技術總結
本發(fā)明公開了一種發(fā)酵箬竹葉制備豬用香菇調味劑，由下列重量份的原料制成：干香菇粉60?70、黃皮果30?40、槲葉40?50、糯米15?20、紅茶汁6?7、箬竹葉50?55、茉莉花9?12、甘草2?3、米曲汁、食鹽、乳酸、酵母菌、果膠酶、水適量。將槲葉煮開浸泡可以降低單寧含量，減少酸澀口感，增添適口性。利用糯米糖化液增加黃皮汁糖度，口感也得到明顯改善，使發(fā)酵物料美味醇厚、清新淡雅。經(jīng)糯米發(fā)酵后減少了具有苦澀味的氨基酸。本發(fā)明能提高飼料中氨基酸的消化率和飼料利用率，改變腸道微生態(tài)平衡關系，提高機體采食量，提高肌肉的持水力，改善豬肉品質。

技術研發(fā)人員：王杰
受保護的技術使用者：鳳臺縣正祥農業(yè)科技發(fā)展有限公司
文檔號碼：201611195017
技術研發(fā)日：2016.12.22
技術公布日：2017.06.09