技術總結
本以明公開了一種生產豆漿制品的泡豆方法，它包括在容器內用多于大豆3～5倍的清水浸沒大豆的濕泡工藝，其特征在于在所述的濕泡工藝之后，還包括將水濾干，進行涼豆的干泡工藝，且在所述的干泡工藝中，達到大豆豆瓣中央與周邊持平的含水標準。與已有技術相比具有下列優點：一是能精確調節撐控大豆的含水量；二是提出了泡豆的標準，能避免浸泡不足和浸泡過度的發生；三是大豆內、外吸水均勻，能提高磨漿的均質性；四是能避免大豆植物纖維被過分磨碎，增加豆漿的過濾性和提高其制品的品質。

技術研發人員：俞天俊
受保護的技術使用者：俞天俊
文檔號碼：201611100803
技術研發日：2016.12.05
技術公布日：2017.05.31