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一種富含共軛亞油酸的功能性食物油及其制備方法與流程

文檔序號:11113832閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.一種富含共軛亞油酸的功能性食物油,其特征在于,由以下重量份數的原料調配而成:

葡萄籽油30-40份、亞麻籽油20-30份、紅花籽油20-30份、共軛亞油酸10-20份、卵磷脂5-10份、橄欖油5-10份、茶多酚2-6份以及番茄紅素2-8份。

2.根據權利要求1所述的一種富含共軛亞油酸的功能性食物油,其特征在于,所述功能性食物油由以下重量分數的原料制成:

葡萄籽油35份、亞麻籽油25份、紅花籽油25份、共軛亞油酸15份、卵磷脂8份、橄欖油6份、茶多酚4份、以及番茄紅素5份。

3.一種制備根據權利要求1~2任一項所述的富含共軛亞油酸的功能性食物油的方法,其特征在于,包括以下步驟:

步驟一、以5-10份橄欖油、2-6份茶多酚以及1-6份卵磷脂為原料,制備油溶性茶多酚;

步驟二、在微波條件下,將紅花籽油溶于醇溶劑中,在氫氧化鉀堿性催化劑的催化作用下進行異構化反應,制備共軛亞油酸;

步驟三、將30-40份葡萄籽油、20-30份亞麻籽油、20-30份紅花籽油混合后進行攪拌,攪拌速度為1000-2000r/min,攪拌時間為10min-20min,靜置得到混合油A;

步驟四、將10-20份共軛亞油酸以及所述步驟一中制備的油溶性茶多酚加入到所述混合油A中,攪拌均勻后得到混合油B;

步驟五、將所述混合油B加熱到30-40℃,將1-9份卵磷脂和2-8份番茄紅素加入到所述加熱后的混合油B中,攪拌均勻后,靜置3-4h,即得到富含共軛亞油酸的功能性食物油。

4.根據權利要求3所述的一種富含共軛亞油酸的功能性食物油的制備方法,其特征在于,所述步驟一中,油溶性茶多酚的制備方法具體為:

將6份橄欖油、4份茶多酚以及4份卵磷脂進行混合,并在溫度為50℃的條件下進行超聲波,超聲波頻率為20-30KHZ,超聲時間為2-5min,得到油溶性茶多酚。

5.根據權利要求3所述的一種富含共軛亞油酸的功能性食物油的制備方法,其特征在于,所述步驟二中,共軛亞油酸的制備方法具體為:

在300W的微波條件下,將紅花籽油溶于1,3-丙二醇溶液中,在氫氧化鉀堿性催化劑作用下進行異構化反應,反應時間為15min,冷卻至室溫后分別進行酸洗、有機溶劑萃取以及多次水洗,得到制備共軛亞油酸;

且酸洗過程的溶液為檸檬酸水溶液,有機溶劑萃取過程的有機溶劑為乙酸乙酯。

6.根據權利要求4所述的一種富含共軛亞油酸的功能性食物油的制備方法,其特征在于,所述步驟五中:

將所述混合油B加熱到35℃,將4份卵磷脂和5份番茄紅素加入到所述加熱后的混合油B中,攪拌均勻后,靜置3-4h,即得到富含共軛亞油酸的功能性食物油。

7.根據權利要求3所述的一種富含共軛亞油酸的功能性食物油的制備方法,其特征在于,所述步驟四中,攪拌速度為2000-3000r/min,攪拌時間為5min。

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