一種牛骨健胃西瓜子及其制備方法
【專利摘要】一種牛骨健胃西瓜子及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：西瓜子95-100、食鹽6-8、白糖3-4、枸杞0.8-1、決明子0.4-0.6、桑葉0.2-0.4、金銀花0.3-0.5、菊花0.2-0.4、黃耆0.1-0.2、葛根0.2-0.3、賦香料液9-11、香精0.1-0.15、水500；本發明口感清脆、一磕即開，香味濃郁、風味獨特，具有美容養顏、延緩衰老、健胃的功效。
【專利說明】一種牛骨健胃西瓜子及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種瓜子，尤其涉及一種牛骨健胃西瓜子及其制備方法。
【背景技術】
[0002]西瓜子是廣受人們喜愛的一種休閑食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質。但目前市場上銷售的瓜子口味種類少，不具有保健功效，已不能滿足人們的消費需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種牛骨健胃西瓜子及其制備方法，本發明具有口感清脆、營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種牛骨健胃西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成:
西瓜子110-120、食鹽6-8、白糖3-4、陳皮2-3、人參1_2、桂枝2_3、白及2_3、生姜1_2、砂仁2-3、八角3-4、桂皮4-5、冰草2-3、葉下珠2_3、牛骨10-15、西紅柿5_8、土豆4_5、玉米
4-5。
[0005]所述的牛骨健胃西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將牛骨放入鍋中，加入6-7倍的水大火煮開，撇除血沫，繼續用小火熬煮3-4小時，然后撈出牛骨，在牛骨湯中加入西紅柿、土豆，熬制30-40分鐘后打漿，經過濾除渣后得到湯汁；
(2)將湯汁用小火煎煮，濃縮至原體積的1/4-1/3；
(3)將陳皮、人參、桂枝、白及、生姜、砂仁、八角、桂皮、冰草、葉下珠等裝入紗布袋內，投入鍋中，加適量水煮制40-50分鐘，再加入剩余物料煮制60-80分鐘，然后關火燜制6-8小時后撈出西瓜子晾干；
(4)將晾干的西瓜子與湯汁倒入鍋中翻炒，待湯汁炒干后，繼續翻炒2-3分鐘，即可。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明的瓜子口感清脆、一磕即開，且添加了用牛骨和蔬菜熬制的湯料，其味道滲入到瓜子仁中，香味濃郁、風味獨特，此外，牛骨含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原蛋白，可美容養顏、延緩衰老；且本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有健胃的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種牛骨健胃西瓜子，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
西瓜子120、食鹽8、白糖3、陳皮3、人參2、桂枝3、白及3、生姜2、砂仁2、八角4、桂皮
5、冰草3、葉下珠2、牛骨15、西紅柿8、土豆4、玉米5。
[0008]所述的牛骨健胃西瓜子的制備方法，包括以下步驟: (1)將牛骨放入鍋中，加入6-7倍的水大火煮開，撇除血沫，繼續用小火熬煮3-4小時，然后撈出牛骨，在牛骨湯中加入西紅柿、土豆，熬制30-40分鐘后打漿，經過濾除渣后得到湯汁；
(2)將湯汁用小火煎煮，濃縮至原體積的1/4-1/3；
(3)將陳皮、人參、桂枝、白及、生姜、砂仁、八角、桂皮、冰草、葉下珠等裝入紗布袋內，投入鍋中，加適量水煮制40-50分鐘，再加入剩余物料煮制60-80分鐘，然后關火燜制6-8小時后撈出西瓜子晾干；
(4)將晾干的西瓜子與湯汁倒入鍋中翻炒，待湯汁炒干后，繼續翻炒2-3分鐘，即可。
【權利要求】
1.一種牛骨健胃西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成: 西瓜子110-120、食鹽6-8、白糖3-4、陳皮2-3、人參1_2、桂枝2_3、白及2_3、生姜1_2、砂仁2-3、八角3-4、桂皮4-5、冰草2-3、葉下珠2_3、牛骨10-15、西紅柿5_8、土豆4_5、玉米4-5。
2.根據權利要求1所述的牛骨健胃西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將牛骨放入鍋中，加入6-7倍的水大火煮開，撇除血沫，繼續用小火熬煮3-4小時，然后撈出牛骨，在牛骨湯中加入西紅柿、土豆，熬制30-40分鐘后打漿，經過濾除渣后得到湯汁； (2)將湯汁用小火煎煮，濃縮至原體積的1/4-1/3； (3 )將陳皮、人參、桂枝、白及、生姜、砂仁、八角、桂皮、冰草、葉下珠等裝入紗布袋內，投入鍋中，加適量水煮制40-50分鐘，再加入剩余物料煮制60-80分鐘，然后關火燜制6-8小時后撈出西瓜子晾干； (4)將晾干的西瓜子與湯汁倒入鍋中翻炒，待湯汁炒干后，繼續翻炒2-3分鐘，即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103445234SQ201310348110
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年8月12日 優先權日:2013年8月12日
【發明者】楊如義 申請人:楊如義