技術總結
本發明申請涉及鹵煮設備領域，公開了一種豆干鹵煮箱，包括箱體與支腳，所述箱體由外箱與內箱構成，所述內箱設置于所述外箱的內側，所述外箱底部固定設置有轉軸套，所述轉軸套為空腔結構，所述空腔結構底部設置有第一蒸汽進口，所述內箱與外箱通過轉軸實現轉動連接，在所述外箱的側壁上設置有第二蒸汽進口，在內箱內設置有攪拌棒，該攪拌棒上轉動連接有與攪拌棒垂直設置的旋葉，在外箱底部設置有第三蒸汽進口，所述第一蒸汽入口、第二蒸汽進口和第三蒸汽進口處均設置有密封罩，各密封罩之間設置有蒸汽管道，所述蒸汽管道上設置有蒸汽輸入口與蒸汽輸出口，所述蒸汽輸出口密封連接有蒸汽發生器。本發明使鹵煮更加均勻，豆制品與鹵汁的接觸更充分。

技術研發人員：肖金容
受保護的技術使用者：重慶市川瑞俞廚食品有限公司
文檔號碼：201611132516
技術研發日：2016.12.09
技術公布日：2017.05.10