1.一種生姜提取物的制備方法，包括以下步驟：
（1）生姜酶解：取適量的生姜，碎姜，加入1-3倍量（質量重）的水，攪拌，加熱，控制溫度在40℃-60℃之間，加入酸液，調節PH值至3.0-6.0，加入纖維素復合酶，纖維素酶與生姜比例為50u-600u：1g，酶解2-6小時，過濾；（2）提純：將濾液濃縮至相對密度為1.10-1.20之間，濾液中加入乙醇溶液，使整個溶液乙醇濃度達到60%-80%，攪拌后，靜放6-24小時，過濾，濃縮即可。
2.根據權利要求1所述的生姜提取物的制備方法，其特征在于：所用的水為純化水或者飲用水。
3.根據權利要求1所述的生姜提取物的制備方法，其特征在于：生姜碎成小于1cm粒徑的塊狀物。
4.根據權利要求1所述的生姜提取物的制備方法，其特征在于：溫度為45℃-55℃。
5.根據權利要求1所述的生姜提取物的制備方法，其特征在于：酶解過程的酸液為鹽酸溶液、磷酸鹽溶液、醋酸鹽溶液中的一種或者幾種，優選鹽酸溶液。
6.根據權利要求1所述的生姜提取物的制備方法，其特征在于：pH值調為4-5。
7.根據權利要求1所述的生姜提取物的制備方法，其特征在于：酶解時間為3-5小時。
8.根據權利要求1所述的生姜提取物的物制備方法，其特征在于：乙醇溶液為95%乙醇溶液或者無水乙醇溶液，95%乙醇溶液的級別為食用級或藥用級，無水乙醇的級別為食用級或藥用級。
9.根據權利要求1所述的生姜提取物的制備方法，其特征在于：所述的濃縮方式采用減壓蒸餾的方式進行濃縮。