一種紅茶的高溫有氧發酵室的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種紅茶的高溫有氧發酵室，包括發酵室、蒸汽溫度調節器和蒸汽噴頭，其中蒸汽溫度調節器通過蒸汽管與發酵室內的蒸汽碰頭連接，還包括氧氣罐、檢測儀、濕度探頭、溫度探頭和氧氣探頭，所述的濕度探頭、溫度探頭和氧氣探頭安裝在發酵室內側頂部，其與安裝在發酵室外側的檢測儀電路連接，所述的氧氣罐與發酵室通過氧氣管連接。本實用新型通過調節氧氣罐，為發酵室提供充足的氧氣，通過檢測儀檢測發酵室內的溫度、濕度和氧氣含量，分別作出對應的調整，時茶葉達到一個完美的發酵環境。
【專利說明】一種紅茶的高溫有氧發酵室
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及茶葉加工設備領域，尤其涉及一種紅茶的高溫有氧發酵室。
【背景技術】
[0002]紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成，發酵工藝是其中的重點工藝之一，經過發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。發酵過程中溫度、濕度和供氧量的控制情況直接影響發酵葉中茶黃素的積累量，因此需要對發酵中的溫度、濕度等條件進行控制，提供最適宜的環境條件，控制發酵過程中多酚氧化酶作用下的茶黃素的積累和降低茶黃素形成以后的轉化速度，最大程度地提高紅茶的滋味、香氣等品質，避免茶葉發酵過度或發酵不足，使紅茶香氣、滋味等品質都得到進一步提聞。
[0003]目前的紅茶發酵設備主要是一下幾種:一是直接把加熱爐和盛水鍋放在發酵室中，此技術無法控制發酵室內的濕度；二是在發酵室內有霧化系統，供熱裝置以及控制儀表，此技術安裝調試比較復雜，投資較大。
實用新型內容
[0004]針對以上技術問題，本實用新型提供了一種紅茶的高溫有氧發酵室。
[0005]本實用新型是通過以下技術方案實現的:
[0006]一種紅茶的高溫有氧發酵室，包括發酵室、蒸汽溫度調節器和蒸汽噴頭，其中蒸汽溫度調節器通過蒸汽管與發酵室內的蒸汽噴頭連接，還包括氧氣罐、檢測儀、濕度探頭、溫度探頭和氧氣探頭，所述的濕度探頭、溫度探頭和氧氣探頭安裝在發酵室內側頂部，其與安裝在發酵室外側的檢測儀電路連接，所述的氧氣罐與發酵室通過氧氣管連接。
[0007]本實用新型的有益效果在于:通過調節氧氣罐，為發酵室提供充足的氧氣，通過檢測儀檢測發酵室內的溫度、濕度和氧氣含量，分別作出對應的調整，時茶葉達到一個完美的發酵環境。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0008]圖1是本實用新型的結構示意圖。
[0009]其中:1_發酵室，2-蒸汽溫度調節器，3-氧氣，4-檢測儀，5-蒸汽管，6-蒸汽噴頭，
7-濕度探頭，8-溫度探頭，9-氧氣探頭。
【具體實施方式】
[0010]下面結合實施例對本實用新型的技術方案進行詳細說明。
[0011]如圖1所示的一種紅茶的高溫有氧發酵室，包括發酵室1、蒸汽溫度調節器2和蒸汽噴頭3，蒸汽噴頭3有多個，均勻分布在發酵室I的內側底部，蒸汽溫度調節器2通過蒸汽管5與發酵室內的蒸汽噴頭6連接，還包括氧氣罐3、檢測儀4、濕度探頭7、溫度探頭8和氧氣探頭9，濕度探頭7、溫度探頭8和氧氣探頭9有多個，均勻分布在發酵室I內側頂部，其與安裝在發酵室I外側的檢測儀4電路連接，所述的氧氣罐3與發酵室I通過氧氣管10連接。
[0012]上述實施例只為說明本實用新型的技術構思及特點，其目的是讓熟悉該【技術領域】的技術人員能夠了解本實用新型的內容并據以實施，并不能以此來限制本實用新型的保護范圍，凡根據本實用新型精神本質所作出的等同變換或修飾，都應涵蓋本實用新型的保護范圍內。
【權利要求】
1.一種紅茶的高溫有氧發酵室，包括發酵室(I)、蒸汽溫度調節器(2)和蒸汽噴頭(6)，其中蒸汽溫度調節器(2)通過蒸汽管(5)與發酵室內的蒸汽噴頭(6)連接，其特征在于:還包括氧氣罐(3)、檢測儀(4)、濕度探頭(7)、溫度探頭(8)和氧氣探頭(9)，所述的濕度探頭(7)、溫度探頭(8)和氧氣探頭(9)安裝在發酵室(I)內側頂部，其與安裝在發酵室(I)外側的檢測儀(4)電路連接，所述的氧氣罐(3)與發酵室(I)通過氧氣管(10)連接。
【文檔編號】A23F3/10GK203709181SQ201320797654
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2013年12月6日 優先權日:2013年12月6日
【發明者】張光輝 申請人:都勻市螺絲殼河頭茶葉農民專業合作社