甜茶減肥食品及其制備方法
【專利摘要】本發明的甜茶減肥食品，由下列重量份的物料制成：苦瓜火麻仁甜茶混合提取物：5～20，肉桂提取物：1～10，糊精：15～40，魔芋粉：15～30，木糖醇：15～30；所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶＝10～20/1～3/1～2混合物的提取物。本發明還提供上述所述的甜茶減肥食品的制備方法。本發明甜茶減肥食品中，苦瓜、火麻仁、甜茶、肉桂、魔芋粉、木糖醇均有減肥和預防肥胖的作用，特別是各成份從不同的角度和機理上發揮作用，在減肥作用方面互相協同，在克服各組分的缺點方面互相抵消，效果好副作用少，是一種有效的符合科學、合理、健康理念的減肥食品。本發明還涉及甜茶減肥食品的制備方法。
【專利說明】甜茶減肥食品及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及減肥食品，具體是甜茶減肥食品及其制備方法。

【背景技術】
[0002]現代生活條件下，肥胖人群的比例不斷上漲.肥胖不僅影響工作、生活、美觀，而且肥胖引起的疾病越來越多、越來越嚴重，肥胖直接導致的心腦血管病已經成為威脅人類健康的第一殺手。肥胖導致一系列嚴重的并發癥，比如高血壓病、糖尿病、血脂紊亂、冠心病、惡性腫瘤等，這些疾病都是人類健康的主要殺手。此外肥胖引起還會引起脂肪肝和骨關節疾病。
[0003]減肥已經成為了全人類必須直面的問題。現在減肥食品雖然很多，但不是效果不理想，就是副作用多，有的還導致身體虛弱弓I發疾病。


【發明內容】

[0004]為了使人們科學合理健康地減肥，克服現有減肥食品的不足，本發明提供一種甜茶減肥食品。
[0005]本發明的甜茶減肥食品，由下列重量份的物料制成:苦瓜火麻仁甜茶混合提取物:5?20，肉桂提取物:1?10，糊精:15?40，魔芋粉:15?30，木糖醇15?30 ;
[0006]所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=10?20/1?3/1?2混合物的提取物。
[0007]作為優選，各物料的重量份為:苦瓜火麻仁甜茶混合提取物:10?15，肉桂提取物:3?7，糊精:20?30，魔芋:20?25，木糖醇:20?25。
[0008]所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=10?20/1?3/1?2混合物的50?80%乙醇水溶液提取物；
[0009]更進一步，所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=15/3/1混合物的50?80%乙醇水溶液提取物；
[0010]所述肉桂提取物為無水乙醇提取物。
[0011]本發明還提供上述所述的甜茶減肥食品的制備方法。
[0012]該方法包含下述步驟:
[0013](I)將火麻仁、干甜茶、鮮苦瓜破碎后一起放入提取罐中；
[0014](2)使用50?80 %乙醇水溶液提取；
[0015](3)提取液濃縮干燥；
[0016](4)將(3)所得與肉桂提取物、糊精、魔芋粉、木糖醇混合、制粒；
[0017](5)干燥；
[0018](6)內分裝和外包裝。
[0019]進一步，在步驟(2)，加熱至不超過60度，提取2?3次，每次時間為I?3小時。
[0020]在步驟⑵使用70%乙醇水溶液。
[0021]在步驟(3)和(5)，溫度不超過60度，真空干燥。
[0022]在步驟⑷，制粒粒徑為0.1?2mm。
[0023]在步驟(5)，干燥至產品含水0.1?5%。
[0024]苦瓜是一種典型的減肥植物，不僅熱量超低，而且還可以抑制脂肪吸收。每10g的苦瓜只有18卡，更有飽足感。苦瓜來源于葫蘆科植物苦瓜的果實。性味:苦、寒。功能:清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜中所含的苦瓜素，能夠降火消腫、去熱解毒。苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，可清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內毒性的堆積。
[0025]苦瓜主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(即α -苦瓜素，β -苦瓜素、ΜΑΡ30)、類胰島素活性物質(即多肽-P)及多種氨基酸。苦瓜甙溶于熱水，乙醇和乙酸乙酯，稍溶于乙醚，難溶于苯和石油醚。
[0026]苦瓜，味苦澀，但是一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分-高能清脂素。1998年，美國凱里博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分-高能清脂素。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰圍瘦小2毫米之多。苦瓜中“高能清脂素”的發現，使西方國家的減肥發生了歷史性轉折，專業人員從一種非常普通的蔬菜——苦瓜中發現了一種貴如黃金的特殊成分:高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，這種被譽為“脂肪殺手，，的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40% -60%左右。據統計，僅美國俄州，就有13個大型的藥廠生產苦瓜素，全美國每天有300-600萬人恢復了迷人的苗條身材，而且對血脂、血壓、血糖、動脈硬化的作用也引起了廣泛關注。在日本，花上三萬日元可以買到美國維靈生物科技公司生產的一瓶FDA認證的“苦瓜素”。在中國香港，“苦瓜素”正在成為女士 fl]、先生們的熱門話題。
[0027]藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。
[0028]火麻仁也是典型的減肥食物，在功效上，可將體內多余的脂肪、膽固醇等有害物質排出體外，既能排毒減肥，又可養陰滋補腎肝。
[0029]巴基斯坦的科研人員發現，桂皮(即肉桂)有助于改善II型糖尿病患者的血糖和血脂水平。美國農業部安德森博士經研究也發現，桂皮可使胰島素活性升高3倍，有助于機體更好地利用糖類，而桂皮最為有效。試管試驗顯示，桂皮能大大增進胰島素代謝葡萄糖的功效。因而肉桂可以助治糖尿病。
[0030]美國農業部的研究發現，肉桂粉這種常見于面包等食物的香料，能增強細胞對胰島素的反應，可望為糖尿病患者帶來佳音。研究報告指出，肉桂含有某種成分，能夠加速糖分的分解達二十倍。換言之，對于缺乏胰島素的糖尿病患者，進食含肉桂粉的食物，應該有助減輕病情。研究小組負責人安德森認為，反正肉桂粉對人體沒有副作用，糖尿病患者不妨在日常飲食中多添一點肉桂粉，看看是否真的能夠控制血糖含量。他建議，可把四分之一湯匙的肉桂粉混和果汁、咖啡或麥片試試效果。
[0031]另據研究發現，每天飲食只要加點肉桂，就可幫助II型糖尿病患降低血糖、膽固醇與三酸甘油酯，并改善胰島素功能。
[0032]肉桂氣芳香，藥理上具有散寒止痛，活血通經的功效，具有降血糖、降血脂的作用。
[0033]肉桂能夠加速糖分的分解，瓦解深層脂肪，對減內臟肥胖有特效，潤腸，活血通經，瘦臉面膜。這正是肉桂用于減肥的關鍵。
[0034]魔芋具有膳食纖維高的特點，特有的水凝膠纖維進入腸道后，促進腸胃蠕動，加快了排便速度，使糞便軟化，減輕腸道壓力，解除便秘的痛苦和因食物長期滯留腸內，甚至形成不正常的發酵腐敗。腐敗的糞便產生刺激血管收縮的毒性物質，避免食物停滯時間過長導致食物再次被吸收而吸取多余的熱量造成脂肪堆積。而魔芋本身又是一種低熱量低脂肪的食品。便秘人群胃腸熱盛，消化吸收功能增強，吸收了過多的營養成分貯存于體內，這樣逐漸導致越來越胖。減肥者首先要防止便秘。預防便秘主要是飲食中增加膳食纖維的含量，食物中粗糧、蔬菜水果和魔芋精粉制品是膳食纖維的豐富來源。膳食纖維有吸水膨脹的能力。魔芋纖維縛水能力很強，吸水可使其體積膨脹80?100倍，故食用后增加糞濕重和含水量。加之，結腸菌群分解利用時，產生短鏈脂肪酸，能刺激腸蠕動，進而縮短排便間隔時間和一次排便時間，魔芋具有的這種預防和治療便秘的作用，也是減肥一個這樣因素。魔芋膳食纖維在胃內的充盈作用，增加了飽腹感，同時可以減少產熱營養素的吸收，最終實現預防肥胖和緩慢減肥的目的。
[0035]木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗。
[0036]甜茶(學名:Rubus Suatrssimus S.Lee,英文名Sweet tea)系薔薇科懸鉤子屬植物，又名甘葉懸鉤子，為多年生有刺灌木，廣西民間常作茶飲用，葉味甜，故名甜茶。主產于廣西桂林、柳州、梧州等地區，是廣西特有植物。甜茶性涼、味甘平，具有清熱、潤肺利咽、祛痰止咳等功效。甜茶素有降血壓、降血糖、促進新陳代謝、治療胃酸過多等作用。甜茶素還是一種高甜度低熱值的非糖甜味劑，甜度是蔗糖的300倍，熱值僅為蔗糖的1%，可作為糖精和蔗糖的替代品，用于食品、醫藥等行業。心血管、肥胖、糖尿病等患者均可飲用。
[0037]甜茶具備普通綠茶的功效外同時還具有防治心血管疾病、預防中風、防癌作用、預防牙齒疾病等藥效，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和延緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能，能夠分解黑色素，抑制黑斑和黃褐斑的形成。
[0038]甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸胃微生物環境、消臭的作用。
[0039]甜茶黃酮能強化微血管、抗氧化、降血壓，具有清除自由基能力，是防治心腦血管疾病和抗癌防癌的佳品。
[0040]甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。甜茶含豐富的營養物質和人體所必需的微量元素，主要有鈣0.84%、鋅105.5mg/kg、鍺5.5 μ g/kg、硒17.94 μ g/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質，除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g。硒能消除對人體有害的自由基，改變致癌物質的代謝方向，減少人體細胞和細胞膜成分的氧化損傷，提高機體抵抗能力，從而能夠延緩人的壽命。鍺能增強紅細胞的帶氧能力，從而保證機體的供氧量，有利于新陳代謝的進行。生物類黃酮能強化微血管、抗氧化、降血壓，是防治心腦血管疾病和防癌抗癌的佳品。
[0041]綜合以上諸多功效，甜茶主要是消炎、抗過敏、抑菌，清除體內過剩自由基，較好地調理心血管、消化系統、內分秘系統功能，達到降脂、減肥、通便、養顏美容的目的。
[0042]本發明中，苦瓜、火麻仁、甜茶、肉桂、魔芋粉、木糖醇均有減肥和預防肥胖的作用，特別是各成份從不同的角度和機理上發揮作用，如苦瓜減少脂肪和多糖的攝取，火麻仁促使體內多余的脂肪、膽固醇的排出，肉桂加速糖分的分解，使胰島素活性升高，有助于機體更好地利用糖類，瓦解深層脂肪，對減內臟肥胖有特效，魔芋增加飽腹感，同時可以減少產熱營養素的吸收，加快排便速度，木糖醇合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，維持體力和身體健康，避免出現減肥帶來的對身體的傷害，甜茶高甜度低熱值，降脂、減肥、通便，又為身體較好地調理心血管、消化系統、內分秘系統功能，并提供大量的氨基酸和微量元素，還能消除對人體有害的自由基，有利于新陳代謝的進行，提高機體抵抗能力。因而本發明的甜茶減肥食品，克服了現有減肥食品的不足，副作用少，不會導致身體虛弱引發疾病，是一種有效的符合科學、合理、健康理念的減肥食品。
[0043]另外，本發明的技術方案配料合理。甜茶素甜度極高，可以掩蓋苦瓜的苦味，提高了人們對產品的接受程度；肉桂性熱、活血，而苦瓜性苦、寒，清熱、治熱病，甜茶性涼、味甘平，清熱，正好互相抵消；甜茶中的茶多酚作為優良的抗氧化劑，可以有效防止火麻仁、肉桂等的有效成分在生產和儲存過程中的氧化變質，這正是將苦瓜、火麻仁、甜茶混合提取的關鍵。

【具體實施方式】
[0044](I)將火麻仁、干甜茶、鮮苦瓜破碎后一起放入提取罐中；
[0045](2)使用70%乙醇水溶液提取；提取溫度55度，提取3次，每次時間為I小時。合并提取液。
[0046](3)將提取液在溫度60度時真空濃縮、真空干燥；
[0047](4)將(3)所得與肉桂提取物、糊精、魔芋粉、木糖醇混合、制粒；制粒粒徑為1mm。
[0048](5)真空干燥；檢查水分，不得超過5%。
[0049](6)內分裝和外包裝。
[0050]其中，肉桂提取物、糊精、魔芋粉、木糖醇外購，肉桂提取物需為無水乙醇提取物；鮮苦瓜/火麻仁/甜茶的重量比為15/3/1 ;苦瓜火麻仁甜茶混合提取物:10，肉桂提取物:5，糊精:25，魔芋粉:20，木糖醇:20，均為重量份。
【權利要求】
1.甜茶減肥食品，由下列重量份的物料制成:苦瓜火麻仁甜茶混合提取物:5?20，肉桂提取物:1?10，糊精:15?30，魔芋粉:15?30，木糖醇:15?30 ; 所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=10?20/1?3/1?2混合物的提取物。
2.根據權利要求1所述的甜茶減肥食品，其特征在于:物料的重量份為:苦瓜火麻仁甜茶混合提取物:10?15，肉桂提取物:3?7，糊精:20?25，魔芋粉:20?25，木糖醇:20?25。
3.根據權利要求1或2所述的甜茶減肥食品，其特征在于:所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=10?20/1?3/1?2混合物的50?80%乙醇水溶液提取物； 所述肉桂提取物為無水乙醇提取物。
4.根據權利要求3所述的甜茶減肥食品，其特征在于:所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=15/3/1混合物的50?80%乙醇水溶液提取物。
5.權利要求1或2所述的甜茶減肥食品的制備方法，包含下述步驟: (1)將火麻仁、干甜余、鮮古瓜破碎后一起放入提取te中； (2)使用50?80%乙醇水溶液提取； (3)提取液濃縮干燥； (4)將(3)所得與肉桂提取物、糊精、魔芋粉、木糖醇混合、制粒； (5)干燥； (6)內分裝和外包裝。
6.根據權利要求5的制備方法，其特征在于:在步驟(2)使用70%乙醇水溶液。
7.根據權利要求5的制備方法，其特征在于:在步驟(2)加熱至不超過60度，提取2?3次,每次時間為I?3小時。
8.根據權利要求5的制備方法，其特征在于:在步驟(3)和(5)，溫度不超過60度，真空干燥。
9.根據權利要求5的制備方法，其特征在于:在步驟(4)，制粒粒徑為0.1?2mm。
10.根據權利要求5的制備方法，其特征在于:在步驟(5)，干燥至產品含水0.1?5%。
【文檔編號】A23L1/29GK104351769SQ201410572590
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月24日 優先權日:2014年10月24日
【發明者】蔡衛東, 覃振華, 張玉紅 申請人:桂林豐潤萊生物科技有限公司