本實(shí)用新型涉及乳腐的發(fā)酵設(shè)備，具體是一種乳腐發(fā)酵罐。

背景技術(shù)：

乳腐又稱腐乳，是我國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，早在公元5世紀(jì)的古書中就有“干豆腐加鹽成熟后為腐乳”的記載。

腐乳通常可分為白、紅、青三種：白色腐乳在生產(chǎn)時(shí)不加紅曲，使其保持本色；腐乳坯加紅曲即紅腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又稱青方，它在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和游離脂肪酸，3個(gè)月至半年后，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味鮮美適口。

然而常見的發(fā)酵罐中，還沒有能防止有害菌進(jìn)入罐體內(nèi)部，影響乳腐發(fā)酵、有助于有益菌生長的發(fā)酵罐。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，本實(shí)用新型旨在提供一種能防止有害菌進(jìn)入罐體，有助于有益菌生長的乳腐發(fā)酵罐。

為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型的乳腐發(fā)酵罐，包括采用陶瓷材料制作而成的罐體，所述罐體上開設(shè)有進(jìn)料口，所述進(jìn)料口下端設(shè)置有隔菌膜，所述隔菌膜與所述進(jìn)料口可拆卸連接，所述進(jìn)料口上端設(shè)置有罐蓋，所述罐蓋扣設(shè)于一扣槽上。

所述扣槽的頂端高于所述進(jìn)料口的頂端至少2cm。

所述罐體上設(shè)置有提手，所述提手固定安裝在罐體上。

所述罐體底部設(shè)置有凸板，所述凸板與所述罐體底部固定連接。

本實(shí)用新型的乳腐發(fā)酵罐，由于其進(jìn)料口下端設(shè)置有隔菌膜，能有效的隔離各種有害細(xì)菌，扣槽的設(shè)置，能將空氣中的有害細(xì)菌隔離在罐體外，避免有害菌污染乳腐的發(fā)酵，影響乳腐的發(fā)酵質(zhì)量；提手的設(shè)置，有利于本實(shí)用新型的搬運(yùn)，罐體底部設(shè)置的凸板，使得豆腐坯在罐中發(fā)酵時(shí)有一定的空隙，有助于有益菌的生長。本實(shí)用新型有能防止有害菌進(jìn)入罐體、有助于有益菌生長及經(jīng)濟(jì)實(shí)用的優(yōu)點(diǎn)。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的乳腐發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。

如圖1所示，本實(shí)用新型的乳腐發(fā)酵罐，包括采用陶瓷材料制作而成的罐體1，所述罐體1上開設(shè)有進(jìn)料口2，所述進(jìn)料口2下端設(shè)置有隔菌膜3，所述隔菌膜3與所述進(jìn)料口2可拆卸連接，所述進(jìn)料口2上端設(shè)置有罐蓋4，所述罐蓋4扣設(shè)于一扣槽5上。由于其進(jìn)料口2下端設(shè)置有隔菌膜3，能有效的隔離各種有害細(xì)菌，扣槽5的設(shè)置，將罐蓋4扣設(shè)在扣槽5上，在扣槽5中加入清水，能有效的將空氣與罐體1內(nèi)隔絕，能將空氣中的有害細(xì)菌隔離在罐體1外，避免有害菌污染乳腐的發(fā)酵，影響乳腐的發(fā)酵質(zhì)量。

進(jìn)一步的，所述扣槽5的頂端高于所述進(jìn)料口2的頂端至少2cm。便于加入清水時(shí)，水不會(huì)溢出扣槽5外。

進(jìn)一步的，所述罐體1上設(shè)置有提手6，所述提手6固定安裝在罐體1上。提手6的設(shè)置，有利于本實(shí)用新型的搬運(yùn)。

更進(jìn)一步的，所述罐體1底部設(shè)置有凸板7，所述凸板7與所述罐體1底部固定連接。罐體1底部設(shè)置的凸板7，使得豆腐坯在罐體1中發(fā)酵時(shí)有一定的空隙，有助于有益菌的生長。

具體的，將罐蓋4打開，取下隔菌膜3后，將豆腐坯從進(jìn)料口2中放入到罐體1內(nèi)部，由于罐體1底部設(shè)置有凸板，使得豆腐坯放入到罐體1內(nèi)部時(shí)就會(huì)形成空隙，有助于有益菌的生長，當(dāng)豆腐坯放入完成后加入調(diào)料，重新裝上隔菌膜3，蓋上罐蓋4，然后在扣槽5中加入適量的清水即可。