一種酥瓜甜橙復(fù)合飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酥瓜甜橙復(fù)合飲料及其制備方法，是由酥瓜、甜橙汁、苦瓜、馬蹄粉、小球藻粉、金銀花提取液、花生、蓮藕、金桔、芭蕉芋、龍眼肉、駱駝奶、紅茶粉、芝麻醬、牛蒡葉、藍(lán)莓、紅秋葵、番茄籽粉、木棉花、豬苓、鳳眼蓮、白砂糖等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的酥瓜甜橙飲料香甜可口，營養(yǎng)美味，將多種食材進(jìn)行加工制成飲料，不僅解決的新鮮蔬果不易貯存，運(yùn)輸不便等問題，而且清涼解暑，具有一定的保健功效，適宜夏季食用。
【專利說明】一種酥瓜甜橙復(fù)合飲料及其制備方法 發(fā)明領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種酥瓜復(fù)合飲料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 酥瓜，屬于甜瓜中的一種，為安徽省淮南市的特產(chǎn)，因果實(shí)酥脆而得名，味甜、皮薄 品質(zhì)好，富含多種維生素。瓜呈羊角形，瓜皮白綠色，瓜肉綠色，瓜瓤桔紅色，含汁液量大。含 糖量高，嫩瓜無苦味，單瓜重1-2公斤，酥脆可口，清熱解暑，是炎夏解暑之佳品。酥瓜果實(shí) 富含營養(yǎng)，其味酥、脆、香、甜，富含人體每天所需攝取的熱量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營 養(yǎng)，其果實(shí)中還含有大量維生素 C和糖類。目前對酥瓜深加工產(chǎn)品開發(fā)甚少，基本以原料銷 售為主，不僅產(chǎn)值低、食用不便，而且不耐貯藏，保質(zhì)期短，每年有大量的酥瓜由于霉變、腐 爛等失去商品價(jià)值，造成極大浪費(fèi)。為改變這一狀況，必須開展對甜瓜的深加工研究及產(chǎn)品 開發(fā)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，形成生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種酥瓜甜橙復(fù)合飲料及其制備方法，方便人們的生 活。
[0004] 為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：酥瓜甜橙復(fù)合飲料由以下重量份 的原料組成：酥瓜170-175、甜橙汁65-67、苦瓜4-5、馬蹄粉22-23、小球藻粉10-11、金銀 花提取液18-20、花生14-15、蓮藕26-27、金桔12-13、芭蕉芋20-21、龍眼肉8-9、駱駝奶 23-24、紅茶粉7-8、芝麻醬3-4、牛蒡葉2-3、藍(lán)莓11-12、紅秋葵9-10、番茄籽粉3-4、木棉花 2-3、豬苓1-2、鳳眼蓮2-3、白砂糖9-10、營養(yǎng)添加劑6-7、水適量。
[0005] 其中營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：山核桃粉56-58、蔓越莓粉20-22、燕 麥粉34-35、亞麻籽粉18-19、牛蒡粉14-15、海帶粉7-8、辣椒葉4-5、當(dāng)歸葉2-3、黃連花 1-2、羅漢果花5-6、人參葉2-3、褚實(shí)子1-2、水適量。
[0006] 本發(fā)明的酥瓜甜橙復(fù)合飲料制備過程按以下步驟進(jìn)行： (1) 選取新鮮、無變質(zhì)的酥瓜、蓮藕、苦瓜、金桔取果肉，與龍眼肉、牛蒡葉、藍(lán)莓洗凈后 切小塊，加適量水打漿成漿，靜置備用； (2) 芭蕉芋洗凈去皮，花生、紅秋葵洗凈，加適量水打磨成漿，與馬蹄粉、紅茶粉混合均 勻小火加熱并不斷攪拌，煮沸后再加熱4-5分鐘，冷卻至室溫后備用； (3) 木棉花、豬苓、鳳眼蓮煎煮2-3次，混合煎煮液繼續(xù)小火濃縮30-40分鐘，得中草藥 濃縮液； (4) 將上述3個(gè)步驟中制得的溶液及其他剩余成分混合均勻后經(jīng)100-120目濾網(wǎng)過濾， 然后進(jìn)行均質(zhì)處理； (5) 經(jīng)均質(zhì)處理后的混合果汁在真空度不低于0. 07Mpa條件下進(jìn)行脫氣除氧處理。
[0007] (6)將經(jīng)步驟（5)處理后的混合果汁通過滅菌設(shè)備進(jìn)行瞬時(shí)滅菌處理，保持瓜汁風(fēng) 味。常溫灌裝密封儲存。
[0008] 另外，營養(yǎng)添加劑的制作方法為：將辣椒葉、當(dāng)歸葉、黃連花、羅漢果花、人參葉、褚 實(shí)子加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的 十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0009] 本發(fā)明中的芭蕉芋為美人蕉科美人蕉屬植物，富含淀粉，也是釀造發(fā)酵、食品和飼 料加工的良好原料。
[0010] 本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的酥瓜甜橙飲料香甜可口，營養(yǎng)美味，將多種食材進(jìn)行 加工制成飲料，不僅解決的新鮮蔬果不易貯存，運(yùn)輸不便等問題，而且清涼解暑，具有一定 的保健功效，適宜夏季食用。

【具體實(shí)施方式】
[0011] 酥瓜甜橙復(fù)合飲料，由以下重量份(千克）的原料組成： 酥瓜170、甜橙汁65、苦瓜4、馬蹄粉23、小球藻粉10、金銀花提取液18、花生15、蓮藕 27、金桔12、芭蕉芋20、龍眼肉9、駱駝奶24、紅茶粉7、芝麻醬3、牛蒡葉2、藍(lán)莓11、紅秋葵 9、番茄籽粉4、木棉花2、豬苓1、鳳眼蓮3、白砂糖10、營養(yǎng)添加劑6、水適量。
[0012] 其中營養(yǎng)添加劑由以下重量份(千克）的原料組成：山核桃粉56、蔓越莓粉20、燕 麥粉35、亞麻籽粉18、牛蒡粉15、海帶粉8、辣椒葉5、當(dāng)歸葉2、黃連花1、羅漢果花6、人參 葉2、褚實(shí)子1、水適量。
[0013] 制備方法，包括如下步驟： (1) 選取新鮮、無變質(zhì)的酥瓜、蓮藕、苦瓜、金桔取果肉，與龍眼肉、牛蒡葉、藍(lán)莓洗凈后 切小塊，加適量水打漿成漿，靜置備用； (2) 芭蕉芋洗凈去皮，花生、紅秋葵洗凈，加適量水打磨成漿，與馬蹄粉、紅茶粉混合均 勻小火加熱并不斷攪拌，煮沸后再加熱5分鐘，冷卻至室溫后備用； (3) 木棉花、豬苓、鳳眼蓮煎煮2次，混合煎煮液繼續(xù)小火濃縮30分鐘，得中草藥濃縮 液； (4) 將上述3個(gè)步驟中制得的溶液及其他剩余成分混合均勻后經(jīng)120目濾網(wǎng)過濾，然后 進(jìn)行均質(zhì)處理； (5) 經(jīng)均質(zhì)處理后的混合果汁在真空度不低于0. 07Mpa條件下進(jìn)行脫氣除氧處理。
[0014] (6)將經(jīng)步驟（5)處理后的混合果汁通過滅菌設(shè)備進(jìn)行瞬時(shí)滅菌處理，保持瓜汁風(fēng) 味。常溫灌裝密封儲存。
[0015] 另外，營養(yǎng)添加劑的制作方法為：將辣椒葉、當(dāng)歸葉、黃連花、羅漢果花、人參葉、褚 實(shí)子加適量水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十 分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1. 一種酥瓜甜橙復(fù)合飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成：酥瓜170-175、甜 橙汁65-67、苦瓜4-5、馬蹄粉22-23、小球藻粉10-11、金銀花提取液18-20、花生14-15、蓮 藕26-27、金桔12-13、芭蕉芋20-21、龍眼肉8-9、駱駝奶23-24、紅茶粉7-8、芝麻醬3-4、 牛蒡葉2-3、藍(lán)莓11-12、紅秋葵9-10、番茄籽粉3-4、木棉花2-3、豬苓1-2、鳳眼蓮2-3、白 砂糖9-10、營養(yǎng)添加劑6-7、水適量；其中營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成：山核桃粉 56-58、蔓越莓粉20-22、燕麥粉34-35、亞麻籽粉18-19、牛蒡粉14-15、海帶粉7-8、辣椒葉 4-5、當(dāng)歸葉2-3、黃連花1-2、羅漢果花5-6、人參葉2-3、褚實(shí)子1-2、水適量；制備方法為： 將辣椒葉、當(dāng)歸葉、黃連花、羅漢果花、人參葉、褚實(shí)子加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)?得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用 小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的酥瓜甜橙復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于：包括如下步 驟： (1) 選取新鮮、無變質(zhì)的酥瓜、蓮藕、苦瓜、金桔取果肉，與龍眼肉、牛蒡葉、藍(lán)莓洗凈后 切小塊，加適量水打漿成漿，靜置備用； (2) 芭蕉芋洗凈去皮，花生、紅秋葵洗凈，加適量水打磨成漿，與馬蹄粉、紅茶粉混合均 勻小火加熱并不斷攪拌，煮沸后再加熱4-5分鐘，冷卻至室溫后備用； (3) 木棉花、豬苓、鳳眼蓮煎煮2-3次，混合煎煮液繼續(xù)小火濃縮30-40分鐘，得中草藥 濃縮液； (4) 將上述3個(gè)步驟中制得的溶液及其他剩余成分混合均勻后經(jīng)100-120目濾網(wǎng)過濾， 然后進(jìn)行均質(zhì)處理； (5) 經(jīng)均質(zhì)處理后的混合果汁在真空度不低于0. 07Mpa條件下進(jìn)行脫氣除氧處理； (6) 將經(jīng)步驟（5)處理后的混合果汁通過滅菌設(shè)備進(jìn)行瞬時(shí)滅菌處理，保持瓜汁風(fēng)味； 常溫灌裝密封儲存。
【文檔編號】A23L2/72GK104187927SQ201410361849
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月28日
【發(fā)明者】詹亮 申請人:詹亮