一種鱉甲護肝西瓜子及其制備方法
【專利摘要】一種鱉甲護肝西瓜子及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：西瓜子110-120、食鹽6-8、白糖3-4、芹菜7-9、丹參2-3、大薊1.2-2、蒲公英2-3、枸杞葉2.5-4、云芝2-3、玳玳花3-4、田基黃2-4、鱉甲12-14。本發明的瓜子口感清脆、一磕即開、香味濃郁、風味獨特，具有防止骨質疏松、護肝的功效。
【專利說明】一種鱉甲護肝西瓜子及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種瓜子，尤其涉及一種鱉甲護肝西瓜子及其制備方法。
【背景技術】
[0002]西瓜子是廣受人們喜愛的一種休閑食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質。但目前市場上銷售的瓜子口味種類少，不具有保健功效，已不能滿足人們的消費需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種鱉甲護肝西瓜子及其制備方法，本發明具有口感清脆、營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種鱉甲護肝西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成:
西瓜子110-120、食鹽6_8、白糖3_4、芳:菜7_9、丹參2_3、大薊1.2_2、蒲公英2_3、枸杞葉2.5-4、云芝2-3、玳玳花3-4、田基黃2-4、鱉甲12-14。
[0005]所述的鱉甲護肝西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將鱉甲放入鍋中，加入6-7倍的水用小火熬制4-5小時，然后撈出鱉甲，在鱉甲湯中加入芹菜，繼續用小火熬制15-20分鐘后打漿，經過濾除渣后得到湯汁；
(2)將湯汁用小火煎煮，濃縮至原體積的1/4-1/3；
(3)將丹參、大薊、蒲公英、枸杞葉、云芝、玳玳花、琵琶葉裝入紗布袋內，投入鍋中，加適量水煮制40-50分鐘，再加入剩余物料煮制60-80分鐘，然后關火燜制6-8小時后撈出西瓜子晾干;
(4)將晾干的西瓜子與湯汁倒入鍋中翻炒，待湯汁炒干后，繼續翻炒2-3分鐘，即可。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明的瓜子口感清脆、一磕即開，且添加了用鱉甲與芹菜熬制的湯料，其味道滲入到瓜子仁中，香味濃郁、風味獨特，此外，鱉甲可防肝硬化，護肝作用明顯；且本發明在加工過程中添加了多種中草藥，營養豐富，具有護肝的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種鱉甲護肝西瓜子，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
西瓜子120、食鹽8、白糖4、芹菜9、丹參3、大薊2、蒲公英2、枸杞葉4、云芝3、玳玳花
3、田基黃4、鱉甲14。
[0008]所述的鱉甲護肝西瓜子的制備方法，包括以下步驟:
(I)將鱉甲放入鍋中，加入6-7倍的水用小火熬制4-5小時，然后撈出鱉甲，在鱉甲湯中加入芹菜，繼續用小火熬制15-20分鐘后打漿，經過濾除渣后得到湯汁； (2)將湯汁用小火煎煮，濃縮至原體積的1/4-1/3；
(3)將丹參、大薊、蒲公英、枸杞葉、云芝、玳玳花、琵琶葉裝入紗布袋內，投入鍋中，加適量水煮制40-50分鐘，再加入剩余物料煮制60-80分鐘，然后關火燜制6-8小時后撈出西瓜子晾干;
(4)將晾干的西瓜子與湯汁倒入鍋中翻炒，待湯汁炒干后，繼續翻炒2-3分鐘，即可。
【權利要求】
1.一種鱉甲護肝西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成: 西瓜子110-120、食鹽6_8、白糖3_4、芳:菜7_9、丹參2_3、大薊1.2_2、蒲公英2_3、枸杞葉2.5-4、云芝2-3、玳玳花3-4、田基黃2-4、鱉甲12-14。
2.根據權利要求1所述的鱉甲護肝西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將鱉甲放入鍋中，加入6-7倍的水用小火熬制4-5小時，然后撈出鱉甲，在鱉甲湯中加入芹菜，繼續用小火熬制15-20分鐘后打漿，經過濾除渣后得到湯汁； (2)將湯汁用小火煎煮，濃縮至原體積的1/4-1/3； (3)將丹參、大薊、蒲公英、枸杞葉、云芝、玳玳花、琵琶葉裝入紗布袋內，投入鍋中，加適量水煮制40-50分鐘，再加入剩余物料煮制60-80分鐘，然后關火燜制6-8小時后撈出西瓜子晾干; (4)將晾干的西瓜子與湯汁倒入鍋中翻炒，待湯汁炒干后，繼續翻炒2-3分鐘，即可。
【文檔編號】A23L1/36GK103462099SQ201310348107
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月12日 優先權日:2013年8月12日
【發明者】楊如義 申請人:楊如義