泡椒真姬菇及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種泡椒真姬菇，由以下重量份的原料制成：真姬菇300-350、玫瑰露酒6-7、魷魚6-8、花生餅3-7、酸棗仁4-7、芝麻碎4-6、牛肉5-7、泡椒20-30、豆腐皮4-5、海棠樹葉2-4、冬葵子3-4、構(gòu)樹葉1-2、獨活2-3、西洋參4-5、金錢草2-5、姜汁7-8、桂皮5-7、香葉6-9、石榴籽油適量、食鹽適量、營養(yǎng)調(diào)味粉8-9；本發(fā)明采用的真姬菇質(zhì)地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，泡椒使得口味獨特、開胃爽口，其中添加的多種輔料，含有豐富的維生素C、微量元素、礦物質(zhì)等，可促進胃腸蠕動、幫助消化，并添加了多種中草藥，經(jīng)常食用可達到利水通淋、潤腸通便的功效。
【專利說明】泡椒真姬菇及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及腌制菜領(lǐng)域，尤其涉及一種泡椒真姬菇及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]腌制菜包括有榨菜、咸菜、醬菜，品種、口味眾多，是佐餐佳品，但現(xiàn)有的腌制菜一方面不具備保健功能，另一方面，在制作過程中，可能會添加防腐劑等，不利于人們的健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種泡椒真姬菇。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種泡椒真姬菇，其特征在于由以下重量份的原料制成:
真姬菇300-350、玫瑰露酒6-7、魷魚6-8、花生餅3_7、酸棗仁4_7、芝麻碎4_6、牛肉5-7、泡椒20-30、豆腐皮4-5、海棠樹葉2_4、冬葵子3_4、構(gòu)樹葉1_2、獨活2_3、西洋參4_5、金錢草2-5、姜汁7-8、桂皮5-7、香葉6-9、石榴籽油適量、食鹽適量、營養(yǎng)調(diào)味粉8_9 ；所述的營養(yǎng)調(diào)味粉由下列重量份原料制成:
百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河車粉2-3、覆盆子1-2、淡竹葉1_3、菠蘿葉2_4、麥門冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荊芥3-4、絞股藍2_5、可可粉5_7、薄荷油適量；
制備方法為:
(1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加6-8倍水大火煮沸，并轉(zhuǎn)小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營養(yǎng)粉；
(2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門冬、荊芥、絞股藍揀雜曬干后，破碎，與紫河車粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒6-8分鐘，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分鐘，過濾除渣，所得濾液再進行噴霧干燥，得薄荷中藥粉；
(3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營養(yǎng)粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
[0005]所述的泡椒真姬菇的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將海棠樹葉、冬葵子、構(gòu)樹葉、獨活、西洋參、金錢草、桂皮、香葉混合，加6-9倍水，中火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得濾液；
(2)將花生餅、酸棗仁、芝麻碎混合，加玫瑰露酒研磨成泥，與步驟(I)所得濾液混合，力口入姜汁、食鹽攪拌均勻，得腌制液；
(3)將魷魚、牛肉放在淡鹽水中浸泡10-20分鐘，出料，切成丁，置于有適量石榴籽油的鍋中，小火翻炒至熟，冷卻；
(4)將真姬菇切成條、豆腐皮切成絲，與步驟(2)、(3)處理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均勻，密封貯存，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明采用的真姬菇質(zhì)地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，泡椒使得口味獨特、開胃爽口，其中添加的多種輔料，含有豐富的維生素C、微量元素、礦物質(zhì)等，可促進胃腸蠕動、幫助消化，并添加了多種中草藥，經(jīng)常食用可達到利水通淋、潤腸通便的功效。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:一種泡椒真姬菇，由以下重量份的原料制成:
真姬菇350、玫瑰露酒7、魷魚8、花生餅7、酸棗仁7、芝麻碎6、牛肉7、泡椒30、豆腐皮
5、海棠樹葉4、冬葵子4、構(gòu)樹葉2、獨活3、西洋參5、金錢草5、姜汁8、桂皮7、香葉9、石榴籽油適量、食鹽適量、營養(yǎng)調(diào)味粉9 ;
營養(yǎng)調(diào)味粉由下列重量份原料制成:
百子菜7、牛骨髓10、紫河車粉3、覆盆子2、淡竹葉3、菠蘿葉4、麥門冬3、芥末粉6、夏威夷果仁5、荊芥4、絞股藍5、可可粉7、薄荷油適量；
制備方法為:
(O將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加8倍水大火煮沸，并轉(zhuǎn)小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營養(yǎng)粉；
(2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門冬、荊芥、絞股藍揀雜曬干后，破碎，與紫河車粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒8分鐘，加上述混合物6倍的水，文火熬制40分鐘，過濾除渣，所得濾液再進行噴霧干燥，得薄荷中藥粉；
(3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營養(yǎng)粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
[0008]泡椒真姬菇的制備方法，包括以下步驟:
(1)將海棠樹葉、冬葵子、構(gòu)樹葉、獨活、西洋參、金錢草、桂皮、香葉混合，加9倍水，中火煎煮40分鐘，過濾除渣，得濾液；
(2)將花生餅、酸棗仁、芝麻碎混合，加玫瑰露酒研磨成泥，與步驟(I)所得濾液混合，力口入姜汁、食鹽攪拌均勻，得腌制液；
(3)將魷魚、牛肉放在淡鹽水中浸泡20分鐘，出料，切成丁，置于有適量石榴籽油的鍋中，小火翻炒至熟，冷卻；
(4)將真姬菇切成條、豆腐皮切成絲，與步驟(2)、(3)處理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均勻，密封貯存，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種泡椒真姬菇，其特征在于由以下重量份的原料制成: 真姬菇300-350、玫瑰露酒6-7、魷魚6-8、花生餅3_7、酸棗仁4_7、芝麻碎4_6、牛肉5-7、泡椒20-30、豆腐皮4-5、海棠樹葉2_4、冬葵子3_4、構(gòu)樹葉1_2、獨活2_3、西洋參4_5、金錢草2-5、姜汁7-8、桂皮5-7、香葉6-9、石榴籽油適量、食鹽適量、營養(yǎng)調(diào)味粉8_9 ； 所述的營養(yǎng)調(diào)味粉由下列重量份原料制成: 百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河車粉2-3、覆盆子1-2、淡竹葉1_3、菠蘿葉2_4、麥門冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荊芥3-4、絞股藍2_5、可可粉5_7、薄荷油適量； 制備方法為: (1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加6-8倍水大火煮沸，并轉(zhuǎn)小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營養(yǎng)粉； (2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門冬、荊芥、絞股藍揀雜曬干后，破碎，與紫河車粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒6-8分鐘，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分鐘，過濾除渣，所得濾液再進行噴霧干燥，得薄荷中藥粉； (3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營養(yǎng)粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡椒真姬菇的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將海棠樹葉、冬葵子、構(gòu)樹葉、獨活、西洋參、金錢草、桂皮、香葉混合，加6-9倍水，中火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得濾液； (2)將花生餅、酸棗仁、芝麻碎混合，加玫瑰露酒研磨成泥，與步驟(I)所得濾液混合，力口入姜汁、食鹽攪拌均勻，得腌制液； (3)將魷魚、牛肉放在淡鹽水中浸泡10-20分鐘，出料，切成丁，置于有適量石榴籽油的鍋中，小火翻炒至熟，冷卻； (4)將真姬菇切成條、豆腐皮切成絲，與步驟(2)、(3)處理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均勻，密封貯存，即得。
【文檔編號】A23L1/28GK104247940SQ201410361962
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2014年7月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月28日
【發(fā)明者】王子毅 申請人:宿州市毅飛食品有限公司