1.一種利用柵欄技術處理不帶筍籜毛竹筍的保鮮方法，其工藝流程為：采后毛竹筍→采后梯度預冷→毛竹筍尖朝下用清水沖洗鮮筍籜表面的泥土，剝去筍籜，切除筍基部不可食部分→白酒均勻噴灑毛竹筍表面以及毛筍切口浸白酒中5 min→冷風吹干→分別將毛竹筍浸入1.5%殼聚糖溶液中→撈出后冷風吹干→放入塑料筐→2±1℃冷藏→梯度升溫后出庫。
2.如權利要求1所述的利用柵欄技術處理不帶筍籜毛竹筍的保鮮方法，其特征在于：所述的采后梯度預冷為：將竹林中采收的毛竹筍置于20±1℃、RH 85-90%的環境中放置1 h，再將溫度降到15±1℃、RH 85-90%放置1 h；再降至10±1℃、RH 85-90%放置1 h，再降至5±1℃、RH 85-90%放置1 h。
3.如權利要求1所述的利用柵欄技術處理不帶筍籜毛竹筍的保鮮方法，其特征在于：所述的毛竹筍尖朝下用清水沖洗鮮筍籜表面的泥土，剝去筍籜，切除筍基部不可食部分是指：在5±1℃、RH 85-90%的環境下，毛竹筍尖朝下用清水沖洗鮮筍籜表面的泥土，剝去筍籜，切除筍基部不可食部分，避免水進入筍籜影響毛竹筍的貯藏。
4.如權利要求1所述的利用柵欄技術處理不帶筍籜毛竹筍的保鮮方法，其特征在于：所述的白酒均勻噴灑毛竹筍表面以及毛筍切口浸白酒中5 min是指：將剝去筍籜的筍放在一個瓷盤中，且筍尖向上，加白酒至筍底切口1cm高處浸泡5 min后撈出毛筍擺放在一個架子上，用噴壺將白酒均勻噴灑在擺放在架子上的毛竹筍。
5.如權利要求1所述的利用柵欄技術處理不帶筍籜毛竹筍的保鮮方法，其特征在于：所述的冷風吹干是指：將經過白酒（ 52°）噴灑和浸泡后擺在架子上的竹筍轉移至2±1℃、RH 85-90%的冷庫中開冷風吹干。
6.如權利要求1所述的利用柵欄技術處理不帶筍籜毛竹筍的保鮮方法，其特征在于：所述的分別將毛竹筍浸入1.5%殼聚糖溶液中是指：將置于2±1℃、RH 85-90%冷庫中用冷風吹干的毛竹筍浸入1.5%殼聚糖涂膜液中進行涂膜處理。
7.如權利要求1所述的利用柵欄技術處理不帶筍籜毛竹筍的保鮮方法，其特征在于：所述的撈出后冷風吹干是指：將浸入1.5%殼聚糖涂膜液中后撈出的毛竹筍在2±1℃、RH 85-90%的冷庫中開冷風吹干。
8.如權利要求1所述的利用柵欄技術處理不帶筍籜毛竹筍的保鮮方法，其特征在于：所述的放入塑料筐是指：將冷風吹干的毛筍放入干凈的塑料筐（50 cm×30 cm×15 cm）中，筐用聚乙烯塑料袋（低密度聚乙烯袋（LDPE），厚度為0.04 mm，75 cm×50 cm）罩住。
9.如權利要求8所述的利用柵欄技術處理不帶筍籜毛竹筍的保鮮方法，其特征在于：所述2±1℃冷藏為：將經過之前處理后的毛竹筍貯藏于2±1℃、RH 85-90%的冷庫中存放，存放形式為塑料筐放在貨架，每層架上擺放一層塑料筐。
10.如權利要求1所述的利用柵欄技術處理不帶筍籜毛竹筍的保鮮方法，其特征在于：毛竹筍冷藏結束后，將庫溫升至5±1℃、RH 85-90%放置1 h，再升溫至10±1℃、RH 85-90%的環境中放置1 h，最后升溫至15±1℃、RH 85-90%放置1 h，在這種條件下冷藏車運至出庫。