本發(fā)明涉及花茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種復(fù)合花香型花茶的制備工藝。

背景技術(shù)：

中國是世界上最早種茶、制茶和飲茶的國家。我國的茶文化源遠(yuǎn)流長，飲茶是我國人民日常生活中不可或缺的一部分，茶也是國人常用的飲料，茶葉的代用品種類眾多，有綠茶、花茶、紅茶等。

茉莉花，有理氣開郁、辟穢和中的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。羅漢果花具有清熱潤肺以及滑腸通便的功效；桂花具有散寒破結(jié)，化痰止咳的功效。松花，是春天時(shí)松樹雄枝抽新芽時(shí)的花骨朵，是一種珍貴的高級(jí)營養(yǎng)食品原料，松花味香、清甘，含油脂和豐富的微量元素，含人體所需的10多種礦物質(zhì)，其中以鉀、鎂、硫、錳、鋅、鐵的含量最多；含有抑制腫瘤細(xì)胞的硒元素、酵素等生理活性物質(zhì)及其調(diào)解生理機(jī)能的激素、酶及生物堿等?！侗静菁{目》認(rèn)為，松花有“潤心肺，益氣，除風(fēng)止血”等功效，可主治頭痛眩暈、泄瀉下痢，濕疹濕瘡，創(chuàng)傷出血，對動(dòng)物咬傷、夜盲癥也有效好的療效。滁菊可清熱解毒、舒筋活血、護(hù)肝明目，增強(qiáng)人體免疫功能。對高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化療效顯著。

目前沒有利用多種養(yǎng)生花制備成花茶的習(xí)慣，因?yàn)榇蠖鄶?shù)養(yǎng)生花藥性寒涼，雖然多種養(yǎng)生花混合制備的花茶具有多種保健功效，但是不適合胃寒的人長期飲用，限制了花茶的使用人群。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種復(fù)合花香型花茶的制備工藝制備的花茶具有獨(dú)特的混合香味，香韻味幽長，口感醇厚甘爽，不僅具有清肝明目、清熱解毒、降血糖、降血壓、強(qiáng)心、抗衰老等多重功效，而且具有暖胃功效，適合胃寒的人飲用，長期飲用，具有減輕疲勞、增強(qiáng)體力、心情愉悅、記憶力提高的功效。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種復(fù)合花香型花茶的制備工藝，包括以下步驟：

(1)汽蒸：將茉莉花、羅漢果花、桂花、松花、滁菊分別清洗干凈，然后混合得混合花，將混合花放入高溫高壓蒸汽鍋爐進(jìn)行汽蒸，蒸汽溫度為120-130℃，蒸汽壓力為150-200KPa，汽蒸處理時(shí)間為10-20min；

(2)速凍：對汽蒸處理后的混合花速凍至-20～-50℃，使其內(nèi)部水分完全凍結(jié)；

(3)微波解凍：將速凍后的混合花進(jìn)行微波解凍，微波解凍溫度為60-80℃，微波解凍功率為450-600W，微波解凍時(shí)間為10-15min；

(4)酒液處理：將解凍后的混合花放在底部鏤空的竹盤內(nèi)，竹盤架設(shè)在不銹鋼桶內(nèi)，不銹鋼桶的底部放置酒液；酒液上表面與混合花的底面具有間隔；密封不銹鋼桶；環(huán)境溫度控制在28-30℃，密封放置時(shí)間為8-10天；然后打開不銹鋼桶，取出混合花；

(5)烘干：烘干溫度60-70℃，烘干時(shí)間10-20min；

(6)包裝：將烘干后的混合花進(jìn)行密封包裝。

步驟(1)中各組分的重量比為：茉莉花10-15份、羅漢果花5-8份、桂花8-10份、松花10-15重量份、滁菊15-20重量份。

步驟(4)中所述酒液為糯米制成的糯米紅酒，糯米紅酒的酒精度大于或等于16度，每1000克混合花對應(yīng)400-600毫升的糯米紅酒；酒液上表面與混合花的底面具有5-12cm的間隔。

與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明的復(fù)合花香型花茶的制備工藝，將多種養(yǎng)生花按一定的配比混合制備，然后將混合花和酒一起密封讓混合花吸取酒散發(fā)出來的酒蒸發(fā)氣體也即酒香，使制備的花茶具有獨(dú)特的混合香味，香韻味幽長，口感醇厚甘爽，不僅具有清肝明目、清熱解毒、降血糖、降血壓、強(qiáng)心、抗衰老等多重功效，而且具有暖胃功效，適合胃寒的人飲用，長期飲用，具有減輕疲勞、增強(qiáng)體力、心情愉悅、記憶力提高的功效。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但本發(fā)明不僅限于這些實(shí)施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進(jìn)均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

實(shí)施例1：

一種復(fù)合花香型花茶的制備工藝，包括以下步驟：

(1)汽蒸：將茉莉花、羅漢果花、桂花、松花、滁菊分別清洗干凈，然后混合得混合花，將混合花放入高溫高壓蒸汽鍋爐進(jìn)行汽蒸，蒸汽溫度為120℃，蒸汽壓力為150KPa，汽蒸處理時(shí)間為20min；各組分的重量比為：茉莉花10份、羅漢果花8份、桂花8份、松花15重量份、滁菊15重量份；

(2)速凍：對汽蒸處理后的混合花速凍至-20℃，使其內(nèi)部水分完全凍結(jié)；

(3)微波解凍：將速凍后的混合花進(jìn)行微波解凍，微波解凍溫度為60℃，微波解凍功率為450W，微波解凍時(shí)間為15min；

(4)酒液處理：將解凍后的混合花放在底部鏤空的竹盤內(nèi)，竹盤架設(shè)在不銹鋼桶內(nèi)，不銹鋼桶的底部放置酒液；酒液上表面與混合花的底面具有間隔；密封不銹鋼桶；環(huán)境溫度控制在28℃，密封放置時(shí)間為10天；然后打開不銹鋼桶，取出混合花；述酒液為糯米制成的糯米紅酒，糯米紅酒的酒精度大于或等于16度，每1000克混合花對應(yīng)400-600毫升的糯米紅酒；酒液上表面與混合花的底面具有5cm的間隔。

(5)烘干：烘干溫度60℃，烘干時(shí)間20min；

(6)包裝：將烘干后的混合花進(jìn)行密封包裝。

實(shí)施例2：

一種復(fù)合花香型花茶的制備工藝，包括以下步驟：

(1)汽蒸：將茉莉花、羅漢果花、桂花、松花、滁菊分別清洗干凈，然后混合得混合花，將混合花放入高溫高壓蒸汽鍋爐進(jìn)行汽蒸，蒸汽溫度為125℃，蒸汽壓力為180KPa，汽蒸處理時(shí)間為15min；步驟(1)中各組分的重量比為：茉莉花12份、羅漢果花6份、桂花9份、松花12重量份、滁菊18重量份。

(2)速凍：對汽蒸處理后的混合花速凍至-30℃，使其內(nèi)部水分完全凍結(jié)；

(3)微波解凍：將速凍后的混合花進(jìn)行微波解凍，微波解凍溫度為70℃，微波解凍功率為500W，微波解凍時(shí)間為12min；

(4)酒液處理：將解凍后的混合花放在底部鏤空的竹盤內(nèi)，竹盤架設(shè)在不銹鋼桶內(nèi)，不銹鋼桶的底部放置酒液；酒液上表面與混合花的底面具有間隔；密封不銹鋼桶；環(huán)境溫度控制在29℃，密封放置時(shí)間為9天；然后打開不銹鋼桶，取出混合花；所述酒液為糯米制成的糯米紅酒，糯米紅酒的酒精度大于或等于16度，每1000克混合花對應(yīng)400-600毫升的糯米紅酒；酒液上表面與混合花的底面具有10cm的間隔。

(5)烘干：烘干溫度60-70℃，烘干時(shí)間10-20min；

(6)包裝：將烘干后的混合花進(jìn)行密封包裝。

實(shí)施例3：一種復(fù)合花香型花茶的制備工藝，包括以下步驟：

(1)汽蒸：將茉莉花、羅漢果花、桂花、松花、滁菊分別清洗干凈，然后混合得混合花，將混合花放入高溫高壓蒸汽鍋爐進(jìn)行汽蒸，蒸汽溫度為130℃，蒸汽壓力為200KPa，汽蒸處理時(shí)間為10min；各組分的重量比為：茉莉花15份、羅漢果花5份、桂花10份、松花10重量份、滁菊20重量份。

(2)速凍：對汽蒸處理后的混合花速凍至-50℃，使其內(nèi)部水分完全凍結(jié)；

(3)微波解凍：將速凍后的混合花進(jìn)行微波解凍，微波解凍溫度為80℃，微波解凍功率為600W，微波解凍時(shí)間為10min；

(4)酒液處理：將解凍后的混合花放在底部鏤空的竹盤內(nèi)，竹盤架設(shè)在不銹鋼桶內(nèi)，不銹鋼桶的底部放置酒液；酒液上表面與混合花的底面具有間隔；密封不銹鋼桶；環(huán)境溫度控制在30℃，密封放置時(shí)間為8天；然后打開不銹鋼桶，取出混合花；所述酒液為糯米制成的糯米紅酒，糯米紅酒的酒精度大于或等于16度，每1000克混合花對應(yīng)400-600毫升的糯米紅酒；酒液上表面與混合花的底面具有12cm的間隔。

(5)烘干：烘干溫度70℃，烘干時(shí)間10min；

(6)包裝：將烘干后的混合花進(jìn)行密封包裝。