本技術涉及米酒發酵，具體涉及一種米酒蒸酵裝置。

背景技術：

1、米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時叫“醴”，用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒，其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛，我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史，米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。

2、專利cn112280641a一種新型米酒發酵罐，包括發酵罐本體，所述發酵罐本體內盛放米酒發酵原料；所述發酵罐本體由內至外依次包括罐體層、溫控層和保溫層；所述溫控層包括加熱層和制冷層，所述加熱層和制冷層沿豎直方向上間隔設置；相鄰所述加熱層和制冷層組成一個溫控單元；所述加熱層和制冷層均通過熱源管道和冷源管道與外部的熱源和冷源相連通。

3、在米酒發酵過程中，需要向發酵罐內添加純凈水，上述現有技術需要通過蒸餾裝置將水加熱至沸騰進行純凈水的收集，能耗較高。

技術實現思路

1、本實用新型的目的在于克服上述技術不足，提出一種米酒蒸酵裝置，解決現有技術中需要通過蒸餾裝置將水加熱至沸騰進行純凈水的收集，能耗較高的技術問題。

2、為達到上述技術目的，本實用新型采取了以下技術方案：

3、本實用新型提供了一種米酒蒸酵裝置，包括：

4、蒸煮罐，所述蒸煮罐底部設有第一加熱裝置，所述蒸煮罐內裝有水，所述蒸煮罐用于蒸制糯米；

5、發酵罐，所述發酵罐用于對蒸熟的糯米進行發酵；

6、凈水罐，所述凈水罐與所述發酵罐連接，所述凈水罐用于存儲純凈水并向所述發酵罐輸送純凈水；以及

7、加熱罐，所述加熱罐的進水口與所述蒸煮罐的出水口連接，所述加熱罐底部設有第二加熱裝置，所述加熱罐的蒸汽出口通過第一冷凝裝置與所述凈水罐連接。

8、在一些實施例中，所述米酒蒸酵裝置還包括第一管道和過濾裝置，所述第一管道連接所述蒸煮罐的出水口和所述加熱罐的進水口，所述過濾裝置設于所述第一管道，所述過濾裝置用于對輸送至所述加熱罐的水進行過濾。

9、在一些實施例中，所述蒸煮罐包括罐體、環形安裝架和多個放置盤，所述第一加熱裝置設于所述罐體的罐腔內，所述罐腔內注入有水，所述環形安裝架沿第一方向上的軸線轉動安裝于所述罐腔內且位于水面上方，多個所述放置盤沿所述環形安裝架的周向間隔布設，每一所述放置盤沿所述第一方向上的軸線轉動安裝于所述環形安裝架，所述放置盤用于裝糯米。

10、在一些實施例中，所述放置盤包括放置架和托盤，所述放置架沿所述第一方向上的軸線轉動安裝于所述環形安裝架，所述放置架設有沿第二方向延伸的滑槽，所述托盤放置滑動安裝于所述滑槽內，所述托盤用于裝糯米，所述第一方向和所述第二方向相互垂直。

11、在一些實施例中，所述罐體還設有連通所述罐腔的進料口和出料口，所述進料口和所述出料口位于所述罐體相對的兩側，且均對應所述滑槽設置。

12、在一些實施例中，所述發酵罐還設有溫控裝置，所述溫控裝置用于控制所述發酵罐內的溫度。

13、在一些實施例中，所述發酵罐內還設有攪拌裝置，所述攪拌裝置用于對所述發酵罐內的糯米進行攪拌。

14、在一些實施例中，所述米酒蒸酵裝置還包括第二管道、第二水泵和噴淋頭，所述第二管道連接所述凈水罐與所述發酵罐，所述第二水泵設于所述第二管道，所述噴淋頭位于所述發酵罐內的頂部，且所述噴淋頭與所述第二管道的一端連接。

15、在一些實施例中，所述噴淋頭位于所述攪拌裝置正上方。

16、在一些實施例中，所述蒸煮罐還設有連通其罐腔的蒸汽出口，所述米酒蒸酵裝置還包括第三管道和第二冷凝裝置，所述第三管道連接所述蒸汽出口和所述凈水罐，所述第二冷凝裝置設于所述第三管道。

17、與現有技術相比，本實用新型提供的米酒蒸酵裝置，所述蒸煮罐底部設有第一加熱裝置，所述蒸煮罐內裝有水，所述蒸煮罐用于蒸制糯米；所述發酵罐用于對蒸熟的糯米進行發酵；所述凈水罐與所述發酵罐連接，所述凈水罐用于存儲純凈水并向所述發酵罐輸送純凈水；所述加熱罐的進水口與所述蒸煮罐的出水口連接，所述加熱罐底部設有第二加熱裝置，所述加熱罐的蒸汽出口通過第一冷凝裝置與所述凈水罐連接，具體使用時，首先將糯米放入所述蒸煮罐內，通過所述第一加熱裝置加熱所述蒸煮罐內的水，從而對糯米進行蒸制，蒸煮八分鐘后，將糯米輸送至所述發酵罐內，同時將所述凈水罐內的純凈水注入至所述發酵罐進行發酵，而所述蒸煮罐內的熱水則輸送至所述加熱罐內，通過所述加熱罐內的第二加熱裝置對水繼續進行加熱產生水蒸氣，水蒸氣通過第一冷凝裝置冷凝為純凈水進入所述凈水罐，由于本身所述蒸煮罐內的水為熱水，因此在所述加熱罐內能夠快速產生水蒸氣進行純凈水的收集，相較于加熱冷水，通過將所述蒸煮罐內的熱水導入至所述加熱罐內繼續加熱產生純凈水，其能耗更低。

18、上述說明僅是本實用新型技術方案的概述，為了能夠更清楚了解本實用新型的技術手段，并可依照說明書的內容予以實施，以本實用新型的較佳實施例并配合附圖詳細說明如下。本實用新型的具體實施方式由以下實施例及其附圖詳細給出。

技術特征：

1.一種米酒蒸酵裝置，其特征在于，其包括：

2.根據權利要求1所述的米酒蒸酵裝置，其特征在于，所述米酒蒸酵裝置還包括第一管道和過濾裝置，所述第一管道連接所述蒸煮罐的出水口和所述加熱罐的進水口，所述過濾裝置設于所述第一管道，所述過濾裝置用于對輸送至所述加熱罐的水進行過濾。

3.根據權利要求1所述的米酒蒸酵裝置，其特征在于，所述蒸煮罐包括罐體、環形安裝架和多個放置盤，所述第一加熱裝置設于所述罐體的罐腔內，所述罐腔內注入有水，所述環形安裝架沿第一方向上的軸線轉動安裝于所述罐腔內且位于水面上方，多個所述放置盤沿所述環形安裝架的周向間隔布設，每一所述放置盤沿所述第一方向上的軸線轉動安裝于所述環形安裝架，所述放置盤用于裝糯米。

4.根據權利要求3所述的米酒蒸酵裝置，其特征在于，所述放置盤包括放置架和托盤，所述放置架沿所述第一方向上的軸線轉動安裝于所述環形安裝架，所述放置架設有沿第二方向延伸的滑槽，所述托盤放置滑動安裝于所述滑槽內，所述托盤用于裝糯米，所述第一方向和所述第二方向相互垂直。

5.根據權利要求4所述的米酒蒸酵裝置，其特征在于，所述罐體還設有連通所述罐腔的進料口和出料口，所述進料口和所述出料口位于所述罐體相對的兩側，且均對應所述滑槽設置。

6.根據權利要求1所述的米酒蒸酵裝置，其特征在于，所述發酵罐還設有溫控裝置，所述溫控裝置用于控制所述發酵罐內的溫度。

7.根據權利要求1所述的米酒蒸酵裝置，其特征在于，所述發酵罐內還設有攪拌裝置，所述攪拌裝置用于對所述發酵罐內的糯米進行攪拌。

8.根據權利要求7所述的米酒蒸酵裝置，其特征在于，所述米酒蒸酵裝置還包括第二管道、第二水泵和噴淋頭，所述第二管道連接所述凈水罐與所述發酵罐，所述第二水泵設于所述第二管道，所述噴淋頭位于所述發酵罐內的頂部，且所述噴淋頭與所述第二管道的一端連接。

9.根據權利要求8所述的米酒蒸酵裝置，其特征在于，所述噴淋頭位于所述攪拌裝置正上方。

10.根據權利要求1所述的米酒蒸酵裝置，其特征在于，所述蒸煮罐還設有連通其罐腔的蒸汽出口，所述米酒蒸酵裝置還包括第三管道和第二冷凝裝置，所述第三管道連接所述蒸汽出口和所述凈水罐，所述第二冷凝裝置設于所述第三管道。

技術總結
本技術公開了一種米酒蒸酵裝置，包括煮罐、發酵罐、凈水罐和加熱罐，所述蒸煮罐底部設有第一加熱裝置，所述蒸煮罐內裝有水，所述蒸煮罐用于蒸制糯米；所述發酵罐用于對蒸熟的糯米進行發酵；所述凈水罐與所述發酵罐連接，所述凈水罐用于存儲純凈水并向所述發酵罐輸送純凈水；所述加熱罐的進水口與所述蒸煮罐的出水口連接，所述加熱罐底部設有第二加熱裝置，所述加熱罐的蒸汽出口通過第一冷凝裝置與所述凈水罐連接。本申請相較于加熱冷水，通過將所述蒸煮罐內的熱水導入至所述加熱罐內繼續加熱產生純凈水，其能耗更低。

技術研發人員：李長春,余若凡,邢璨
受保護的技術使用者：湖北工程學院
技術研發日：20240618
技術公布日：2025/4/28