技術總結
本發明公開了一種柑橘罐頭的制備方法。所述柑橘罐頭的制備方法包括柑橘預處理、酶解液的制備、柑橘囊衣的酶解處理、糖水的制備、裝罐及密封、殺菌。本發明提供一種柑橘罐頭的制備方法，該柑橘罐頭的制備方法通過選用皺皮柑為主要原料，并加入蜂蜜，不僅能夠有效解決現有柑橘罐頭較易上火的問題，且豐富了柑橘罐頭的營養，使其還具有去火、祛寒、鎮咳的藥用效果。

技術研發人員：吳發登;季家舉;戈捷
受保護的技術使用者：湖南雙晟科技信息咨詢有限公司
文檔號碼：201710019032
技術研發日：2017.01.11
技術公布日：2017.05.10