本發明屬于食品保鮮，尤其涉及一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜及其制備方法和應用。

背景技術：

1、在食品科學領域，塑料憑借著成本低廉，穩定性好的優點一直作為食品包裝的首選材料，但隨著時代發展，越來越多的消費者環境保護觀念的提高，塑料的缺點也越來越受到人們的重視。可食性、可降解的新型復合包裝膜材料的出現打開了食品包裝領域的新紀元，功能性方面已不弱于傳統塑料包裝膜，有望在未來成為塑料包裝的替代品。

2、廣西作為甘蔗產量全國第一的省份，蔗糖的生產是一個不容忽視的產業，但作為榨糖產物的甘蔗渣卻沒有得到很好的利用，大多情況下直接丟棄，這極大的造成經濟效益的損失以及環境污染。目前塑料包裝的應用同樣也造成了環境污染的問題，可降解、可食性復合膜的出現為解決這一問題提供了一個新的思路。

3、因此，現亟需提供一種以甘蔗渣作為原料的復合膜，既可以將甘蔗渣運用到制備復合膜的過程中來，解決甘蔗渣浪費的問題，同時又能開發出一款新型的復合膜材料，應用到食品保鮮。

技術實現思路

1、針對上述技術問題，本發明提出了一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜及其制備方法和應用。

2、為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

3、本發明技術方案之一：

4、一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜，包括以下原料：

5、海藻酸鈉、蓮藕淀粉、甘蔗渣粉末、甘油、乳清蛋白、肉桂精油和水。

6、可選的，每100毫升復合膜膜液中，包括以下原料：

7、3.0-4.0g海藻酸鈉、2g蓮藕淀粉、0.6-1.0g甘蔗渣粉末、乳清蛋白1g、1g甘油、50mg肉桂精油，余量為水。

8、進一步，每100毫升所述復合膜膜液中，包括以下原料：

9、4.0g海藻酸鈉、2g蓮藕淀粉、0.6甘蔗渣粉末、乳清蛋白1g、1g甘油、50mg肉桂精油，余量為水。

10、可選的，所述甘蔗渣粉末的粒徑小于200目。

11、進一步，所述甘蔗渣粉末的制備過程為：

12、將榨汁剩余的甘蔗渣(甘蔗帶皮直接榨汁后得到的是甘蔗渣)去皮、取芯，加入蒸餾水直至沒過甘蔗渣表面，在70℃水浴攪拌加熱2h；然后再進行洗滌、瀝干水分；

13、將干燥后的甘蔗渣加入氫氧化鈉溶液中，70℃下磁力攪拌2h，用蒸餾水反復沖洗直至沖洗液顏色呈透明、ph低于8，再烘干、粉碎得到粒徑小于200目的甘蔗渣粉末。

14、進一步，所述甘蔗渣和氫氧化鈉溶液的用量比為1g∶20ml；所述氫氧化鈉溶液的質量濃度為4％。

15、本發明技術方案之二：

16、一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜的制備方法，包括以下步驟：

17、將海藻酸鈉、蓮藕淀粉、甘蔗渣粉末、乳清蛋白、甘油和水混合均勻，然后進行水浴加熱，冷卻至室溫，再向其中加入肉桂精油，依次進行真空脫氣，超聲處理，得到復合膜膜液；

18、將復合膜膜液傾倒于玻璃平板上，然后將其浸泡于氯化鈣溶液中，取出后洗滌，干燥得到所述復合膜。

19、可選的，所述水浴加熱的條件為：于60-70℃條件下加熱30min。

20、進一步，所述水浴加熱的溫度為70℃。

21、可選的，所述真空脫氣的時間為20min；

22、所述超聲處理的時間為15min。

23、可選的，所述玻璃平板上復合膜膜液的厚度為1mm。

24、可選的，所述氯化鈣溶液的質量濃度為2.5％。

25、本發明技術方案之三：

26、上述復合膜在肉類保鮮領域中的應用。優選為豬肉。

27、與現有技術相比，本發明具有如下優點和技術效果：

28、本發明通過利用海藻酸鈉、蓮藕淀粉和甘蔗渣制備得到slb膜(sodium?alginate/lotus?root?starch/bagasse?composite?film，slb)，其中各組分之間具有較好的相溶性，且運用于鮮豬肉上的保鮮能力突出，是一款具有良好應用前景的新型復合包裝膜。

技術特征：

1.一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜，其特征在于，包括以下原料：

2.根據權利要求1所述的一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜，其特征在于，每100毫升復合膜膜液中，包括以下原料：

3.根據權利要求2所述的一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜，其特征在于，每100毫升所述復合膜膜液中，包括以下原料：

4.根據權利要求1所述的一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜，其特征在于，所述甘蔗渣粉末的粒徑小于200目；所述甘蔗渣粉末的制備過程為：

5.根據權利要求4所述的一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜，其特征在于，所述甘蔗渣和氫氧化鈉溶液的用量比為：1g∶20ml；

6.一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

7.根據權利要求6所述的一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜的制備方法，其特征在于，所述水浴加熱的條件為：于60-70℃條件下加熱30min。

8.根據權利要求6所述的一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜的制備方法，其特征在于，所述真空脫氣的時間為20min；所述超聲處理的時間為15min。

9.根據權利要求6所述的一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜的制備方法，其特征在于，所述玻璃平板上復合膜膜液的厚度為1mm。

10.如權利要求1-5任一項所述的海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜在肉類保鮮領域中的應用。

技術總結
本發明公開了一種海藻酸鈉/蓮藕淀粉/甘蔗渣復合膜及其制備方法和應用，屬于食品保鮮技術領域，該復合膜包括以下原料：海藻酸鈉、蓮藕淀粉、甘蔗渣粉末、甘油、乳清蛋白、肉桂精油和水；上述復合膜的制備方法，包括以下步驟：將海藻酸鈉、蓮藕淀粉、甘蔗渣粉末、乳清蛋白、甘油和水混合均勻，然后進行水浴加熱，冷卻至室溫，再向其中加入肉桂精油，依次進行真空脫氣，超聲處理，得到復合膜膜液；將復合膜膜液傾倒于玻璃平板上，然后將其浸泡于氯化鈣溶液中，取出后洗滌，干燥得到所述復合膜。通過本發明上述原料配比制備得到的復合膜表面光滑，各組分之間具有較好的相溶性，且具有較為良好的保濕性、抑制豬肉腐敗的能力，有望于作為傳統塑料保鮮膜的替代材料。

技術研發人員：廖夏云,覃琳茵,趙立春
受保護的技術使用者：廣西中醫藥大學
技術研發日：
技術公布日：2025/4/28