補胃、滋補元氣的功效，是一種休閑保健食品。
【專利說明】一種高鈣西瓜子及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種瓜子，尤其涉及一種高鈣西瓜子及其制備方法。
【背景技術】
[0002]瓜子是廣受人們喜愛的一種休閑食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質。但目前市場上銷售的瓜子口味種類少，不具有保健功效，已不能滿足人們的消費需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種高鈣西瓜子及其制備方法，本發明具有風味獨特、營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種高鈣西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成:
西瓜子90-100、海藻2-3、檳榔3-3.5、決明子1_2、青皮4_5、蓮子2_3、蔥須1_2、粗黃草2-3、釣樟枝葉1-2、煉乳4-5、檸檬油0.1-0.2、葡萄糖酸鈣0.2-0.3、蜂膠1_2、葡萄酒12-13、糙米1.5-2、營養保健液22-25 ；
所述營養保健液由下列重量份原料制成:海芙蓉1-2、黑點草2-2.5、護心草2-3、蛋白糖1-1.2、大蒜素0.2-0.3、當歸油0.2-0.3、魚肉20-22、木瓜蛋白酶0.2-0.25、維生素Cl.5-2 ；
制備方法為:(I)將維生素C溶于18-20倍的水中，得到維生素C水溶液；將海芙蓉、黑點草、護心草粉碎成顆粒，加入維生素C水溶液，在45-50°C下浸提2-3小時，離心，取上清液；
(2)將魚肉剁碎，加入步驟(I)所得物料，在40-45°C下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小時，用尼龍網過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的高鈣西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將蜂膠冷凍3-4小時后敲碎，浸入葡萄酒中，密封浸泡10-12小時后取上清液，得到蜂膠酒；
(2)將海藻、檳榔、決明子、青皮、蓮子、蔥須、粗黃草、釣樟枝葉用紗布包裹，與瓜子混合投入開水鍋中，大火煮沸后再用小火繼續熬制2-3小時，將西瓜子撈出浙干；
(3)將糙米送入鍋中，小火炒香后加煉乳研磨勻質，與蜂膠酒混合拌勻；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料混合入鍋，炒至鍋底干燥；
(5)將剩余物料混合攪拌，均勻噴灑在步驟(4)所得物料表面，烘干，即得。
本發明的有益效果為:
本發明添加的煉乳中含有豐富的營養成分，包括維生素C、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，與葡萄糖酸鈣相配合，還可為人體補充鈣質，同時，本發明添加了葡萄酒，其香醇的酒味與瓜子的香味相結合，使得本發明風味獨特，此外，本發明還具有安神明目、健脾補胃、滋補元氣的功效，是一種休閑保健食品。
【具體實施方式】
[0006]一種高鈣西瓜子，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
西瓜子90、海藻3、檳榔3.5、決明子2、青皮5、蓮子3、蔥須2、粗黃草3、釣樟枝葉2、煉乳4、檸檬油0.2、葡萄糖酸鈣0.2、蜂膠2、葡萄酒13、糙米2、營養保健液25 ；
所述營養保健液由下列重量份(公斤)原料制成:海芙蓉2、黑點草2.5、護心草2、蛋白糖1.2、大蒜素0.3、當歸油0.3、魚肉22、木瓜蛋白酶0.25、維生素C2 ；
制備方法為:(I)將維生素C溶于18-20倍的水中，得到維生素C水溶液；將海芙蓉、黑點草、護心草粉碎成顆粒，加入維生素C水溶液，在45-50 V下浸提2-3小時，離心，取上清液；
(2)將魚肉剁碎，加入步驟(I)所得物料，在40-45°C下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小時，用尼龍網過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
[0007]所述的高鈣西瓜子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蜂膠冷凍3-4小時后敲碎，浸入葡萄酒中，密封浸泡10-12小時后取上清液，得到蜂膠酒；
(2)將海藻、檳榔、決明子、青皮、蓮子、蔥須、粗黃草、釣樟枝葉用紗布包裹，與瓜子混合投入開水鍋中，大火煮沸后再用小火繼續熬制2-3小時，將西瓜子撈出浙干；
(3)將糙米送入鍋中，小火炒香后加煉乳研磨勻質，與蜂膠酒混合拌勻；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料混合入鍋，炒至鍋底干燥；
(5)將剩余物料混合攪拌，均勻噴灑在步驟(4)所得物料表面，烘干，即得。
【權利要求】
1.一種高鈣西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成: 西瓜子90-100、海藻2-3、檳榔3-3.5、決明子1_2、青皮4_5、蓮子2_3、蔥須1_2、粗黃草2-3、釣樟枝葉1-2、煉乳4-5、檸檬油0.1-0.2、葡萄糖酸鈣0.2-0.3、蜂膠1_2、葡萄酒12-13、糙米1.5-2、營養保健液22-25 ； 所述營養保健液由下列重量份原料制成:海芙蓉1-2、黑點草2-2.5、護心草2-3、蛋白糖1-1.2、大蒜素0.2-0.3、當歸油0.2-0.3、魚肉20-22、木瓜蛋白酶0.2-0.25、維生素Cl.5-2 ； 制備方法為:(I)將維生素C溶于18-20倍的水中，得到維生素C水溶液；將海芙蓉、黑點草、護心草粉碎成顆粒，加入維生素C水溶液，在45-50°C下浸提2-3小時，離心，取上清液； (2)將魚肉剁碎，加入步驟(I)所得物料，在40-45°C下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小時，用尼龍網過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。
2.根據權利要求1所述的高鈣西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將蜂膠冷凍3-4小時后敲碎，浸入葡萄酒中，密封浸泡10-12小時后取上清液，得到蜂膠酒； (2)將海藻、檳榔、決明子、青皮、蓮子、蔥須、粗黃草、釣樟枝葉用紗布包裹，與瓜子混合投入開水鍋中，大火煮沸后再用小火繼續熬制2-3小時，將西瓜子撈出浙干； (3)將糙米送入鍋中，小火炒香后加煉乳研磨勻質，與蜂膠酒混合拌勻； (4)將步驟(2)、(3)所得物料混合入鍋，炒至鍋底干燥； (5)將剩余物料混合攪拌，均勻噴灑在步驟(4)所得物料表面，烘干，即得。
【文檔編號】A23L1/36GK103584196SQ201310546723
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年11月7日 優先權日:2013年11月7日
【發明者】王慶元 申請人:合肥昊康食品貿易有限責任公司