技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種米糠谷蛋白來源的生物活性肽，其序列為KHNRGDEF；本發(fā)明的活性肽具有抗氧化活性，可用于制備增加抗氧化功效的食品和保健品。本發(fā)明從米糠谷蛋白的酶解產(chǎn)物中分離獲得一種具有體外抗氧化活性的多肽，通過堿提酸沉法提取粗谷蛋白，之后再分級(jí)提取，接著選用離子交換層析和凝膠層析技術(shù)對(duì)米糠谷蛋白進(jìn)行分離純化，再將所得米糠谷蛋白用堿性蛋白酶水解、離心、真空濃縮、冷凍干燥，得到抗氧化活性肽產(chǎn)品，其酶解條件為[E]/[S]1.5%?1.8%、pH10.0、溫度50℃、時(shí)間4.2h，之后利用離子交換層析、凝膠層析、制備RP?HPLC及分析型RP?HPLC分離純化得到所需的抗氧化活性肽純品。本發(fā)明生產(chǎn)成本低、工藝簡便、綠色環(huán)保，所得米糠活性肽具有合理氨基酸組成、低過敏性、安全可靠等特點(diǎn)，且其具有較好的自由基清除能力，具有良好的抗氧化功效。

技術(shù)研發(fā)人員：梁盈;林親錄;王玉倩;李佳佳;黃萍;張琳
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中南林業(yè)科技大學(xué)
文檔號(hào)碼：201611071570
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.29
技術(shù)公布日：2017.05.10