技術總結
本發明公開了一種含有魔芋營養成分的干面皮，按其重量份計由如下原料制備而成：魔芋粉15?21份、豆粉10?16份、面粉5?8份、輔料1?3份、食鹽0.05?0.08份；經混合、和稀面漿、煎炕成薄面餅后，再陰晾支除其表面水分后，經切片、干燥得到含水量為13?17%的干面皮；本發明的干面皮，制備方法簡單，易于操作，適用于家庭制備及工廠批量生產，原料來源廣，經烹飪后味道鮮美，爽口純正，豐富餐桌上的食品種類，其中輔料經科學配伍與魔芋粉中的營養成分搭配，有助于增強人體消化系統，排除體內毒素，提升免疫力，助于改善睡眠質量，清肝醒肺、安神增強記憶力等功效。

技術研發人員：姜闊
受保護的技術使用者：蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
文檔號碼：201611175468
技術研發日：2016.12.19
技術公布日：2017.05.31