1.主料制備,金銀花茶需要90%的茗茶作主料。
2.將采來的鮮茶葉,按照綠茶的加工方法制成干茶,要求含水量不超過4%(手捻葉成粉,手折梗即斷),并要去除老葉、碎葉、葉末和雜質。
3.金銀花采收, 5~7月為金銀花采收期,在此期間,當花蕾由綠變白,上部膨大,下部青色時,即可采收。
4.茶葉吸香,將干茶與金銀花鮮品置于能密封的容器內攤放,即一層茶葉一層銀花(銀花必須平攤于紗布袋中),加蓋把容器口密封好,此后每隔2~3小時,將銀花提出,把茶葉拌勻。
5.花茶配制,茶葉吸香后,把金銀花提出置于陽光下曝曬,當銀花手搓可成粉時,即可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻。
6.金銀花必須在陽光下曬干,不宜烘干,否則難以保持原有色澤。
7.上述方法制成的花茶,可以達到色香味俱佳的效果。