一種炭火自動(dòng)烤羊的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型提供一種炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，包括烤箱、烤架、炭火斗和控制單元；烤箱包括箱體，箱體上端成對(duì)地設(shè)有共軸線的軸套；烤架上設(shè)有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸一端軸頭固接傳動(dòng)裝置，傳動(dòng)裝置連接驅(qū)動(dòng)裝置，驅(qū)動(dòng)裝置與控制單元聯(lián)接；炭火斗底部設(shè)有透氣孔，且安裝在烤架下方的箱體內(nèi)，炭火斗下方的箱體上設(shè)有通風(fēng)口；控制單元包括轉(zhuǎn)軸正反轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)控制模塊、正反轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊和總開關(guān)。本實(shí)用新型烤制受熱均勻，節(jié)省人力；可自動(dòng)控制烤制時(shí)間，烤制時(shí)間短，口感好；可同時(shí)烤制多只烤羊，實(shí)現(xiàn)批量烤制；節(jié)約能源、利于環(huán)保、提高效率，降低烤羊表面致癌物的附著量；保證廢氣的潔凈度，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便和成本低的優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】一種炭火自動(dòng)烤羊機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種烤機(jī)，尤其涉及一種炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，屬于烤制食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的烤羊機(jī)應(yīng)用大都是電烤、人工自動(dòng)烤制，烤制過程受熱不均，有的地方都烤焦了，而有些地方還沒烤熟，不能保證烤制食品的口感，這種現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；傳統(tǒng)的烤機(jī)只能烤制單只羊，人工烤制費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，不僅不能保證烤制食品的鮮味，還不能保證食品的快速制作，加工速度慢，效率低，滿足不了大型應(yīng)用場(chǎng)所的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型要解決的問題是提供一種烤制時(shí)間短、烤制均勻、且能自動(dòng)控制的烤羊機(jī)。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是:提供一種炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，包括烤箱、用來固定烤羊的烤架、用來盛放炭的炭火斗和控制單元；所述烤箱包括用來固定烤架的箱體，所述箱體上端為開口殼體結(jié)構(gòu)，且其上端成對(duì)地設(shè)有共軸線的軸套；所述烤架上設(shè)有與箱體上軸套周向滑動(dòng)配合的轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸一端軸頭固接傳動(dòng)裝置，所述傳動(dòng)裝置連接驅(qū)動(dòng)裝置，所述驅(qū)動(dòng)裝置與控制單元聯(lián)接；所述底部設(shè)有均勻排列的透氣孔，且炭火斗安裝在烤架下方的箱體內(nèi)，所述炭火斗下方的箱體上設(shè)有通風(fēng)口 ；所述控制單元包括轉(zhuǎn)軸正反轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)控制模塊、正反轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊和總開關(guān)。
[0005]大、小羊均可方便綁扎在烤架上(亦可烤制羊腿、羊排等多種美食)；炭火斗內(nèi)盛放燃燒的炭，控制單元設(shè)置驅(qū)動(dòng)裝置的工作模式及狀態(tài)，從而保證烤架的正反轉(zhuǎn)狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烤制。
[0006]進(jìn)一步的，所述箱體設(shè)有箱體保溫層，箱體保溫層的外側(cè)為不銹鋼板，其內(nèi)側(cè)為普通鋼板。節(jié)省了能源，縮短了烤制時(shí)間。
[0007]進(jìn)一步的，所述成對(duì)的軸套中，其一個(gè)是固定軸套，另一個(gè)是活動(dòng)軸套；所述滑動(dòng)軸套是由兩個(gè)緊密配合的半軸套通過卡扣連接而成；所述固定軸套安裝烤架轉(zhuǎn)軸的一端，活動(dòng)軸套安裝烤架轉(zhuǎn)軸的另一端。安裝方便，節(jié)省安裝時(shí)間，提高了烤制效率，降低了成本。
[0008]進(jìn)一步的，所述傳動(dòng)裝置為皮帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)或鏈條傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述驅(qū)動(dòng)裝置是為皮帶傳動(dòng)機(jī)構(gòu)或鏈條傳動(dòng)機(jī)構(gòu)提供動(dòng)力的電機(jī)，所述電機(jī)與控制單元聯(lián)接。
[0009]或,所述傳動(dòng)裝置為齒輪齒條傳動(dòng)機(jī)構(gòu),所述驅(qū)動(dòng)裝置是為齒輪齒條傳動(dòng)機(jī)構(gòu)提供動(dòng)力的電機(jī)或直線缸，所述電機(jī)或直線缸與控制單元聯(lián)接。
[0010]進(jìn)一步的，所述炭火斗是可拆卸的，其下方的箱體內(nèi)設(shè)有可拆卸的炭灰斗；所述炭火斗與炭灰斗間設(shè)有炭灰集中裝置，所述炭灰集中裝置為上端開口大于下端開口的漏斗狀結(jié)構(gòu)。拆卸方便，換炭、排灰方便快捷。
[0011]進(jìn)一步的，所述炭火斗和炭灰斗的一個(gè)側(cè)面均設(shè)有把手，箱體上設(shè)有用來水平推動(dòng)炭火斗和炭灰斗進(jìn)出的進(jìn)出口和水平滑道。保證炭火斗和炭灰斗方便進(jìn)出箱體。
[0012]進(jìn)一步的，所述炭火斗相對(duì)的兩端分別搭在一升降裝置上，所述升降裝置包括絲杠副和連桿機(jī)構(gòu)，所述連桿結(jié)構(gòu)是有由兩組數(shù)個(gè)相互平行的連桿鉸接而成，其中的一個(gè)連桿固接在絲母上；絲杠一端與絲母旋合，另一端與箱體周向滑動(dòng)配合；所述箱體上設(shè)有導(dǎo)向連桿底部桿端沿水平方向滑動(dòng)的滑槽。優(yōu)選地，所述炭火斗與烤架間距調(diào)整范圍為30cm至80cm。升降裝置的設(shè)置，可以將炭火斗與烤架間距調(diào)成最佳距離，不僅保證烤制口感，還能減少烤羊表面致癌物的附著量。
[0013]進(jìn)一步的，所述箱體的下端設(shè)有萬向承重腳輪。方便設(shè)備活動(dòng)、移位。
[0014]進(jìn)一步的，還設(shè)有與所述烤架的轉(zhuǎn)軸相匹配的拆裝鉤。利用拆裝鉤對(duì)烤架進(jìn)行安裝及拆卸，以免工作人員直接與烤架接觸造成燙傷，很好地保護(hù)了工作人員的人身安全，具有人性化設(shè)計(jì)。
[0015]進(jìn)一步的，所述控制單元還包括控制轉(zhuǎn)軸正反轉(zhuǎn)時(shí)間控制模塊、控制電機(jī)轉(zhuǎn)速的無機(jī)變速控制模塊和指示燈。根據(jù)烤制程度進(jìn)行控制調(diào)節(jié)，并對(duì)烤制時(shí)間進(jìn)行設(shè)置，進(jìn)一步保證了烤肉的質(zhì)感。
[0016]進(jìn)一步的，所述指示燈包括正轉(zhuǎn)指示燈、反轉(zhuǎn)指示燈和開關(guān)指示燈。方便、及時(shí)觀察整個(gè)設(shè)備的工作狀態(tài)。
[0017]進(jìn)一步的，所述箱體內(nèi)設(shè)有數(shù)個(gè)平行、縱向均布、且呈直列式布置的分隔板。分隔板將箱體均勻地分成數(shù)個(gè)直列式腔體，每個(gè)腔體內(nèi)均可設(shè)置一烤架，這樣保證了每個(gè)腔體的集火性，且能同時(shí)烤制的多只烤羊，烤制效率大大提高，保證了烤制時(shí)間和一致性，可實(shí)現(xiàn)機(jī)械化規(guī)模烤制。
[0018]進(jìn)一步的，所述分隔板設(shè)有保溫層，保溫層的外層為不銹鋼板。縮短了烤制時(shí)間。
[0019]進(jìn)一步的，所述分隔板的上端設(shè)有把手。方便分隔板的安裝及拆卸工作。
[0020]進(jìn)一步的，所述烤箱還包括與箱體上端相配合的箱蓋，所述箱蓋為下端開口的殼體結(jié)構(gòu)，其上設(shè)有觀察孔和上排煙孔，其后側(cè)面與箱體的后側(cè)面鉸接，其左、右側(cè)面分別與箱體的左、右側(cè)面通過液壓桿連接，其前側(cè)面設(shè)有把手。箱蓋的設(shè)置可以使烤架上的烤肉在烤制過程中，同時(shí)進(jìn)行燜制，使肉質(zhì)達(dá)到外焦里嫩的質(zhì)感，且縮短了烤制時(shí)間，隔離了外界灰塵的進(jìn)入，保證了烤肉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；觀察孔可方便觀察烤肉的進(jìn)度，排煙孔可很好的排出烤箱內(nèi)的煙霧；液壓桿的設(shè)置，可以保證開/合箱蓋時(shí)能夠緩開緩放，起到緩沖的作用；把手的設(shè)置方便工作人員操作。
[0021]進(jìn)一步的，所述箱體上設(shè)有下排煙孔，所述箱體內(nèi)設(shè)有集煙管道，所述集煙管道上設(shè)有進(jìn)煙孔，所述集煙管道通向下排煙孔。集煙管道的設(shè)置可以有效、及時(shí)將煙霧收集、排出。
[0022]本實(shí)用新型具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是:本實(shí)用新型可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烤架，不僅保證了烤制受熱均勻，還節(jié)省了人力；烤制時(shí)間可以設(shè)置，即自動(dòng)控制烤制時(shí)間，且烤制時(shí)間短，保證了烤羊的口感；分隔板的設(shè)置可以將箱體分成幾個(gè)腔體，每個(gè)腔體內(nèi)獨(dú)立烤制，滿足能同時(shí)烤制多只烤羊的要求，實(shí)現(xiàn)批量烤制；還可以烤制其它食品，例如羊腿、羊排等，功能多；箱體、分隔板的保溫層的設(shè)置可以集火，縮短烤制時(shí)間，不僅節(jié)約了能源、利于環(huán)保、提高了效率，還能保證烤肉的鮮嫩口感，降低了烤羊表面致癌物的附著量還具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便和成本低的優(yōu)點(diǎn)。【專利附圖】

【附圖說明】
[0023]圖1是本實(shí)用新型炭火自動(dòng)烤羊機(jī)具體實(shí)施例第一視角的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0024]圖2是本實(shí)用新型炭火自動(dòng)烤羊機(jī)具體實(shí)施例第二視角的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0025]圖3是圖1具體實(shí)施例的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；
[0026]圖4是圖1中傳動(dòng)裝置示意圖；
[0027]圖5是烤架結(jié)構(gòu)示意圖；
[0028]圖6是拆裝鉤結(jié)構(gòu)示意圖；
[0029]圖7是控制升降裝置升降的升降把手示意圖；
[0030]圖8是排煙系統(tǒng)煙霧走向示意圖；
[0031]圖9是箱體內(nèi)進(jìn)風(fēng)原理圖。
[0032]圖中:
[0033]1.控制單元，2.電機(jī)箱，3.液壓桿，4.上排煙孔，5.觀察孔，6.箱蓋把手，7.炭火斗，8.通風(fēng)口，9.萬向承重輪，10.炭灰斗，11.箱體，12.箱蓋，13.煙霧凈化裝置，14.總排煙管道，15.下排煙孔，16.烤架，17.轉(zhuǎn)軸，18.烤架拆裝鉤，19.升降把手，20.集煙管道，21.進(jìn)煙孔，22.升降連桿，23.炭灰集中裝置，24.分隔板，25.電機(jī)，26.鏈條，27.鏈輪。
【具體實(shí)施方式】
[0034]為了對(duì)本實(shí)用新型更加深入的了解，下面列舉一具體實(shí)施例，并結(jié)合附圖，對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
[0035]如圖1-3所示，本實(shí)施例是一種炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，包括烤箱、用來固定烤羊的烤架16、用來盛放炭的炭火斗7和控制單元I。
[0036]烤箱包括用來固定烤架16的箱體11和與箱體11上端相配合的箱蓋12，箱體11上設(shè)有用來水平推動(dòng)炭火斗7和炭灰斗10進(jìn)出的進(jìn)出口和水平滑道，箱體11的下端設(shè)有萬向承重腳輪。
[0037]箱體11上端為開口殼體結(jié)構(gòu)，且其上端成對(duì)地設(shè)有共軸線的軸套；本實(shí)施例中，箱體11的外殼采用不銹鋼板、內(nèi)夾耐火隔熱棉，內(nèi)殼采用3mm厚碳鋼板，組合制作而成；成對(duì)的軸套中，其一個(gè)是固定軸套，另一個(gè)是活動(dòng)軸套；滑動(dòng)軸套是由兩個(gè)緊密配合的半軸套通過卡扣連接而成；固定軸套安裝烤架16轉(zhuǎn)軸17的一端，活動(dòng)軸套安裝烤架16轉(zhuǎn)軸17的另一端；箱體11上設(shè)有下排煙孔，箱體11內(nèi)設(shè)有集煙管道20，集煙管道20上設(shè)有進(jìn)煙孔21，集煙管道20通向下排煙孔15 ;箱體11內(nèi)設(shè)有數(shù)個(gè)(例如1、2、3……)平行、縱向均布、且呈直列式布置的分隔板24，分隔板24設(shè)有保溫層，保溫層的外層為不銹鋼板，分隔板24的上端設(shè)有把手；為了滿足大量客戶同時(shí)用餐的需要，設(shè)有多個(gè)分隔板24的烤箱內(nèi)可以同時(shí)烤制多只烤羊，不僅節(jié)省了人力，還大大提高了效率，本實(shí)施例中，采用一個(gè)分隔板24，及可同時(shí)烤制兩只烤羊。
[0038] 箱蓋12為下端開口的殼體結(jié)構(gòu)，其上設(shè)有觀察孔5和上排煙孔4，上排煙孔4設(shè)有與之相配合安裝的排煙蓋，其后側(cè)面與箱體11的后側(cè)面鉸接，其左、右側(cè)面分別與箱體11的左、右側(cè)面通過液壓桿3連接，其前側(cè)面設(shè)有箱蓋把手6。
[0039]如圖5所示，烤架16上設(shè)有與箱體11上軸套周向滑動(dòng)配合的轉(zhuǎn)軸17，轉(zhuǎn)軸17 —端軸頭固接傳動(dòng)裝置，傳動(dòng)裝置連接驅(qū)動(dòng)裝置，驅(qū)動(dòng)裝置與控制單元聯(lián)接；如圖4所示，本實(shí)施例中的傳動(dòng)裝置為鏈條傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，驅(qū)動(dòng)裝置是為鏈條傳動(dòng)機(jī)構(gòu)提供動(dòng)力的電機(jī)25，電機(jī)25與控制單元I聯(lián)接，電機(jī)25位于電機(jī)箱2，鏈輪27與轉(zhuǎn)軸17固定連接，鏈條26帶動(dòng)不同鏈輪27同步轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)不同烤架16同時(shí)翻轉(zhuǎn)。
[0040]炭火斗7底部設(shè)有均勻排列的透氣孔，且安裝在烤架16下方的箱體11內(nèi)，炭火斗7下方的箱體11上設(shè)有通風(fēng)口 8 ;炭火斗7是可拆卸的，其下方的箱體11內(nèi)設(shè)有可拆卸的炭灰斗10 ;炭火斗7與炭灰斗10間設(shè)有炭灰集中裝置23，炭灰集中裝置23為上端開口大于下端開口的漏斗狀結(jié)構(gòu)。
[0041]炭火斗7相對(duì)的兩端分別搭在一升降裝置上，升降裝置包括絲杠副和連桿機(jī)構(gòu)，連桿結(jié)構(gòu)是有由兩組數(shù)個(gè)相互平行的連桿鉸接而成，其中的一個(gè)連桿固接在絲母上；絲杠一端與絲母旋合，另一端與箱體11周向滑動(dòng)配合，且可通過一升降把手19(如圖7所示)帶動(dòng)絲桿轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)絲母作直線運(yùn)動(dòng)，進(jìn)一步帶動(dòng)連桿兩組連桿(升降連桿22)相對(duì)運(yùn)動(dòng)，以帶動(dòng)升降裝置上的炭火斗7做升降運(yùn)動(dòng)；箱體11上設(shè)有導(dǎo)向連桿底部桿端沿水平方向滑動(dòng)的滑槽；炭火斗7與烤架16間距調(diào)整范圍為30cm至80cm，炭火斗7和炭灰斗10的一個(gè)側(cè)面均設(shè)有把手。
[0042]還設(shè)有與烤架16的轉(zhuǎn)軸17相匹配的烤架拆裝鉤18 (如圖6所示)。
[0043]其中，圖8是排煙系統(tǒng)煙霧走向示意圖，圖9是箱體內(nèi)進(jìn)風(fēng)原理圖。
[0044]控制單元包括轉(zhuǎn)軸17正反轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)控制模塊、正反轉(zhuǎn)時(shí)間控制模塊、正反轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊、無機(jī)變速控 制模塊、指示燈和總開關(guān)，指示燈包括正轉(zhuǎn)指示燈、反轉(zhuǎn)指示燈和開關(guān)指示燈。
[0045]烤肉中的致癌物有兩類:一類叫做“雜環(huán)胺”，另一類叫做“多環(huán)芳烴”。多環(huán)芳烴在自然界中廣泛存在，種類繁多。在烤肉中發(fā)現(xiàn)的苯并芘是其中著名的一種，也是最早被人類認(rèn)識(shí)的化學(xué)致癌物。其主要來源為蛋白質(zhì)和油脂在木炭的直接烘烤燃燒下，分解出苯并芘、雜環(huán)胺類物質(zhì)等多種有毒成分，其主要以煙塵方式存在并通過在烤肉的表面上，通過人類進(jìn)食進(jìn)入體內(nèi)。
[0046]烤肉中另一類致癌物雜環(huán)胺的產(chǎn)生機(jī)理還不明確，根據(jù)現(xiàn)有的認(rèn)識(shí)，肉中的肌酸、碳水化合物和氨基酸是雜環(huán)胺的前體，而高溫和長(zhǎng)時(shí)間加熱是產(chǎn)生條件，在本實(shí)例中，由于烤爐的獨(dú)特的保溫設(shè)計(jì)能夠有效的減少加熱時(shí)間，減少雜環(huán)胺的產(chǎn)生。同時(shí)，也能夠形成外焦里嫩的獨(dú)特口感。
[0047]
【權(quán)利要求】
1.一種炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，其特征在于:包括烤箱、用來固定烤羊的烤架、用來盛放炭的炭火斗； 所述烤箱包括用來固定烤架的箱體，所述箱體上端為開口殼體結(jié)構(gòu)，且其上端成對(duì)地設(shè)有共軸線的軸套； 所述烤架上設(shè)有與箱體上軸套周向滑動(dòng)配合的轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸一端軸頭固接傳動(dòng)裝置，所述傳動(dòng)裝置連接驅(qū)動(dòng)裝置； 所述炭火斗底部設(shè)有均勻排列的透氣孔，且安裝在烤架下方的箱體內(nèi)，所述炭火斗下方的箱體上設(shè)有通風(fēng)口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，其特征在于:還設(shè)有控制單元，所述控制單元包括轉(zhuǎn)軸正反轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)控制模塊、正反轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)數(shù)控制模塊和總開關(guān)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，其特征在于:所述成對(duì)的軸套中，其一個(gè)是固定軸套，另一個(gè)是活動(dòng)軸套；所述滑動(dòng)軸套是由兩個(gè)緊密配合的半軸套通過卡扣連接而成；所述固定軸套安裝烤架轉(zhuǎn)軸的一端，活動(dòng)軸套安裝烤架轉(zhuǎn)軸的另一端。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，其特征在于:所述傳動(dòng)裝置為鏈條傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述驅(qū)動(dòng)裝置是為鏈條傳動(dòng)機(jī)構(gòu)提供動(dòng)力的電機(jī)，所述電機(jī)與控制單元聯(lián)接。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，其特征在于:所述傳動(dòng)裝置為齒輪齒條傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述驅(qū)動(dòng)裝置是為齒輪齒條傳動(dòng)機(jī)構(gòu)提供動(dòng)力的電機(jī)或直線缸，所述電機(jī)或直線缸與控制單元聯(lián)接。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，其特征在于:還設(shè)有與所述烤架的轉(zhuǎn)軸相匹配的拆裝鉤。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，其特征在于:所述控制單元還包括控制轉(zhuǎn)軸正反轉(zhuǎn)時(shí)間控制模塊、控制電機(jī)轉(zhuǎn)速的無機(jī)變速控制模塊和指示燈。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的炭火自動(dòng)烤羊機(jī)，其特征在于:所述指示燈包括正轉(zhuǎn)指示燈、反轉(zhuǎn)指示燈和開關(guān)指示燈。
【文檔編號(hào)】A21B5/00GK203563603SQ201320797986
【公開日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2013年12月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月4日
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