一種毛香即食鴨肉的制作方法
【專利摘要】一種毛香即食鴨肉，由以下重量份原料制成：鴨肉360-370、烏梅汁70-80、燕麥粉60-70、毛香粉35-40、冰激凌粉50-60、荔枝50-60、南瓜60-70、決明子5-6等；本發明提供了一種毛香即食鴨肉及其制備工藝，添加毛香粉、燕麥粉，有淡淡的清香，比較開胃，熱量高，決明子、枸杞、白蒺藜、地黃等提取物有清肝明目、解毒、養陰生津等作用，營養味美。
【專利說明】一種毛香即食鴨肉
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及肉類及其制備【技術領域】，尤其涉及一種毛香即食鴨肉。
【背景技術】
[0002]肉食品是人們日常獲取蛋白質的主要來源，關系著人們的身體健康，人們最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特別是對工作學習忙碌的人群來說，特別不便利，經過生加工的肉食，有很好的口感、豐富的營養，且攜帶方便，開袋即食。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種毛香即食鴨肉及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種毛香即食鴨肉，由以下重量份原料制成:鴨肉360-370、、烏梅汁70-80、燕麥粉60-70、毛香粉35-40、冰激凌粉50-60、荔枝50-60、南瓜60-70、決明子5-6、枸杞4-6、白蒺藜4_5、地黃5_6、桂花6_7、千日紅5_6、赤瓜木2_3、黑茴香籽油0.1-0.2、玫瑰荷葉炭適量、營養助劑10-13、食鹽適量、蔗糖適量、水適量:
玫瑰荷葉碳的制備方法:選取無毒優質木材適量、玫瑰花適量、荷葉適量；將木材制成10-15cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，加熱燜至玫瑰荷葉香融進斷木；將斷木曬干放入木炭機中制成木炭，即玫瑰荷葉炭；
營養助劑，由以下重量份原料制成:瑪咖粉5-6、大豆蛋白質粉15-20、蜂王漿50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龍須3_5、合歡皮2_3、茯神3_4、首烏藤3_5、雪蓮花苞2_3、水適量；
營養助劑的制備方法:(I)將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆漿，加熱煮開備用；
(2)將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆漿，進行噴霧干燥，得到粉，即營養助劑。
[0005]一種毛香即食鴨肉的制備方法，包括以下步驟:
(I)將鴨肉洗凈，剁碎后放入鍋中，加烏梅汁、適量水，加熱燜煮至汁盡，將鴨肉撈出備用；
(2 )將荔枝、南瓜洗凈，取其肉，放入鍋中，加熱熬成濃漿備用；
(3)將決明子、枸杞、白蒺藜、地黃、桂花、千日紅、赤瓜木用5-8倍量的水提取，得到提取物備用；
(4)將鴨肉、濃漿、提取物及原料中除水外的其他食用成分混合，加適量水，攪拌均勻后送入模型中壓實，呈肉塊，將肉塊放在鐵網上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味即可。
[0006]本發明的優點是:本發明提供了一種毛香即食鴨肉及其制備工藝，添加毛香粉、燕麥粉，有淡淡的清香，比較開胃，熱量高，決明子、枸杞、白蒺藜、地黃等提取物有清肝明目、解毒、養陰生津等作用，營養味美。
【具體實施方式】
[0007]一種毛香即食鴨肉，由以下重量份(Kg)原料制成:鴨肉360、烏梅汁70、燕麥粉60、毛香粉35、冰激凌粉50、蒸枝50、南瓜60、決明子5、枸杞4、白蔡藜4、地黃5、桂花6、千日紅
5、赤瓜木2、黑茴香籽油0.1、玫瑰荷葉炭適量、營養助劑10、食鹽適量、蔗糖適量、水適量:
玫瑰荷葉碳的制備方法:選取無毒優質木材lOOKg、玫瑰花20 Kg、荷葉40 Kg ;將木材制成1cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，加熱燜至玫瑰荷葉香融進斷木；將斷木曬干放入木炭機中制成木炭，即玫瑰荷葉炭；
營養助劑，由以下重量份(Kg)原料制成:瑪咖粉5、大豆蛋白質粉15、蜂王漿50、嫩玉米130、黑豆汁60、龍須3、合歡皮2、茯神3、首烏藤3、雪蓮花苞2、水適量；
營養助劑的制備方法:(I)將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆漿，加熱煮開備用；
(2)將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆漿，進行噴霧干燥，得到粉，即營養助劑。
[0008]一種毛香即食鴨肉的制備方法，包括以下步驟:
(I)將鴨肉洗凈，剁碎后放入鍋中，加烏梅汁、適量水，加熱燜煮至汁盡，將鴨肉撈出備用；
(2 )將荔枝、南瓜洗凈，取其肉，放入鍋中，加熱熬成濃漿備用；
(3)將決明子、枸杞、白蒺藜、地黃、桂花、千日紅、赤瓜木用5倍量的水提取，得到提取物備用；
(4)將鴨肉、濃漿、提取物及原料中除水外的其他食用成分混合，加適量水，攪拌均勻后送入模型中壓實，呈肉塊，將肉塊放在鐵網上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味即可。
【權利要求】
1.一種毛香即食鴨肉，其特征在于，由以下重量份原料制成:鴨肉360-370、烏梅汁70-80、燕麥粉60-70、毛香粉35-40、冰激凌粉50-60、荔枝50-60、南瓜60-70、決明子5-6、枸杞4-6、白蒺藜4-5、地黃5-6、桂花6-7、千日紅5_6、赤瓜木2_3、黑茴香籽油0.1-0.2、玫瑰荷葉炭適量、營養助劑10-13、食鹽適量、蔗糖適量、水適量: 所述玫瑰荷葉碳的制備方法:選取無毒優質木材適量、玫瑰花適量、荷葉適量；將木材制成10-15cm的斷木；將玫瑰花、荷葉放入容器中，加適量水，煮開后，將斷木放入水中，力口熱燜至玫瑰荷葉香融進斷木；將斷木曬干放入木炭機中制成木炭，即玫瑰荷葉炭； 所述營養助劑，由以下重量份原料制成:瑪咖粉5-6、大豆蛋白質粉15-20、蜂王漿50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龍須3_5、合歡皮2_3、茯神3_4、首烏藤3_5、雪蓮花荀2_3、水適量； 所述營養助劑的制備方法:(I)將嫩玉米洗凈，混合黑豆汁放入榨汁機中榨汁，將汁混合蜂王漿至于鍋中，得到玉米黑豆漿，加熱煮開備用； (2)將龍須、合歡皮、茯神、首烏藤、雪蓮花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，將提取物混合玉米黑豆漿，進行噴霧干燥，得到粉，即營養助劑。
2.如權利要求1所述的一種毛香即食鴨肉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (I)將鴨肉洗凈，剁碎后放入鍋中，加烏梅汁、適量水，加熱燜煮至汁盡，將鴨肉撈出備用； (2 )將荔枝、南瓜洗凈，取其肉，放入鍋中，加熱熬成濃漿備用； (3)將決明子、枸杞、白蒺藜、地黃、桂花、千日紅、赤瓜木用5-8倍量的水提取，得到提取物備用； (4)將鴨肉、濃漿、提取物及原料中除水外的其他食用成分混合，加適量水，攪拌均勻后送入模型中壓實，呈肉塊，將肉塊放在鐵網上，用所述玫瑰荷葉炭烤熟并伴有玫瑰荷葉的香味即可。
【文檔編號】A23L1/315GK104172242SQ201410343889
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月19日 優先權日:2014年7月19日
【發明者】楊志海, 楊林, 楊李, 趙懷賓, 楊志均, 岳粹雙 申請人:鳳臺縣惠邦食品有限公司