技術特征：

1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。

2.加入胡椒粉，然后將湯過濾至沒有雜質的清湯。

3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化后再加入韓國生抽。

4.最后加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，（浸泡兩天時間后再用，這樣味道更清香。

5.將韓國蕎麥面煮熟后用涼水浸泡，直到涼了為止。

6.準備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。

7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒入芝麻完成。