技術總結
本發明公開了一種桄榔風味茅莓酸奶，以桄榔、茅莓為原料，同時添加川芎、玉竹，制作出一種桄榔風味茅莓酸奶。其充分利用桄榔、茅莓的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有活血止痛、祛風除濕的功效。發明中，采用纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶對原料進行聯合酶解，對茅莓進行果酒酒母初發酵，為產品增添了醇香味，制得的成品果香四溢，口感細膩，風味獨特，且具有一定的保健功能，老少皆宜，長期食用可明顯改善長年處于潮濕環境引起的腰腿酸痛人群的不適。其符合當前市場發展需要，順應時代發展潮流，可以進行規模化生產。

技術研發人員：汪凌峰
受保護的技術使用者：安徽寶恒農業有限公司
文檔號碼：201611128668
技術研發日：2016.09.14
技術公布日：2017.05.10