技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種大型加熱設(shè)備，尤其是一種用于地瓜酒制備的溫控裝置，適用于農(nóng)產(chǎn)品加工中烹制場合。
背景技術(shù)：
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地瓜又稱土瓜、涼瓜、涼薯、甘薯，我國中南、西南地區(qū)及福建、臺(tái)灣等地均有栽培，秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用，味甘，性涼，能夠清熱除煩，生津止渴。地瓜營養(yǎng)豐富，含糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分，還有降低血壓、血脂等功效。地瓜中含有抗腫瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。地瓜肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料，還可加工制成、地瓜粉、粉絲、薯片、地瓜酒等。
在地瓜酒制備過程中，需要將原材料地瓜蒸熟，傳統(tǒng)蒸煮過程為采用普通烹飪用鍋，工人憑借經(jīng)驗(yàn)估計(jì)加熱時(shí)間及加水量等，因此，每次地瓜烹制的成熟程度會(huì)有差異，制備的地瓜酒的品質(zhì)不穩(wěn)定。中國專利cn102578902b公開了一種節(jié)能蒸箱，適用于蒸制食品和其他物料，該節(jié)能蒸箱底部有一小蒸汽發(fā)生室，其產(chǎn)生的蒸汽通過管道流向蒸汽室，蒸汽室排出的蒸汽被蒸汽傳送裝置回送到蒸汽發(fā)生室，裝有水位探測器的水箱通過進(jìn)水控制閥與進(jìn)水管連通，然后再通過管道與蒸汽發(fā)生室連通，該蒸箱裝有壓力檢測裝置、空氣排放裝置，使用小蒸汽發(fā)生室和蒸汽回收再利用，通過控制系統(tǒng)控制加熱功率，從而達(dá)到節(jié)能的目的，但不具備溫控功能。中國專利cn104082635b公開了一種蒸箱，包括箱體、動(dòng)力源、至少一個(gè)托盤，在箱體內(nèi)設(shè)置有工作室，在箱體的前側(cè)或/和后側(cè)箱體上設(shè)置有進(jìn)盤口或/和出盤口；在進(jìn)盤口、出盤口上對應(yīng)設(shè)置有活動(dòng)門，在工作室的左右兩側(cè)壁上各設(shè)置有至少一個(gè)支撐機(jī)構(gòu)，支撐機(jī)構(gòu)包括兩個(gè)相向設(shè)置的支架，在兩支架之間設(shè)有至少兩個(gè)轉(zhuǎn)軸，并在轉(zhuǎn)軸上水平設(shè)置有支撐臺(tái)，在各轉(zhuǎn)軸上設(shè)置有復(fù)位彈簧，各復(fù)位彈簧的一端固定連接于其對應(yīng)的支撐臺(tái)，在工作室的后側(cè)壁上開設(shè)有蒸汽入口，并在工作室的左右兩側(cè)壁上各設(shè)置有至少一個(gè)與動(dòng)力源對應(yīng)連接的提升機(jī)構(gòu)，該蒸箱設(shè)有自動(dòng)控制裝置，但其結(jié)構(gòu)較復(fù)雜。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)，尋求設(shè)計(jì)一種用于地瓜酒制備的溫控裝置，解決結(jié)構(gòu)復(fù)雜或成熟度不可控，品質(zhì)不穩(wěn)定的難題，能夠省時(shí)省力，高效節(jié)能，確保蒸煮成熟度一致。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明涉及的用于地瓜酒制備的溫控裝置的主體結(jié)構(gòu)包括箱體、箱門、托盤、加熱器、水位監(jiān)測裝置、溫度監(jiān)測裝置、第二進(jìn)水管、第二進(jìn)水閥、排水管、排水閥、排氣管、排氣閥、控制系統(tǒng)和排氣口，豎直設(shè)置的空腔結(jié)構(gòu)的箱體上設(shè)有至少一個(gè)箱門，箱門開合方式為水平開合或上下翻轉(zhuǎn)開合或抽拉式開合，箱體的下部設(shè)有第二進(jìn)水口，箱體通過第二進(jìn)水口與第二進(jìn)水管相連通，第二進(jìn)水管上設(shè)有第二進(jìn)水閥，箱體的底部設(shè)有第二排水口，箱體通過第二排水口與排水管相連通，排水管上設(shè)有排水閥，箱體的下部設(shè)有水位監(jiān)測裝置，箱體的頂部或上部設(shè)有一個(gè)以上的排氣口，箱體通過排氣口與排氣管相連通，排氣管上設(shè)有排氣閥，箱體內(nèi)腔水平設(shè)有一層以上的帶有透氣孔的托盤，箱體內(nèi)部設(shè)有溫度監(jiān)測裝置，箱體外部設(shè)有具有中央處理器功能的控制系統(tǒng)，控制系統(tǒng)分別與加熱器、水位監(jiān)測裝置和溫度監(jiān)測裝置電信息連接，控制系統(tǒng)能夠接收水位監(jiān)測裝置傳遞的監(jiān)測信號(hào)，并根據(jù)水位監(jiān)測裝置傳遞的監(jiān)測信號(hào)發(fā)出啟動(dòng)或關(guān)閉進(jìn)水閥的指令，控制系統(tǒng)能夠接收的溫度監(jiān)測裝置傳遞的監(jiān)測信號(hào)，并根據(jù)溫度監(jiān)測裝置傳遞的監(jiān)測信號(hào)發(fā)出啟動(dòng)或停止加熱器的指令。
本發(fā)明的第一種改進(jìn)方案為：加熱器設(shè)置在蒸箱的左右兩側(cè)或任意一側(cè)，加熱器的下方設(shè)有水槽，進(jìn)水管與水槽相連通，能夠有效減少多層托盤之間溫差，使得原材料受熱均勻，成熟度一致。
本發(fā)明涉及的用于地瓜酒制備的溫控裝置能夠用于農(nóng)產(chǎn)品及食品加工制備領(lǐng)域，具有自動(dòng)溫控功能，能夠用于蒸煮農(nóng)產(chǎn)品和水果，例如：地瓜、馬鈴薯、胡蘿卜、蘿卜、蘋果、梨子等。
本發(fā)明涉及的用于地瓜酒制備的溫控裝置的工作原理為：自動(dòng)控制加熱時(shí)間和加熱溫度，確保原材料成熟度一致。
采用本發(fā)明涉及的用于地瓜酒制備的溫控裝置的具體使用步驟為：
(1)進(jìn)料：首先打開箱門，將原材料放入托盤內(nèi)；
(2)進(jìn)水：接著打開進(jìn)水閥門，觀察水位監(jiān)測裝置，達(dá)到預(yù)定位置后，關(guān)閉進(jìn)水閥門；
(3)加熱：然后啟動(dòng)控制系統(tǒng)，設(shè)置加熱溫度和加熱時(shí)間；
(4)排氣：當(dāng)達(dá)到預(yù)定時(shí)間后，再打開排氣閥；
(5)排水：然后自然冷卻一段時(shí)間后，再打開排水閥；
(6)出料：取出托盤內(nèi)的蒸熟的原材料；
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其整體結(jié)構(gòu)簡單，原理可靠，節(jié)能減排，烹制效果好，成熟度可控，加工品質(zhì)穩(wěn)定，投資及運(yùn)營成本低，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的市場前景。
附圖說明：
圖1為本發(fā)明涉及的用于地瓜酒制備的溫控裝置的主體結(jié)構(gòu)原理示意圖。
具體實(shí)施方式：
下面通過實(shí)施例并結(jié)合附圖對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
實(shí)施例1：
本實(shí)施例涉及的用于地瓜酒制備的溫控裝置的主體結(jié)構(gòu)包括箱體1、箱門2、托盤3、加熱器4、水位監(jiān)測裝置5、溫度監(jiān)測裝置6、進(jìn)水管7、進(jìn)水閥8、排水管9、排水閥10、排氣管11、排氣閥12和控制系統(tǒng)13，豎直設(shè)置的空腔結(jié)構(gòu)的箱體1上設(shè)有至少一個(gè)箱門2，箱門2開合方式為水平開合或上下翻轉(zhuǎn)開合或抽拉式開合，箱體1的下部設(shè)有進(jìn)水口14，箱體1通過進(jìn)水口14與進(jìn)水管7相連通，進(jìn)水管7上設(shè)有進(jìn)水閥8，箱體1的底部設(shè)有排水口15，箱體1通過排水口15與排水管9相連通，排水管9上設(shè)有排水閥10，箱體1的下部設(shè)有水位監(jiān)測裝置5，箱體1的頂部或上部設(shè)有排氣口16，箱體1通過排氣口16與排氣管11相連通，排氣管11上設(shè)有排氣閥12，箱體1的空腔內(nèi)水平設(shè)有一層以上的帶有透氣孔的托盤3，箱體1的內(nèi)部設(shè)有溫度監(jiān)測裝置6，箱體1的外部設(shè)有控制系統(tǒng)13，控制系統(tǒng)13具有中央處理器功能，控制系統(tǒng)13分別與加熱器4、水位監(jiān)測裝置5和溫度監(jiān)測裝置6電信息連接，控制系統(tǒng)13能夠接收水位監(jiān)測裝置5傳遞的監(jiān)測信號(hào)，并根據(jù)水位監(jiān)測裝置5傳遞的監(jiān)測信號(hào)發(fā)出啟動(dòng)或關(guān)閉進(jìn)水閥8的指令，控制系統(tǒng)13能夠接收的溫度監(jiān)測裝置6傳遞的監(jiān)測信號(hào)，并根據(jù)接收的溫度監(jiān)測裝置6傳遞的監(jiān)測信號(hào)發(fā)出啟動(dòng)或停止加熱器9的指令。
實(shí)施例2：
本實(shí)施例與實(shí)施例1的不同之處在于：加熱器4設(shè)置在箱體1的左右兩側(cè)或任意一側(cè)，加熱器4的下方設(shè)有水槽，進(jìn)水管7與水槽相連通，能夠有效減少多層托盤之間溫差，使得原材料受熱均勻，成熟度一致。
以上實(shí)施例涉及的用于地瓜酒制備的溫控裝置能夠用于農(nóng)產(chǎn)品及食品加工制備領(lǐng)域，用于蒸煮農(nóng)產(chǎn)品、水果，例如：地瓜、馬鈴薯、胡蘿卜、蘿卜、蘋果、梨子等。