技術總結
本發明公開了一種榴蓮補氣皂角米沖調粉，是由下述重量份的原料制成：皂角米40?60、糯米10?15、高粱米20?30、燕麥麩皮15?20、榴蓮10?15、羊乳2?3、白術2?3、馬鈴薯全粉10?15、乳清蛋白粉4?6、小麥胚芽粉4?6、羅漢果甜1?2、耐高溫α－淀粉酶和穩定劑適量；本發明采用發芽—擠壓膨化—耐高溫α－淀粉酶協同處理能夠顯著改善膨化粉的沖調性、大大提高其消化利用率，將燕麥麩皮脫脂后超聲酶解，提取出水溶性膳食纖維，原料成本低廉，成品中膳食纖維含量達到國家高膳食纖維食品的規定，添加榴蓮、羅漢果甜等原料來改善谷物單一的口感，提高成品的適口性，長期食用具有補中益氣等保健功效。

技術研發人員：張鈺;杜玉紅;周新年
受保護的技術使用者：安徽豆寶食品有限公司
文檔號碼：201611190007
技術研發日：2016.12.21
技術公布日：2017.05.10