一種可樂糯米鴨肉粒的制作方法
【專利摘要】一種可樂糯米鴨肉粒，由以下重量份原料制成：鯽魚肉400-430、鴨肉100-120、芒果40-50、蘋果醋70-80、羊奶40-50、奶酪40-50、糯米70-80、可樂150-170、全蛋粉50-60等；本發明提供了一種可樂糯米鴨肉粒及其制備工藝，添加黃瓜籽粉、全蛋粉能夠補鈣、潤腸通便，補充維生素B，及半夏、黃芩、柿霜、黃連等提取物有清熱退火、消炎止痛等作用。
【專利說明】一種可樂糯米鴨肉粒

【技術領域】
[0001]本發明主要涉及肉類及其制備【技術領域】，尤其涉及一種可樂糯米鴨肉粒。

【背景技術】
[0002]肉食品是人們日常獲取蛋白質的主要來源，關系著人們的身體健康，人們最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特別是對工作學習忙碌的人群來說，特別不便利，經過生加工的肉食，有很好的口感、豐富的營養，且攜帶方便，開袋即食。


【發明內容】

[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種可樂糯米鴨肉粒及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種可樂糯米鴨肉粒，由以下重量份原料制成:鯽魚肉400-430、鴨肉100-120、芒果40-50、蘋果醋70-80、羊奶40-50、奶酪40-50、糯米70-80、可樂150-170、全蛋粉50-60、黃瓜籽粉10-15、半夏6-8、黃芩4-6、柿霜5-6、黃連
3-5、貝母3-5、冰片3-4、黑種草子2-3、玫瑰荷葉炭適量、營養助劑10-13、食鹽適量、冰糖粉適量、水適量:
玫瑰荷葉碳的制備方法:選取無毒優質木材適量、玫瑰花適量、荷葉適量；將木材制成10-15cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，加熱燜至玫瑰荷葉香融進斷木；將斷木曬干放入木炭機中制成木炭，即玫瑰荷葉炭；
營養助劑，由以下重量份原料制成:瑪咖粉5-6、大豆蛋白質粉15-20、蜂王漿50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龍須3_5、合歡皮2_3、茯神3_4、首烏藤3_5、雪蓮花苞2_3、水適量；
營養助劑的制備方法:(I)將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆漿，加熱煮開備用；
(2)將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆漿，進行噴霧干燥，得到粉，即營養助劑。
[0005]一種可樂糯米鴨肉粒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鯽魚肉、鴨肉洗凈，攪碎；將芒果洗凈取其果肉與蘋果醋混合打成醋汁；將肉與醋汁、羊奶、奶酪放入鍋中，加熱濃縮，得到肉泥備用；
(2)將糯米洗凈，放入鍋中，倒入可樂，加熱煮至糯米融化，濃縮后得到可樂糯米濃漿備用；
(3)將半夏、黃芩、柿霜、黃連、貝母、冰片、黑種草子用5-8倍量的水提取物，得到提取物備用；
(4)將肉泥、可樂糯米濃漿、提取物、原料中除水外的其他可食用成分混合，充分攪拌，混勻后送入模具中擠壓成肉塊，將肉塊放在鐵網上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味即可。
[0006]本發明的優點是:本發明提供了一種可樂糯米鴨肉粒及其制備工藝，添加黃瓜籽粉、全蛋粉能夠補鈣、潤腸通便，補充維生素B，及半夏、黃芩、柿霜、黃連等提取物有清熱退火、消炎止痛等作用。

【具體實施方式】
[0007]一種可樂糯米鴨肉粒，由以下重量份(Kg)原料制成:鯽魚肉400、鴨肉100、芒果40、蘋果醋70、羊奶40、奶酪40、糯米70、可樂150、全蛋粉50、黃瓜籽粉10、半夏6、黃芩4、柿霜5、黃連3、貝母3、冰片3、黑種草子2、玫瑰荷葉炭適量、營養助劑10、食鹽適量、冰糖粉適量、水適量:
玫瑰荷葉碳的制備方法:選取無毒優質木材lOOKg、玫瑰花20 Kg、荷葉40 Kg ;將木材制成1cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，加熱燜至玫瑰荷葉香融進斷木；將斷木曬干放入木炭機中制成木炭，即玫瑰荷葉炭；
營養助劑，由以下重量份(Kg)原料制成:瑪咖粉5、大豆蛋白質粉15、蜂王漿50、嫩玉米130、黑豆汁60、龍須3、合歡皮2、茯神3、首烏藤3、雪蓮花苞2、水適量；
營養助劑的制備方法:(I)將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆漿，加熱煮開備用；
(2)將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆漿，進行噴霧干燥，得到粉，即營養助劑。
[0008]一種可樂糯米鴨肉粒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鯽魚肉、鴨肉洗凈，攪碎；將芒果洗凈取其果肉與蘋果醋混合打成醋汁；將肉與醋汁、羊奶、奶酪放入鍋中，加熱濃縮，得到肉泥備用；
(2)將糯米洗凈，放入鍋中，倒入可樂，加熱煮至糯米融化，濃縮后得到可樂糯米濃漿備用；
(3)將半夏、黃芩、柿霜、黃連、貝母、冰片、黑種草子用5倍量的水提取物，得到提取物備用;
(4)將肉泥、可樂糯米濃漿、提取物、原料中除水外的其他可食用成分混合，充分攪拌，混勻后送入模具中擠壓成肉塊，將肉塊放在鐵網上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味即可。
【權利要求】
1.一種可樂糯米鴨肉粒，其特征在于，由以下重量份原料制成:鯽魚肉400-430、鴨肉100-120、芒果 40-50、蘋果醋 70-80、羊奶 40-50、奶酪 40-50、糯米 70-80、可樂 150-170、全蛋粉50-60、黃瓜籽粉10-15、半夏6-8、黃芩4-6、柿霜5-6、黃連3-5、貝母3-5、冰片3-4、黑種草子2-3、玫瑰荷葉炭適量、營養助劑10-13、食鹽適量、冰糖粉適量、水適量: 所述玫瑰荷葉碳的制備方法:選取無毒優質木材適量、玫瑰花適量、荷葉適量；將木材制成10-15cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，力口熱燜至玫瑰荷葉香融進斷木；將斷木曬干放入木炭機中制成木炭，即玫瑰荷葉炭； 所述營養助劑，由以下重量份原料制成:瑪咖粉5-6、大豆蛋白質粉15-20、蜂王漿50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龍須3_5、合歡皮2_3、茯神3_4、首烏藤3_5、雪蓮花荀2_3、水適量； 所述營養助劑的制備方法:(I)將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆漿，加熱煮開備用； (2)將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆漿，進行噴霧干燥，得到粉，即營養助劑。
2.如權利要求1所述的一種可樂糯米鴨肉粒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將鯽魚肉、鴨肉洗凈，攪碎；將芒果洗凈取其果肉與蘋果醋混合打成醋汁；將肉與醋汁、羊奶、奶酪放入鍋中，加熱濃縮，得到肉泥備用； (2)將糯米洗凈，放入鍋中，倒入可樂，加熱煮至糯米融化，濃縮后得到可樂糯米濃漿備用； (3)將半夏、黃芩、柿霜、黃連、貝母、冰片、黑種草子用5-8倍量的水提取物，得到提取物備用； (4)將肉泥、可樂糯米濃漿、提取物、原料中除水外的其他可食用成分混合，充分攪拌，混勻后送入模具中擠壓成肉塊，將肉塊放在鐵網上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味即可。
【文檔編號】A23L1/326GK104223157SQ201410343890
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年7月19日 優先權日:2014年7月19日
【發明者】楊志海, 楊林, 楊李, 趙懷賓, 楊志均, 岳粹雙 申請人:鳳臺縣惠邦食品有限公司