專利名稱：高含量白藜蘆醇酒生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及酒類生產工藝技術領域，更具體的講是高含量白藜蘆醇酒生產工藝。
背景技術：
由于白藜蘆醇在葡萄中是一種對真菌感染或傷害做出反應而產生的次生代謝物，受氣候、產地、感染程度、產量、加工工藝等各方面條件的制約，所以，在葡萄酒中的含量很不均衡，自然條件下，難以使其含量達到一致，其含量也較少，一般白葡萄酒中含量在0.2mg/L，紅葡萄酒為0.3-2.1mg/L，而其他酒類不含白藜蘆醇。現有工藝生產的酒類，難以提高和含有白藜蘆醇含量，如要達到人們期待的每日2-10mg的白藜蘆醇最佳食用量，像啤酒和葡萄酒就要攝入大量的酒精，而較大量的酒精對人的肝臟和神經是沒有益處的。

發明內容
為克服上述缺點，本發明的目的是發明一種高含量白藜蘆醇酒生產工藝。它的技術方案為將白藜蘆醇加入酒精液中，待充分溶解后，再加入一定量酒充分混合均勻，然后再將此酒加入酒罐中，攪拌混合均勻后，制得高含量白藜蘆醇酒。該發明的優點是工藝簡單，可充分利用原有生產設備和儀器，成本降低，社會效益巨大，對常喝酒的人來說，可以大大減少心腦血管病的發病幾率，提高葡萄酒的白藜蘆醇含量和使白酒啤酒含有白藜蘆醇，提高了酒的檔次，食用同等量的白藜蘆醇，對葡萄酒來講減少了90％的酒精攝入量，增強人們的健康水平、增強抗病能力。
具體實施例方式一噸高含量白藜蘆醇酒類生產實例按每升葡萄酒白藜蘆醇含量增加10mg計算，需準備白藜蘆醇10克，葡萄酒1000kg，取葡萄酒適量，低溫蒸餾得70％v/v以上葡萄酒精液50mL，將10g白藜蘆醇加入上述葡萄酒精液中，待充分溶解后，加入1000mL葡萄酒中，充分均勻后，然后將此酒加入一噸葡萄酒中，攪拌混合均勻，制得高含量白藜蘆醇葡萄酒。
按每升白酒白藜蘆醇含量增加10mg計算，需準備白藜蘆醇10克，白酒1000kg，將10g白藜蘆醇加入白酒50mL中，待充分溶解后，加入1000mL白酒中，充分均勻后，然后將此酒加入一噸白酒中，攪拌混合均勻，制得高含量白藜蘆醇白酒。
按每升啤酒白藜蘆醇含量增加10mg計算，需準備白藜蘆醇10克，啤酒1000kg，將10kg白藜蘆醇加入啤酒50mL中，待充分溶解后，加入1000mL啤酒中，充分均勻后，然后將此酒加入一噸啤酒中，攪拌混合均勻，制得高含量白藜蘆醇啤酒。
權利要求
1.高含量白藜蘆醇酒生產工藝，其特征是將白藜蘆醇加入酒精液中，待充分溶解后，再加入一定量酒充分混合均勻，然后再將此酒加入酒罐中，攪拌混合均勻后，制得高含量白藜蘆醇酒。
全文摘要
高含量白藜蘆醇酒生產工藝，屬于酒類生產工藝技術領域。由于白藜蘆醇在葡萄中是一種對真菌感染或傷害做出反應而產生的次生代謝物，受氣候、產地、感染程度、產量、加工工藝等各方面條件的制約，所以，在葡萄酒中的含量很不均衡，而其他酒類不含白藜蘆醇。本發明的技術方案為將白藜蘆醇加入酒精液中，待充分溶解后，再加入一定量酒充分混合均勻，然后再將此酒加入酒罐中，攪拌混合均勻后，制得高含量白藜蘆醇酒。它的優點是工藝簡單，成本低，社會效益巨大，對常喝酒的人來說，可以大大減少心腦血管病的發病幾率，提高葡萄酒的白藜蘆醇含量和使白酒啤酒含有白藜蘆醇，提高了酒的檔次。
文檔編號C12G3/04GK1472303SQ0311248
公開日2004年2月4日 申請日期2003年7月11日 優先權日2003年7月11日
發明者王德福 申請人:王德福