本發明涉及一種蔬果保鮮處理方法，具體涉及一種冷藏儲存石榴用保鮮劑以及用該保鮮劑保鮮石榴的方法。
背景技術：
：石榴是遍布我國南北的一種水果，在溫帶及亞熱帶地區分布廣泛，其果實美觀鮮艷、營養豐富，距西南亞農業大學分析，石榴汁中含有17中游離氨基酸，和17種水解氨基酸，而且加工制成的石榴汁是風味獨特的清涼飲料，石榴酒更是久負盛名，石榴果實不僅營養豐富，而且藥用價值較高，可治療腸炎、氣管炎、肺炎、扁桃體炎、口腔炎等，根據其根、花、果皮含有大量生物堿，具有治療痢疾、止血和收斂的藥效，石榴的根莖果皮中含有較多鞣質，是制革和印染工業的中藥原料，現在的石榴生產，已經從零散分布向大規模生產基地發展，鮮食和加工制汁相結合，擴大國內銷售，開拓海外市場，有較好的的發展趨勢，目前石榴主要依靠冷藏貯存來延長保鮮期，但冷藏期間石榴極易出現凍傷、表皮褐變現象，影響石榴商品質量。技術實現要素：本發明提供一種冷藏儲存石榴用保鮮劑以及用該保鮮劑保鮮石榴的方法。本發明采用的技術方案為：一種冷藏儲存石榴用保鮮劑，其特征在于，該保鮮劑由下列步驟制作而成：將油茶殼粉碎至30-40目后與25-28°Bé的椰子汁按5:2的體積比混合均勻，滅菌后，作為培養基接種金針菇菌絲，在濕度為80-82%、溫度為25-28℃、光照在1300-1500Lux的環境中進行擴大培養，直至菌絲長滿培養基表面，收集金針菇菌絲，按1:3-5的重量比與濃度為2.5-2.9mol/L的蘋果酸水溶液混合，在85-88℃、壓力為0.03-0.05MPa下水解6-7小時，冷卻，得到水解液；將水解液流經陽離子交換樹脂，得到滲透液；將滲透液經高壓滅菌，得到冷藏儲存石榴用保鮮劑。該冷藏儲存石榴用保鮮劑在使用時，將該保鮮劑霧化后均勻噴涂于石榴表面，該保鮮劑霧化開始溫度為30-35℃，霧化終止溫度為12-16℃。本發明有益效果在于，由油茶殼與椰子汁混合得到的培養基擴大培養得到的金針菇菌絲經蘋果酸水溶液水解、陽離子交換樹脂滲透得到的保鮮劑具有較好防凍傷、護色效果，能夠延長石榴冷藏貯存保鮮時間，同時該保鮮劑天然無害，對人體無毒副作用，對石榴組織、風味無不良影響。具體實施方式實施例1、將油茶殼粉碎至30目后與25°Bé的椰子汁按5:2的體積比混合均勻，滅菌后，作為培養基接種金針菇菌絲，在濕度為80%、溫度為25℃、光照在1300Lux的環境中進行擴大培養，直至菌絲長滿培養基表面，收集金針菇菌絲，按1:3的重量比與濃度為2.5mol/L的蘋果酸水溶液混合，在85℃、壓力為0.03MPa下水解6小時，冷卻，得到水解液；將水解液流經陽離子交換樹脂，得到滲透液；將滲透液經高壓滅菌，得到冷藏儲存石榴用保鮮劑；該冷藏儲存石榴用保鮮劑在使用時，將該保鮮劑霧化后均勻噴涂于石榴表面，該保鮮劑霧化開始溫度為30℃，霧化終止溫度為12℃。實施例2、將油茶殼粉碎至35目后與27°Bé的椰子汁按5:2的體積比混合均勻，滅菌后，作為培養基接種金針菇菌絲，在濕度為81%、溫度為26℃、光照在1400Lux的環境中進行擴大培養，直至菌絲長滿培養基表面，收集金針菇菌絲，按1:4的重量比與濃度為2.7mol/L的蘋果酸水溶液混合，在86℃、壓力為0.04MPa下水解6.5小時，冷卻，得到水解液；將水解液流經陽離子交換樹脂，得到滲透液；將滲透液經高壓滅菌，得到冷藏儲存石榴用保鮮劑；該冷藏儲存石榴用保鮮劑在使用時，將該保鮮劑霧化后均勻噴涂于石榴表面，該保鮮劑霧化開始溫度為32℃，霧化終止溫度為14℃。實施例3、將油茶殼粉碎至40目后與28°Bé的椰子汁按5:2的體積比混合均勻，滅菌后，作為培養基接種金針菇菌絲，在濕度為82%、溫度為28℃、光照在1500Lux的環境中進行擴大培養，直至菌絲長滿培養基表面，收集金針菇菌絲，按1:5的重量比與濃度為2.9mol/L的蘋果酸水溶液混合，在88℃、壓力為0.05MPa下水解7小時，冷卻，得到水解液；將水解液流經陽離子交換樹脂，得到滲透液；將滲透液經高壓滅菌，得到冷藏儲存石榴用保鮮劑；該冷藏儲存石榴用保鮮劑在使用時，將該保鮮劑霧化后均勻噴涂于石榴表面，該保鮮劑霧化開始溫度為35℃，霧化終止溫度為16℃。以下結合具體保鮮實驗對本發明進一步說明，試供石榴于試驗當天采自蚌埠市懷遠縣，試驗前經挑選、分級，共挑選100粒石榴，隨機分為A、B、C、D、E5組，每組20粒；A組采用實施例1處理方法對石榴進行保鮮處理；B組不進行處理；C組在實施例1的基礎上取消添加椰子汁培養金針菇菌絲；D組在實施例1的基礎上取消將水解液流經陽離子交換樹脂這一處理工序；E組在實施例1的基礎上將該保鮮劑霧化后均勻噴涂于石榴表面，該保鮮劑霧化開始溫度為30℃，霧化終止溫度為12℃替換為冷藏霧化；各組處理后于4℃下冷藏儲藏；試驗期間對貯存期石榴進行分級，分級標準：分級標準：5級處理前果實標準；4級顏色輕微褐變，色澤亮度下降、無凍傷；3級約1/3果實表面褐變，有輕微凍傷；2級1/3-1/2果實表面褐變，有凍傷，果皮輕微軟化；1級大于1/2果實表面褐變，凍傷較重，果皮軟化明顯；0級整個果實表面褐變，果皮凍傷、軟化嚴重；試驗期間，分別對各組石榴于第2、3、4、5周按上述分級標準進行分級，結果見表下1：組別試驗前分級2周平均分級3周平均分級4周平均分級5周平均分級A54.64.34.14B542.51.10C543.72.91.6D54.343.63.2E54.243.83.4由上表可知，本發明由實施例1方法處理的石榴在降低石榴冷藏貯存期間保鮮、護色、防凍傷效果極好，其中，由油茶殼和椰子汁混合得到的培養基擴大培養得到的金針菇菌絲水解液保鮮、護色、防凍效果顯著優于僅由油茶殼擴大培養得到的金針菇菌絲水解液保鮮、護色、防凍效果；水解液經陽離子交換樹脂過濾后保鮮護色、防凍傷效果優于未經處理的水解液保鮮、護色、防凍效果；水解液經降溫霧化噴涂于石榴表面的保鮮、護色、防凍效果效果優于在常溫霧化噴涂于石榴表面的保鮮、護色、防凍效果效果。當前第1頁1 2 3