本發(fā)明涉及包裝材料技術領域，尤其涉及一種抗菌復合保鮮膜及其制備方法。

背景技術：

殼聚糖（CS）是幾丁質(zhì)脫去乙酰基的衍生物，由于具有生物可降解性、生物相容性及抗菌性被認為是有巨大潛力的包裝材料。淀粉被認為是包裝材料中非常有吸引力的生物大分子，尤其是直連淀粉在提高膜的機械強度方面具有獨特的優(yōu)勢，同樣淀粉也具有生物可降解性和生物相容性。

目前，殼聚糖和淀粉在包裝材料行業(yè)已有應用，但是現(xiàn)有的采用殼聚糖和淀粉制備的保鮮膜抗菌性能明顯不足。

因此，現(xiàn)有技術還有待于改進和發(fā)展。

技術實現(xiàn)要素：

鑒于上述現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種抗菌復合保鮮膜及其制備方法，從而解決現(xiàn)有的保鮮膜的抗菌性能不足的問題。

本發(fā)明的技術方案如下：

一種抗菌復合保鮮膜的制備方法，包括步驟：

A、制備0.5%-4%的殼聚糖的醋酸溶液和0.1%-2%的淀粉水溶液；取殼聚糖的醋酸溶液和淀粉水溶液混勻后，加入抗菌肽和甘油，得到復合膜溶液；

B、將步驟A得到的復合膜溶液倒入模板中，在30-60℃下干燥24-48h，撕膜，然后在50-60%濕度下，20-30℃保持12-48h，進行回軟；最后進行洗滌，得到抗菌復合保鮮膜。

所述的抗菌復合保鮮膜的制備方法，其中，所述步驟A中，稱取殼聚糖加入到1-2%醋酸溶液中，攪拌12-24h，得到0.5%-4%的殼聚糖的醋酸溶液。

所述的抗菌復合保鮮膜的制備方法，其中，所述步驟A中，稱取淀粉加入到去離子水中，加熱至80-100℃，攪拌10-30min，得到0.1%-2%的淀粉水溶液。

所述的抗菌復合保鮮膜的制備方法，其中，所述步驟A中，所述復合膜溶液中殼聚糖的質(zhì)量為0.2-0.8g。

所述的抗菌復合保鮮膜的制備方法，其中，所述步驟A中，按質(zhì)量計，所述膜溶液中，殼聚糖：淀粉= 1-16 : 1。

所述的抗菌復合保鮮膜的制備方法，其中，所述步驟A中，甘油的加入量為所述復合膜溶液總體積的0.2-25%。

所述的抗菌復合保鮮膜的制備方法，其中，所述步驟B中，所述復合膜溶液中加入0.5-50 mg抗菌肽。

所述的抗菌復合保鮮膜的制備方法，其中，所述步驟B中，所述抗菌肽包括鱟素。

一種抗菌復合保鮮膜，所述抗菌復合保鮮膜采用以上任一項所述的抗菌復合保鮮膜的制備方法制備而成。

有益效果：本發(fā)明通過分別用醋酸和去離子水配制殼聚糖和淀粉溶液，將殼聚糖溶液和淀粉溶液按一定比例混合，然后加入一定量的抗菌肽和甘油，倒入模板后干燥成膜，并進行濕度處理，得到抗菌復合保鮮膜。采用本發(fā)明所述制備方法制備的抗菌復合保鮮膜，具有很強的抗菌能力及良好的機械性能，可廣泛用于食品保鮮、食品包裝及餐具包裝等領域。

具體實施方式

本發(fā)明提供一種抗菌復合保鮮膜及其制備方法，為使本發(fā)明的目的、技術方案及效果更加清楚、明確，以下對本發(fā)明進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

本發(fā)明提供一種抗菌復合保鮮膜的制備方法，其包括步驟：

S100、制備0.5%-4%的殼聚糖的醋酸溶液和0.1%-2%的淀粉水溶液；取殼聚糖的醋酸溶液和淀粉水溶液混勻后，加入抗菌肽和甘油，得到復合膜溶液；

S200、將步驟A得到的復合膜溶液倒入模板中，在30-60℃下干燥24-48h，撕膜，然后在50-60%濕度下，20-30℃保持12-48h，進行回軟；最后進行洗滌，得到抗菌復合保鮮膜。

優(yōu)選地，所述步驟S100中，稱取殼聚糖加入到1-2%醋酸溶液中，攪拌12-24h，完全溶解后用紗布過濾，得到0.5%-4%的殼聚糖的醋酸溶液。

優(yōu)選地，所述步驟S100中，稱取淀粉加入到去離子水中，加熱至80-100℃，攪拌10-30min，得到0.1%-2%的淀粉水溶液。

優(yōu)選地，所述步驟S200中，所述模板包括丙烯酸盤、玻璃盤等。本發(fā)明所述步驟S200中，以培養(yǎng)皿為例，可以在9cm培養(yǎng)皿倒入20ml膜溶液，得到厚約0.02mm的膜，倒入膜溶液的量與膜的厚度相關，倒入膜溶液時，大概倒到培養(yǎng)皿將滿為止。

優(yōu)選地，所述步驟S100中，所述復合膜溶液中殼聚糖的質(zhì)量為0.2-0.8g。

優(yōu)選地，所述步驟S100中，按質(zhì)量計，所述膜溶液中，殼聚糖：淀粉= 1- 16 : 1。

優(yōu)選地，所述步驟S100中，甘油的加入量為所述膜溶液總體積的0.2-25%。

優(yōu)選地，所述步驟S100中，復合膜溶液中加入0.5-50 mg抗菌肽。本發(fā)明所述抗菌肽包括鱟素在內(nèi)的陽離子抗菌肽，其中，優(yōu)選為鱟素。本發(fā)明所述鱟素是一種陽離子抗菌肽，由17個氨基酸組成，其中含有6個堿性氨基酸以及4個形成二硫鍵的半胱氨酸。2個二硫鍵是維持鱟素β-折疊剛性結構及抗菌活性至關重要的因素，6個堿性氨基酸使抗菌肽表面帶正電，帶正電的鱟素更加容易與帶負電的細胞膜結合，從而執(zhí)行抑殺功。鱟素作為抗菌肽具高效快速的抗菌活性、抗菌譜較廣、良好的穩(wěn)定性及環(huán)境相容性等特點，在畜牧、食品、醫(yī)藥及環(huán)保等領域極具研發(fā)價值及應用前景。

優(yōu)選地，所述步驟S200中，最后用去離子水洗滌數(shù)次，得到抗菌復合保鮮膜。

本發(fā)明實施例還提供了一種抗菌復合保鮮膜，其采用以上所述的抗菌復合保鮮膜的制備方法制備而成。

進一步的，以下對采用本發(fā)明所述制備方法制備的抗菌復合保鮮膜進行膜抑菌實驗，按照以下步驟進行：

1、用接種針或接種環(huán)挑取病原菌菌種于液體培養(yǎng)基中，在37℃，120-200轉(zhuǎn)/分鐘條件下震蕩培養(yǎng)約20h，至OD600（溶液在600nm波長處的吸光值）約為0.5-0.6。

2、將制備的抗菌復合保鮮膜切成0.5-3.0cm直徑的圓片，并在無菌條件下，用無菌術清洗5-8次，并將4-5片膜圓片平鋪在制備好的LB培養(yǎng)基上。

3、取步驟1培養(yǎng)的菌液用培養(yǎng)基稀釋100倍，然后在每片步驟2制備的膜圓片上接入10μl稀釋后的菌液，涂勻，37℃培養(yǎng)過夜。用未接鱟素的膜作為對照。

進一步的，如表1所示，表1是采用本發(fā)明所述制備方法制備的抗菌復合保鮮膜對不同細菌的抗菌活性。

表1 抗菌復合保鮮膜對不同細菌的抗菌活性

注：表1中“-”代表無抗菌活性，“+”代表強抗菌活性，“+” 越多代表抗菌活性越強，5個“+”為最大抗菌活性

從表1中可以看出：抗菌復合保鮮膜結合鱟素后，均對上述五種微生物具有較強的抗菌活性，因此本發(fā)明制備的抗菌復合保鮮膜相比現(xiàn)有的保鮮膜對病原菌具有較強的抑殺作用。

現(xiàn)有技術中未出現(xiàn)過結合抗菌性能更好的鱟素研制抗菌復合保鮮膜的相關研究，本發(fā)明所述抗菌復合保鮮膜的制備方法，通過分別用醋酸和去離子水配制殼聚糖和淀粉溶液；將殼聚糖溶液和淀粉溶液按一定比例混合，并加入一定量的抗菌肽和甘油，倒入模板后干燥成膜，并進行濕度處理，得到抗菌復合保鮮膜。采用本發(fā)明所述制備方法制備的抗菌復合保鮮膜，具有很強的抗菌能力及良好的機械性能，可廣泛用于食品保鮮、食品包裝及餐具包裝等領域。

下面以具體實施例對本發(fā)明做詳細說明：

實施例1：

（1）、稱取4 g殼聚糖加入到200 ml 2%醋酸溶液中，攪拌12h，完全溶解后用紗布過濾，得到2%的殼聚糖的醋酸溶液；稱取0.5g淀粉加入到100 ml去離子水中，加熱至90℃，攪拌20min，得到0.5%的淀粉水溶液；取20ml2%的殼聚糖的醋酸溶液和20ml0.5%的淀粉水溶液混勻后，加入抗菌肽和甘油，得到復合膜溶液；控制所述膜溶液中殼聚糖的質(zhì)量為0.4g，按質(zhì)量計，所述膜溶液中，殼聚糖：淀粉= 4 : 1，復合膜溶液中加入5 mg抗菌肽；甘油的加入量為所述復合膜溶液總體積的1%；

（2）、將步驟1得到的復合膜溶液倒入玻璃盤中，在50℃下干燥40h，撕膜，然后在50%濕度下，25℃保持48h，進行回軟；最后用去離子水洗滌數(shù)次，得到抗菌復合保鮮膜。

實施例2：

（1）、稱取0.5g殼聚糖加入到100 ml 1%醋酸溶液中，攪拌24h，完全溶解后用紗布過濾，得到0.5%的殼聚糖的醋酸溶液；稱取2g淀粉加入到去100 ml離子水中，加熱至100℃，攪拌30min，得到2%的淀粉水溶液；取40ml0.5%的殼聚糖的醋酸溶液和10ml2%的淀粉水溶液混勻后，加入抗菌肽和甘油，得到復合膜溶液；控制所述膜溶液中殼聚糖的質(zhì)量為0.2g，按質(zhì)量計，所述膜溶液中，殼聚糖：淀粉= 1 : 1，復合膜溶液中加入0.5 mg抗菌肽；甘油的加入量為所述復合膜溶液總體積的0.2%；

（2）、將步驟1得到的復合膜溶液倒入玻璃盤中，在30℃下干燥24-48h，撕膜，然后在50%濕度下，20℃保持12h，進行回軟；最后用去離子水洗滌數(shù)次，得到抗菌復合保鮮膜。

實施例3：

（1）、稱取8g殼聚糖加入到200 ml 1%醋酸溶液中，攪拌24h，完全溶解后用紗布過濾，得到4%的殼聚糖的醋酸溶液；稱取0.2g淀粉加入到200 ml去離子水中，加熱至80℃，攪拌10min，得到0.1%的淀粉水溶液；取20ml4%的殼聚糖的醋酸溶液和50ml0.1%的淀粉水溶液混勻后，加入抗菌肽和甘油，得到復合膜溶液；控制所述膜溶液中殼聚糖的質(zhì)量為0.8g，按質(zhì)量計，所述膜溶液中，殼聚糖：淀粉=16 : 1，復合膜溶液中加入50 mg抗菌肽；甘油的加入量為所述復合膜溶液總體積的25%；

（2）、將步驟1得到的復合膜溶液倒入玻璃盤中，在60℃下干燥24h，撕膜，然后在60%濕度下，30℃保持48h，進行回軟；最后用去離子水洗滌數(shù)次，得到抗菌復合保鮮膜。

綜上所述，本發(fā)明所述抗菌復合保鮮膜的制備方法，通過分別用醋酸和去離子水配制殼聚糖和淀粉溶液；將殼聚糖溶液和淀粉溶液按一定比例混合，并加入一定量的抗菌肽和甘油，倒入模板后干燥成膜，并進行濕度處理，得到抗菌復合保鮮膜。采用本發(fā)明所述制備方法制備的抗菌復合保鮮膜，具有很強的抗菌能力及良好的機械性能，可廣泛用于食品保鮮、食品包裝及餐具包裝等領域。

應當理解的是，本發(fā)明的應用不限于上述的舉例，對本領域普通技術人員來說，可以根據(jù)上述說明加以改進或變換，所有這些改進和變換都應屬于本發(fā)明所附權利要求的保護范圍。