一種腐乳發酵篩的制作方法

文檔序號：12144677閱讀：458來源：國知局

本發明涉及塑料和金屬材料用品制造領域，具體是用于食品加工的一種腐乳發酵篩。

背景技術：

塑料材料制品的出現，提高了人類現代生活的質量，推動人類社會文明的進步。今天，凡與人民生活息息相關的吃、穿、住、行、通訊和娛樂等各個方面，均和塑料制品有密切關聯，塑料豐富人們生活，給人們帶來了方便和實惠，成為日常生活不可缺少的一部分。

在腐乳生產流程中，腐乳發酵篩是用于盛載干豆腐坯塊，進入發酵工序的專用器具，傳統的腐乳發酵篩，多數由竹木制成，優點是成本低，缺點是非常笨重，大小不一，很難疊放，不易清洗，易滋生細菌發霉，不易清洗，不衛生，后來被塑料的腐乳發酵篩所取代。

申請人的母公司-肇慶市塑料三廠有限公司，后來轉制改為肇慶市威盛塑料科技有限公司，申請的專利《腐乳發酵篩》（公告號CN 201025858 Y），介紹了一種由塑料一體成型制作的腐乳發酵篩，其制作方便，成本低，不發霉，易清洗，壽命長。經過近十年的使用，發現由于塑料強度比金屬材料低，故塑料制作的腐乳發酵篩，體積必然比較大，影響了腐乳的發酵，尤其作為篩底的塑料片比較寬大，干豆腐坯塊放上去，干豆腐坯塊的下表面被篩底的塑料片遮擋的地方，不能有效發酵，若將篩底的塑料片設計成細長條，則篩底的強度不足，整個腐乳發酵篩容易變形，而且不管篩底的塑料片如何設計成細長條，干豆腐坯塊與篩底的塑料片的接觸還是面接觸，并不能有效地降低接觸面的總面積。因此，腐乳的發酵率還是不能有效提高。

技術實現要素：

為了解決現有技術存在的腐乳的發酵率問題，本發明提出了一種腐乳發酵篩。

本發明使用的技術方案如下：

一種腐乳發酵篩，其包括方形的篩底，以及圍繞篩底四周向上延伸的篩壁，所述篩底由至少三支，至多六十支的金屬棒構成；所述篩壁內表面下方，設有與金屬棒卡接的U形槽；在篩壁的外表面，設置加強筋，在篩壁的中部，設置透氣孔，在篩壁的下部設置定位腳。

進一步的，所述金屬棒為實心不銹鋼柱或者空心不銹鋼管制作，通常為不銹鋼管制作；在靠近金屬棒的兩端面處，設有便于與U形槽卡接的凸臺，使由多條金屬棒組成的篩底，與塑料篩壁的結合更加牢固，所述篩壁采用塑料制作，如ABS、PP、PE、PE等。

眾所周知，腐乳發酵過程是腐乳中的淀粉轉變為氨基酸的過程，氨基酸能夠被人體直接吸收，而淀粉不能，而且腐乳發酵后有一種特有的氨基酸香味，中國人特別喜歡，腐乳發酵率不高，說明淀粉轉變為氨基酸不完全，不但味道不佳，營養也會下降，即腐乳質量下降。本發明的腐乳發酵率比背景技術中的專利提高5個百分點，即從94%，提高至99%，深受腐乳生產廠家歡迎。

本發明的有益效果是：

1）使用多條金屬棒組成腐乳發酵篩的篩底，這樣未發酵的干豆腐坯塊與篩底的接觸，由過去的面接觸，改為線接觸，干豆腐坯塊與空氣接觸面積增大，即發酵面積增大，發酵率提高5個百分點，篩底的強度也達標；

2）在金屬棒的兩端面處，設有凸臺，便于與塑料篩壁內表面的U形槽卡接牢固，不脫離，整體強度達到設計要求；清洗方便，可將金屬棒全部取出來，金屬棒和篩壁分開清洗，或者不取出金屬棒，整體清洗；

3）使用塑料和金屬組合的腐乳發酵篩，其整體強度比全塑料的腐乳發酵篩高，重量比全塑料的腐乳發酵篩低，腐乳的發酵率提高，腐乳質量提高，一舉三得。

附圖說明

圖1 為未安裝篩底的一種腐乳發酵篩示意圖。

圖2為圖1 中A-A剖視示意圖。

圖3為圖1 中B-B剖視示意圖。

圖4為圖1 中仰視示意圖。

圖5為組成篩底的多條金屬棒示意圖。

圖6為圖5中C部分放大示意圖。

圖7為一種腐乳發酵篩示意圖。