專利名稱：一種以雞蛋黃為原料生產降壓肽的方法
技術領域：
本發明涉及一種生產降壓肽的方法，特別是涉及一種以雞蛋黃為原料生產降壓肽 的方法。
背景技術：
高血壓是一種常見的心血管疾病，它發病率高，常伴有心臟、血管、肺以及腎臟等 器官功能性或器質性改變，是引發心、腦、腎和眼血管等各種并發癥和導致中風、促進動脈 粥樣硬化、冠心病的一個重要危險因子。高血壓早期階段一般沒有什么不適癥狀，直至發 生臨床現象一心臟病發作、腦血管破裂，因此高血壓又被稱為“無聲殺手”。.高血壓發病率 在發達國家達到20%以上，世界各國的平均發病率為10% -20%，且人群分布廣，包括老年 人、中年人和兒童全世界每年因高血壓死亡的人數達1200萬。我國曾進行了三次全國性的 高血壓普查，1959年的發病率是5. 11%, 1979 1980年發病率為7. 73%, 1990 1991年 發病率為11. 26%。目前，我國現有高血壓患者已超過1.2億人口。因此，治療和預防高血 壓病是當今社會十分重要的課題。高血壓一般有兩種類型原發性高血壓和繼發性的高血壓，前者主要是由于周圍 小動脈血管口徑變小或血液粘滯度增加，造成外周阻力過高所致；而血容量與心輸出量的 增高、血管的僵硬程度與血管的充盈程度均影響血壓的變化；同時植物性神經系統對血壓 的調節作用也是一個重要因素。此外影響血壓的任何環節發生功能性或器質性病變，都會 引起高血壓。繼發性的高血壓，也叫癥狀性高血壓，是在某些疾病過程中并發的血壓升高， 其成因主要有內分泌病、腎臟疾病、心臟功能異常等。!￠1^! ^^ (angiotensin converting enzyme. ， ACE) : 一禾中 白勺二 肽酶，能被氯離子激活并具有較寬的底物特異性。ACE廣泛分布在哺乳動物的組織中。在 腎素一血管緊張素系統(renin-angiotensin system, RAS)和激肽釋放酶一激肽系統 (kallikrein-kinin system, KKS)中，ACE對機體血壓和心血管功能起著重要的調節作用。 抑制ACE的活性被認為是治療高血壓的一種重要而有效的方法。目前，大量高效、特異的 ACE抑制劑在治療高血壓病和充血性心力衰竭中發揮著重要作用。食物蛋白來源豐富，方便易得，用食物蛋白來生產活性膚成本較低、安全性高、適 合大規模生產，隨著現代科技的發展，近年來已有很多的食物蛋白來源的活性肽被發現、分 離出來。如蝮蛇蛇毒、乳酪、沙丁魚、玉米渣、大豆豆粕、發酵豆奶、膠原蛋白等。雖然食品中ACE抑制肽比人工合成的ACE抑制劑效果弱，但它具有獨特的優點只 對高血壓患者起到降壓的作用，對血壓正常者無降壓作用，因此不會產生降壓過度的問題； 這些肽是用食用級的酶在溫和條件下制得的，其安全性極高，無毒副作用；它除了有降壓的 功能外，往往還同時具有抗氧化、促消化、降血糖、抗血小板凝集、增強人體免疫力等作用； 具有較高的熱穩定性、水溶性等優點，因而又可作為功能因子添加到飲料、食品中去，市場 前景極好。隨著蛋白質工程和酶工程技術的迅速發展，還將會有大量的、高活性的降壓活性 肽被發現。運用生物技術把這些肽用于食品添加劑、保健食品、藥物等，通過多種渠道使高血壓患者得到治療。

發明內容
本發明的目的是提供一種以雞蛋黃為原料生產降壓肽的方法，以這種方法制備的 雞蛋黃為原料生產降壓肽的ACE抑制率為90. 1%。為實現上述目的，本發明采用如下技術方案一種以雞蛋黃為原料生產降壓肽的 方法，其特征在于，將雞蛋黃以與水的重量比O 1 1 幻混合，混合后雞蛋黃液于30°c 超聲功率200W 300W條件下超聲處理5 10分鐘，超聲處理后料液與食用醋以體積比 1 1 1 2混合，食用醋的總酸度范圍為8 20g/100mL，攪拌均勻后，于30°C放置8 12h,采用7kDa IkDa之間的超濾膜于25 !35°C，0. IMPa 0. 2MPa對料液超濾IOmin 20min，超濾透過液再分別通過H+陽離子交換樹脂和0H_陰離子交換樹脂。收集的流出液即 為ACE抑制率可達到90. 的以雞蛋黃為原料生產的降壓肽。將雞蛋黃以與水的重量比O 1 1 2)混合。混合后雞蛋黃液于30°C超聲功率200W 300W條件下超聲處理5 10分鐘。超聲處理后料液與食用醋以體積比1 1 1 2混合。食用醋的總酸度范圍為8 20g/100mL。料液與食用醋攪拌均勻后，于30°C放置8 12h。采用7kDa IkDa之間的超濾膜于25 ；35 "C，0. IMPa 0. 2MPa對料液超濾 IOmin 20min，超濾透過液再分別通過H+陽離子交換樹脂和0H—陰離子交換樹脂。流出液 即為ACE抑制率可達到90. 的以雞蛋黃為原料生產的降壓肽。
具體實施例方式實施例1 雞蛋黃以與水的重量比2 1混合，混合后雞蛋黃液于30°C超聲功率 200W條件下超聲處理5分鐘，超聲處理后料液與食用醋以體積比1 1混合，食用醋的總酸 度為8g/100mL，攪拌均勻后，于30°C放置12h，采用7kDa的超濾膜于35°C，0. 2MPa對料液超 濾20min，超濾透過液再分別通過H+陽離子交換樹脂和0H_陰離子交換樹脂。實施例2 將雞蛋黃以與水的重量比1 2混合，混合后雞蛋黃液于30°C超聲功率 300W條件下超聲處理7分鐘，超聲處理后料液與食用醋以體積比1 2混合，食用醋的總酸 度為15g/100mL，攪拌均勻后，于30°C放置10h，采用5kDa的超濾膜于30°C，0. IMI3a對料液 超濾20min，超濾透過液再分別通過H+陽離子交換樹脂和0H_陰離子交換樹脂。實施例3 將雞蛋黃以與水的重量比1 1混合，混合后雞蛋黃液于30°C超聲功率 300W條件下超聲處理56分鐘，超聲處理后料液與食用醋以體積比1 1混合，食用醋的總 酸度為13g/100mL，攪拌均勻后，于30°C放置12h，采用6kDa的超濾膜于35°C，0. 2ΜΙ^對料 液超濾lOmin，超濾透過液再分別通過H+陽離子交換樹脂和0H_陰離子交換樹脂。
權利要求
1.一種以雞蛋黃為原料生產降壓肽的方法，其特征在于，將雞蛋黃以與水的重量比0 1 1 2)混合，混合后雞蛋黃液于30°C超聲功率200W 300W條件下超聲處理5 10分鐘，超聲處理后料液與食用醋以體積比1 1 1 2混合，食用醋的總酸度范圍為 8 20g/100mL，攪拌均勻后，于30°C放置8 12h，采用7kDa IkDa之間的超濾膜于25 35°C，0. IMPa 0. 2MPa對料液超濾IOmin 20min，超濾透過液再分別通過H+陽離子交換 樹脂和0H—陰離子交換樹脂。收集的流出液即為ACE抑制率可達到90. 的以雞蛋黃為原 料生產的降壓肽。
2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，將雞蛋黃以與水的重量比O 1 1 2)混合。
3.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，混合后雞蛋黃液于30°C超聲功率 200W 300W條件下超聲處理5 10分鐘。
4.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，超聲處理后料液與食用醋以體積比 1 1 1 2混合，料液與食用醋攪拌均勻后于30°C放置8 12h。
5.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，食用醋的總酸度范圍為8 20g/100mL。
6.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，采用7kDa IkDa之間的超濾膜于25 35°C，0. IMPa 0. 2MPa對料液超濾IOmin 20min，超濾透過液再分別通過H+陽離子交換 樹脂和OH—陰離子交換樹脂。
全文摘要
本發明涉及一種以雞蛋黃為原料生產降壓肽的方法，與水的重量比2∶1～1∶2的混合后雞蛋黃液于30℃超聲功率200W～300W條件下超聲處理5～10分鐘，超聲處理后料液與食用醋混合后，放置一段時間后于0.1MPa～0.2MPa對料液超濾10min～20min，超濾透過液再分別通過H+陽離子交換樹脂和OH-陰離子交換樹脂，流出液即為以雞蛋黃為原料生產的降壓肽，其ACE抑制率為90.1％。
文檔編號C07K1/36GK102115491SQ20101055641
公開日2011年7月6日 申請日期2010年11月24日 優先權日2010年11月24日
發明者吳立根, 王岸娜, 竹建德, 錢怡 申請人:河南工業大學