一種檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方法，包括如下步驟：提取步驟：將100μmPDMS萃取頭于250℃老化30min，取10mL荔枝果醋置于20mL頂空樣品瓶中，將萃取頭插入瓶中，推出纖維頭，于40℃頂空萃取30min；將萃取頭迅速插入GC/MS汽化室，于250℃解吸5min，同時啟動儀器采集數(shù)據(jù)，進(jìn)行GC-MS分析，本發(fā)明提供一種檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方法，方法簡單，為荔枝果醋的香氣特征研究提供科學(xué)依據(jù)。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種檢測方法，特別一種采用固相微萃取方法對荔枝果醋中香氣成分 進(jìn)行提取，結(jié)合氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方法。 一種檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方法

【背景技術(shù)】
[0002] 果醋是一種發(fā)酵型果汁飲料，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，并具有一定的保健功能，深受 消費(fèi)者特別是女性消費(fèi)者喜歡。荔枝主要產(chǎn)于我國的廣東、廣西、福建、海南省，是一種色、 香、味俱佳的名貴水果，具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、潤肺、開胃益脾等功效，是果醋加工的優(yōu) 質(zhì)原料，荔枝果醋發(fā)酵工藝已有多篇文獻(xiàn)報道，本發(fā)明的目的擬采用固相微萃取方法對荔 枝果醋中香氣成分進(jìn)行提取，結(jié)合氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方 法，為荔枝果醋的香氣特征研究提供科學(xué)依據(jù)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方法。
[0004] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：
[0005] -種檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方法，包括如下步驟：
[0006] 提取步驟：將100 μ mPDMS萃取頭于250°C老化30min，取10mL荔枝果醋置于20mL 頂空樣品瓶中，將萃取頭插入瓶中，推出纖維頭，于40°C頂空萃取30min;將萃取頭迅速插 入GC/MS汽化室，于250°C解吸5min，同時啟動儀器采集數(shù)據(jù)。
[0007] 氣相色譜一質(zhì)譜測定：
[0008] 色譜條件：色譜柱HP-5MS彈性毛細(xì)管柱（60m χ250 μ m x0. 25 μ m):載氣：He ;流 量：lmL/min ;升溫程序：初始溫度40°C，保持2min，以5°C /min升至180°C，保持lOmin，以 10°C /min 升至 250°C，保持 20min ;
[0009] 質(zhì)譜條件：電離方式：EI離子源溫度230°C，電子能量70eV，質(zhì)量掃描范圍：33m/ z?450m/z。米用掃描方式為全掃描模式。
[0010] 本發(fā)明所具有的有益效果：
[0011] 本發(fā)明提供一種檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方法，方法簡單，為荔枝果醋的香 氣特征研究提供科學(xué)依據(jù)。

【具體實(shí)施方式】
[0012] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0013] 實(shí)施例1
[0014] 一種檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方法，包括如下步驟：
[0015] 提取步驟：將100 μ mPDMS萃取頭于250°C老化30min。取10mL荔枝果醋置于20mL 頂空樣品瓶中，將萃取頭插入瓶中，推出纖維頭，于40°C頂空萃取30min;將萃取頭迅速插 入GC/MS汽化室，于250°C解吸5min，同時啟動儀器采集數(shù)據(jù)。
【權(quán)利要求】
1. 一種檢測荔枝果醋中揮發(fā)性成分的方法，其特征在于：包括如下步驟： 提取步驟：將100 μ mPDMS萃取頭于250°C老化30min，取10mL荔枝果醋置于20mL頂空 樣品瓶中，將萃取頭插入瓶中，推出纖維頭，于40°C頂空萃取30min ;將萃取頭迅速插入GC/ MS汽化室，于250°C解吸5min，同時啟動儀器采集數(shù)據(jù)； 氣相色譜一質(zhì)譜測定： 色譜條件：色譜柱HP-5MS彈性毛細(xì)管柱（60m χ250 μ m x0. 25 μ m):載氣：He ;流量： lmL/min ;升溫程序：初始溫度40°C，保持2min，以5°C /min升至180°C，保持lOmin，以 10°C /min 升至 250°C，保持 20min ; 質(zhì)譜條件：電離方式：EI離子源溫度230°C，電子能量70eV，質(zhì)量掃描范圍：33m/z? 450m/z。米用掃描方式為全掃描模式。
【文檔編號】G01N30/88GK104101676SQ201410366133
【公開日】2014年10月15日 申請日期:2014年7月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月28日
【發(fā)明者】呂麗 申請人:天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司