本發明屬于水果保鮮
技術領域：
，尤其是一種石榴的保鮮貯藏方法。
背景技術：
：石榴，漿果球形，外種皮肉質半透明，多汁，內種皮革質，性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效；石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍；中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優質的品種，安徽懷遠縣是中國石榴之鄉，“懷遠石榴”為國家地理標志保護產品，每年市場需求量非常大。石榴采后果實萼筒對呼吸強度和蒸騰作用影響較大，貯藏期間容易出現果皮褐變、果皮失水皺縮、果籽失水汁液變少、果實腐爛等問題，導致其商品價值嚴重降低；因此，發明一種石榴的保鮮貯藏技術解決以上問題，對促進我國石榴產業發展具有重要意義。技術實現要素：針對上述問題，本發明旨在提供一種石榴的保鮮貯藏方法。本發明通過以下技術方案實現：一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預處理選擇無蟲眼、無破損、無霉爛的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡40~50min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為1~3℃的保鮮箱保鮮放置15~17h，得預處理石榴；（2）噴灑保鮮劑保鮮將預處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸6~7份、黃柏內酯3.4~3.8份、維生素C5.3~5.9份、紫花牡荊素8.5~9.5份、酒石酸4.4~4.8份；（3）置入冷藏室冷藏將保鮮石榴置入冷藏室內，控制冷藏室內溫度為2~4℃、相對濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。作為發明進一步的方案：步驟（1）所述的枳椇子和木香的混合煎煮液的質量分數為0.04%~0.06%，枳椇子和木香的重量比為1:1.7~1.9。作為發明進一步的方案：步驟（2）所述的保鮮劑的質量分數為0.14%~0.16%。本發明的有益效果：本發明提供的一種石榴的保鮮貯藏方法，對石榴使用枳椇子和木香的混合煎煮液進行浸泡預處理，能夠有效殺滅石榴表面攜帶的細菌和微生物，并對果皮起到護色作用，使得長期貯藏后依然光澤透明、不變色，噴灑本發明的保鮮劑，并控制冷藏室處于最適于石榴保鮮的環境，有效降低石榴的呼吸作用，抑制細菌和微生物的滋生，抑制石榴的腐爛；本發明使得石榴貯藏8個月后，果皮脫水率降低至4.2%~4.5%、果籽脫水率降低至1.8%~2.1%、壞果率降低至2.4%~2.8%，有效提高了石榴的商品價值。具體實施方式下面用具體實施例說明本發明，但并不是對本發明的限制。實施例1本發明實施例中，一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預處理選擇無蟲眼、無破損、無霉爛的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡40min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為1℃的保鮮箱保鮮放置15h，得預處理石榴；（2）噴灑保鮮劑保鮮將預處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸6份、黃柏內酯3.4份、維生素C5.3份、紫花牡荊素8.5份、酒石酸4.4份；（3）置入冷藏室冷藏將保鮮石榴置入冷藏室內，控制冷藏室內溫度為2~4℃、相對濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。作為發明進一步的方案：步驟（1）所述的枳椇子和木香的混合煎煮液的質量分數為0.04%，枳椇子和木香的重量比為1:1.7。作為發明進一步的方案：步驟（2）所述的保鮮劑的質量分數為0.14%。實施例2本發明實施例中，一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預處理選擇無蟲眼、無破損、無霉爛的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡45min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為2℃的保鮮箱保鮮放置16h，得預處理石榴；（2）噴灑保鮮劑保鮮將預處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸6.5份、黃柏內酯3.6份、維生素C5.6份、紫花牡荊素9份、酒石酸4.6份；（3）置入冷藏室冷藏將保鮮石榴置入冷藏室內，控制冷藏室內溫度為2~4℃、相對濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。作為發明進一步的方案：步驟（1）所述的枳椇子和木香的混合煎煮液的質量分數為0.05%，枳椇子和木香的重量比為1:1.8。作為發明進一步的方案：步驟（2）所述的保鮮劑的質量分數為0.15%。實施例3本發明實施例中，一種石榴的保鮮貯藏方法，具體方法如下：（1）保鮮石榴的選擇及預處理選擇無蟲眼、無破損、無霉爛的石榴，將石榴用清水清洗干凈，投入枳椇子和木香的混合煎煮液中浸泡50min，搓揉取出，用無菌布擦拭至表面無水分，置入溫度為3℃的保鮮箱保鮮放置17h，得預處理石榴；（2）噴灑保鮮劑保鮮將預處理石榴表面均勻噴灑保鮮劑，風干至表面無水分，裝入保鮮薄膜內，得保鮮石榴；所述的保鮮劑，由以下重量份的原料制成：琥珀酸7份、黃柏內酯3.8份、維生素C5.9份、紫花牡荊素9.5份、酒石酸4.8份；（3）置入冷藏室冷藏將保鮮石榴置入冷藏室內，控制冷藏室內溫度為2~4℃、相對濕度為87%~91%、二氧化碳濃度為3~5ppm、臭氧濃度為0.04~0.06ppm。作為發明進一步的方案：步驟（1）所述的枳椇子和木香的混合煎煮液的質量分數為0.06%，枳椇子和木香的重量比為1:1.9。作為發明進一步的方案：步驟（2）所述的保鮮劑的質量分數為0.16%。使用本實施例的保鮮貯藏方法與對比例石榴的普通保鮮貯藏方法對4000個“玉石籽”石榴進行保鮮貯藏，平均分為4組，每組1000個，貯藏8個月后，統計其果皮脫水率、果籽脫水率、壞果率，實驗對比結果如下表：表1實施例和對比例的對比結果實施例組1實施例組2實施例組3對比例組果皮脫水率（%）4.54.44.234.3果籽脫水率（%）2.12.01.815.6壞果率（%）2.82.62.420.6從表1可以看出，本發明石榴的保鮮貯藏方法使得果皮脫水率降低至4.2%~4.5%、相對對比例石榴的普通保鮮貯藏方法降低29.8%~30.1%，使得果籽脫水率降低至1.8%~2.1%、相對對比例石榴的普通保鮮貯藏方法降低13.5%~13.8%，使得壞果率降低至2.4%~2.8%、相對對比例石榴的普通保鮮貯藏方法降低17.8%~18.2%。當前第1頁1 2 3