一種腐乳發酵壇的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種腐乳發酵壇，包括壇體和壇蓋，所述壇蓋蓋在壇體口上，壇蓋包括蓋體、墊圈、密封環和把手，所述墊圈為環狀橡膠墊片，安裝在蓋體內頂面上，所述密封環上加工有環形槽，安裝在蓋體口上，環形槽內壁與蓋體邊緣之間通過粘膠涂層粘接，蓋體頂上有把手。本實用新型所述的一種腐乳發酵壇，屬于食品盛裝容器【技術領域】，通過將壇蓋設計為帶密封的結構，達到了直接蓋上蓋子即可將發酵壇密封的效果。
【專利說明】一種腐乳發酵壇
【技術領域】
[0001]本實用新型屬于食品盛裝容器【技術領域】，涉及一種腐乳發酵壇。
【背景技術】
[0002]腐乳，又因地而異有“豆腐乳”、“南乳”等名稱。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是我國著名的具民族特色的發酵調味品，為華人的常見佐菜，或用于烹調，通常腐乳主要是用毛霉菌進行發酵的。目前我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由于大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但制作原理大都相同。而對原材料進行發酵是其加工的其中一個重要步驟，更是其加工制作的關鍵步驟。發酵過程為將沾好調料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開水和白酒，將容器口密封，一般放上一禮拜即可，且越久味道越好。在現有技術中，發酵所使用的容器為瓦罐壇，并在壇口設置一水槽，將瓦罐蓋子倒扣在水槽中對壇口進行密封，但這種方法中壇蓋常會被發酵產生的氣體頂起，以將氣體排出，一般解決的辦法是在蓋頂上放置重物，防止漏氣，但這在批量生產的車間里無疑增加了技術人員的工作量，而且在開蓋時常會將水槽中或蓋沿上的水滴到壇內，影響腐乳品質。
實用新型內容
[0003]為了解決上述問題，本實用新型提供了一種腐乳發酵壇，從而達到較好的密封發酵效果。
[0004]本實用新型是通過如下技術方案予以實現的。
[0005]—種腐乳發酵壇,包括壇體和壇蓋，所述壇蓋蓋在壇體口上，所述壇蓋包括蓋體、墊圈、密封環和把手，所述墊圈安裝在蓋體內頂面上，所述密封環安裝在蓋體口上，所述蓋體頂上有把手。
[0006]所述墊圈為環狀橡膠墊片。
[0007]所述密封環上加工有環形槽，環形槽內壁與蓋體邊緣之間涂有粘膠涂層。
[0008]所述蓋體為陶瓷材料。
[0009]所述壇體的材料為陶瓷。
[0010]本實用新型的有益效果是:
[0011]本實用新型所述的一種腐乳發酵壇，通過將壇蓋設計為帶密封的結構，達到了直接蓋上蓋子即可將發酵壇密封的效果，保證了腐乳的品質，另外在壇蓋頂設把手，使開蓋變得十分方便且不易從手中滑落。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]圖1為本實用新型結構示意圖；
[0013]圖2為本實用新型中壇蓋的結構示意圖；
[0014]圖3為本實用新型中壇蓋的局部剖視圖。
[0015]圖中:1_ is體，2-1s蓋，21-蓋體,22-塾圈，23-密封環,24-把手。【具體實施方式】
[0016]下面結合附圖進一步描述本實用新型的技術方案，但要求保護的范圍并不局限于所述。
[0017]如圖1、圖2、圖3所示，本實用新型所述的一種腐乳發酵壇，包括壇體I和壇蓋2，所述壇蓋2蓋在壇體I 口上，所述壇蓋2包括蓋體21、墊圈22、密封環23和把手24，所述墊圈22安裝在蓋體21內頂面上，所述密封環23安裝在蓋體21 口上，所述蓋體21頂上有把手24。
[0018]所述墊圈22為環狀橡膠墊片，壇蓋2蓋緊后墊圈22與壇口頂面接觸，起到密封作用；所述密封環23上加工有環形槽，環形槽內壁與蓋體21邊緣之間涂有粘膠涂層，將密封環23固定在蓋體21邊緣，以保證密封環23在壇蓋2打開時不會脫落，密封環23與壇口外壁接觸，起到密封作用；所述壇體I和蓋體21的材料均為陶瓷，陶瓷材料容易清潔且不會產生異味；一般的壇體容積為5升左右。
[0019]腐乳加工進入發酵環節，將與調料混合均勻的原材料均勻裝入清潔、干燥、常溫的發酵壇中，裝滿后將壇口清潔干凈，將壇蓋2直接蓋到壇口上，用力壓緊，即可將發酵壇完全密封。
【權利要求】
1.一種腐乳發酵壇,包括壇體(I)和壇蓋(2),所述壇蓋(2)蓋在壇體(I) 口上,其特征在于:所述壇蓋(2)包括蓋體(21)、墊圈(22)、密封環(23)和把手(24)，所述墊圈(22)安裝在蓋體(21)內頂面上，所述密封環(23)安裝在蓋體(21) 口上，所述蓋體(21)頂上有把手(24)。
2.根據權利要求1所述的一種腐乳發酵壇，其特征在于:所述墊圈(22)為環狀橡膠墊片。
3.根據權利要求1所述的一種腐乳發酵壇，其特征在于:所述密封環(23)上加工有環形槽，環形槽內壁與蓋體(21)邊緣之間涂有粘膠涂層。
4.根據權利要求1所述的一種腐乳發酵壇，其特征在于:所述蓋體(21)為陶瓷材料。
5.根據權利要求1所述的一種腐乳發酵壇，其特征在于:所述壇體(I)的材料為陶瓷。
【文檔編號】A23C20/02GK203709166SQ201320797870
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2013年12月6日 優先權日:2013年12月6日
【發明者】王登建, 蒙銀桃 申請人:都勻市楊柳街葉大姐食品加工有限責任公司