技術領域：
本發明涉及毛桃保鮮領域，尤其涉及一種新鮮毛桃的保存方法。
背景技術：
：毛桃為落葉喬木，最高可達10米，樹皮光滑暗紫紅色、枝纖細，上展，紫紅色，幼時無毛。一株約有5～7個。葉片狹卵狀披針形或橢圓狀披針形，近基部最寬，先端長漸尖，基部寬楔形，兩面均無毛，葉柄纖細，早落。花單生，先于葉開放；花梗極短，無毛；花瓣倒卵形或近圓形，淡粉紅色或白色；基部具短爪；雄蕊約30枚，長短不等，長與花瓣近等或稍短；花柱線形，稍長于雄蕊，基部被柔毛．子房密被柔毛。果實球形，先端圓鈍或微尖，稍黃色，密被短柔毛；果肉薄，干燥，離核性；果核小，具溝紋。毛桃需在陰涼、干燥、通風的環境下保存。申請號為CN201510533352.8的中國專利申請公開了公開了一種水蜜桃保鮮劑，所述保鮮劑由濃度為5-15g/L殼聚糖，濃度為2-5.5g/L的維生素C，濃度為2-5.5g/L的迷迭香，濃度為1-2g/L的山梨酸鉀，濃度為5-8g/L的甘草提取物，質量百分比濃度為0.1-0.3%的植酸，濃度為4-6g/L的魚腥草提取物，濃度為5-8g/L的橙皮提取物組成，所述保鮮劑采用的溶劑為水。相對于傳統的化學保鮮劑而言，綠色安全，對人體健康無毒副作用，并且保鮮效果優良。但是該保鮮劑僅僅是混合了普通的防腐劑等組成，不能防止毛桃自身氧化褐變而腐爛。技術實現要素：本發明針對現有技術的不足，提供了一種新鮮毛桃的保存方法，減少毛桃保存過程中的褐變腐爛。本發明采用以下技術方案：新鮮毛桃的保存方法，包括以下步驟：采摘帶果柄、七分熟的毛桃果實，放入保鮮劑中浸泡5～10min，撈出后自然風干；用1-甲基環丙烯進行熏蒸處理，處理時間為20～30h，處理溫度為5～7℃；然后放入質量分數為75%的乙醇溶液中浸泡10～20min，撈出后空氣自然風干；置于-1～3℃冷藏保存。作為優選，所述保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：將茶多酚、甘油、碳酸氫鈉、雙乙酸鈉混合均勻，加入質量濃度為0.2～0.5%的醋酸溶液充分混合，再加入普魯蘭多糖，混勻，將混合液噴霧干燥得到粉狀保鮮劑，將粉狀保鮮劑溶解在質量濃度為1～2%的葡萄糖水溶液中，即可。作為優選，所述保鮮劑各組分的質量份配比范圍為：茶多酚10～20份、甘油40～60份、碳酸氫鈉20～30份、雙乙酸鈉1～10份、普魯蘭多糖10～12份、醋酸溶液5～10份、葡萄糖水溶液80～100份。作為優選，所述保鮮劑各組分的質量份配比范圍為：茶多酚15份、甘油50份、碳酸氫鈉25份、雙乙酸鈉5份、普魯蘭多糖11份、醋酸溶液8份、葡萄糖水溶液90份。作為優選，1-甲基環丙烯的濃度為3μL/L。有益效果本發明的處理順序對防止毛桃的腐敗有很大的影響，只有先用1-甲基環丙烯進行熏蒸殺菌后，再經乙醇浸泡處理的毛桃才能夠保存較長時間，否則容易褐變爛掉。此外，本發明的保鮮劑能夠有效抑制毛桃的腐敗，其中的茶多酚具有抗氧化作用，能夠防止毛桃因有機物氧化而導致的衰老腐敗。因此，采用本發明的方法既能夠延長貯藏時間，又能夠使毛桃正常軟化，減少褐變的發生。具體實施方式下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細介紹。實施例1新鮮毛桃的保存方法，包括以下步驟：采摘帶果柄、七分熟的毛桃果實，放入保鮮劑中浸泡8min，撈出后自然風干；用濃度為3μL/L的1-甲基環丙烯進行熏蒸處理，處理時間為25h，處理溫度為6℃；然后放入質量分數為75%的乙醇溶液中浸泡15min，撈出后空氣自然風干；置于1℃冷藏保存。所述保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：按質量份稱取各組分：茶多酚15份、甘油50份、碳酸氫鈉25份、雙乙酸鈉5份、普魯蘭多糖11份、醋酸溶液8份、葡萄糖水溶液90份；將茶多酚、甘油、碳酸氫鈉、雙乙酸鈉混合均勻，加入質量濃度為0.3%的醋酸溶液充分混合，再加入普魯蘭多糖，混勻，將混合液噴霧干燥得到粉狀保鮮劑，將粉狀保鮮劑溶解在質量濃度為1.5%的葡萄糖水溶液中，即可。實施例2新鮮毛桃的保存方法，包括以下步驟：采摘帶果柄、七分熟的毛桃果實，放入保鮮劑中浸泡5min，撈出后自然風干；用濃度為3μL/L的1-甲基環丙烯進行熏蒸處理，處理時間為20h，處理溫度為5℃；然后放入質量分數為75%的乙醇溶液中浸泡10min，撈出后空氣自然風干；置于-1℃冷藏保存。所述保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：按質量份稱取各組分：茶多酚10份、甘油40份、碳酸氫鈉20份、雙乙酸鈉1份、普魯蘭多糖10份、醋酸溶液5份、葡萄糖水溶液80份；將茶多酚、甘油、碳酸氫鈉、雙乙酸鈉混合均勻，加入質量濃度為0.2%的醋酸溶液充分混合，再加入普魯蘭多糖，混勻，將混合液噴霧干燥得到粉狀保鮮劑，將粉狀保鮮劑溶解在質量濃度為1%的葡萄糖水溶液中，即可。實施例3新鮮毛桃的保存方法，包括以下步驟：采摘帶果柄、七分熟的毛桃果實，放入保鮮劑中浸泡10min，撈出后自然風干；用濃度為3μL/L的1-甲基環丙烯進行熏蒸處理，處理時間為30h，處理溫度為7℃；然后放入質量分數為75%的乙醇溶液中浸泡20min，撈出后空氣自然風干；置于3℃冷藏保存。所述保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：按質量份稱取各組分：茶多酚20份、甘油60份、碳酸氫鈉30份、雙乙酸鈉10份、普魯蘭多糖12份、醋酸溶液10份、葡萄糖水溶液100份；將茶多酚、甘油、碳酸氫鈉、雙乙酸鈉混合均勻，加入質量濃度為0.5%的醋酸溶液充分混合，再加入普魯蘭多糖，混勻，將混合液噴霧干燥得到粉狀保鮮劑，將粉狀保鮮劑溶解在質量濃度為2%的葡萄糖水溶液中，即可。對比例1與實施例1相同，不同在于：先用乙醇浸泡處理，然后再用1-甲基環丙烯進行熏蒸。對比例2與實施例1相同，不同在于：使用市售的毛桃保鮮劑。性能測試按照實施例1～3和對比例1～2的方法對毛桃進行處理，出庫后在8℃的貨架上放置，測定10天后的褐變率，結果見表1。表1實施例1實施例2實施例3對比例1對比例2褐變率%5661512結論：本發明的處理順序對防止毛桃的腐敗有很大的影響，只有先用1-甲基環丙烯進行熏蒸殺菌后，再經乙醇浸泡處理的毛桃才能夠保存較長時間，否則容易褐變爛掉。此外，本發明的保鮮劑能夠有效抑制毛桃的腐敗，其中的茶多酚具有抗氧化作用，能夠防止毛桃因有機物氧化而導致的衰老腐敗。當前第1頁1 2 3